*シンプルライフ*

＊筍の中華風まぜご飯＊

久々のレシピアップは旬な筍を使ったまぜご飯を♪←『旬』と『筍』って似てる〜

炊き込みと違うので味の調節も出来て便利ですよ＾＾おにぎりにしても☆

『筍の中華風まぜご飯』

＊材料 ＊ （ご飯2合分）

筍(茹でてあるもの)・・200g

人参・・・・・1/3本

椎茸・・・・・・2枚

豚ひき肉・・・100g

生姜 ・・・・・1/2片

水・・・・1/2カップ

砂糖・・・・小さじ1

味醂・・・・大さじ2

醤油・・・・大さじ2

小ねぎ・白ごま・・お好みで

＊作り方＊

1.筍は薄切り、人参は小さめのいちょう切り、椎茸は小さめの角切り。生姜はみじん切りにします。

2.フライパンに薄く油をひき、生姜を炒めます。香りが出てきたら、挽き肉を炒め白くなってきたら、人参を加えて更に炒めます。

3.筍と椎茸も加え軽く炒めたら、水・砂糖・みりん・醤油を加え汁がほとんど無くなるまで煮込み、ごま油を加えて混ぜ合わせます。

4.具材は一度冷ました方が味が馴染むのでおススメです！その間にご飯を炊きます。

5.ご飯に、具材を混ぜ込んで器に盛り付け、お好みで小ねぎと白ごまを振って出来上がりです。おにぎりでもどうぞ♪

*point＊

具材は冷ました方が味が馴染みます。冷ました事で油が固まってしまった時は、ご飯に混ぜる時に少し温めて下さいネ☆
濃さはお好みで調整して下さい。

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土鍋で秋刀魚ご飯・・・*

こんにちは＾＾

やっと治り始めたと思っていた風邪をぶり返し、、

咳が止まらず・・・２０年ぶりぐらいだろうか。。気管支炎になってしまいました＾＾；

季節の変わり目もあるからかな。皆さまも体調を崩さないようにお気をつけ下さいね☆

そんな感じで〜今日は少しお散歩に♪吹いていた風に、すっかり秋だな〜と。

秋と言えば・・・秋刀魚かな＾＾←みーやんの独断w

そんな秋刀魚を使って。。

そろそろお鍋の季節だし、土鍋を出したので〜

『土鍋で秋刀魚ご飯』

＊材料＊（4人分）

米・・・・・・3合

さんま・・・・2尾

塩・・・・・・適宜

生姜(みじん切り)１かけ

水・・・・・５４０ml

酒・・・・・大さじ2

醤油・・・・大さじ1

塩・・・・・小さじ1

だし昆布・・5センチ1枚

小葱・・・・3、4本

生姜（千切り）1かけ

お好みで。。

千切りにした茗荷・大葉。

半分に切ったかぼす（すだちでも）を添えます。

白ごまもいいかも＾＾

＊作り方＊

1)お米は研いで1時間ほど水けを切っておく。

2)秋刀魚は半分に切って、包丁の先端でひくようにしてわたを取り出し洗ってキッチンペーパーなどで水気を良く拭いたら塩を軽く振ってグリルで焼きます。

3)土鍋に水をきったお米と水・酒・醤油・塩・昆布を入れて軽く混ぜ合わせ平らにした上に焼いた秋刀魚を置き、みじん切りした生姜を散らします。

4)土鍋の蓋をして、火にかけます。初めは強火で煮立って湯気が出てきたら弱火にし12分（水がなくなったら）最後に強火で10秒炊きます。火を止めてそのまま5分蒸らします。

5)5分経ったら、蓋を開け秋刀魚の頭・尾・骨を外してほぐし、昆布も取り出し、小口切りにした小葱と千切りにした生姜を散らしさっくりと混ぜ合わせ盛りつけます。

6)お好みで千切りにした茗荷・大葉や半分に切ったすだち・かぼすなどを添えてどうぞ＾＾

みーやんの秋刀魚ご飯は生姜たっぷりです＾＾

炊く時、炊き上がりの2回に分けて加えます。

香味野菜も加えて香り豊かな秋刀魚ご飯はいかがでしょっ♪

おこげも美味しいですよ＾＾

食欲の秋だわ〜〜♡笑

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炊飯器で簡単＊海南風チキンライス

今日も雨です。

台風も心配ですねぇ。。

スーパーへ行くとお野菜が高くて＾＾；

やっとパクチーを見つけたので、作ってみました。←実は先々週、先週と２度も作った事は秘密（笑）

タイで言うと『カオマンガイ』東南アジアでは一般的なお料理。

それを家でも簡単に作れるように炊飯器で作っちゃいます＾＾

『炊飯器で簡単＊海南風チキンライス』

＊材料＊

鶏もも肉・・・・1枚（400グラム）

お米・・・・・・・・・・2合

生姜すりおろし・・・・・1片

ニンニクすりおろし・・・1片

鶏ガラスープの素・・小さじ1/2

胡椒・・・・・・・・・・少々

ネギの青い部分・・・・・適宜

タレ

ねぎのみじん切り・・・・10センチ分

生姜すりおろし・・・・・1片

ニンニクすりおろし・・・1片

味噌・・・・・・・大さじ1/2

ナンプラー・・・・・小さじ1

砂糖・・・・・・・・小さじ1

醤油・・・・・・・・大さじ1

お湯・・・・・・・・大さじ1

赤唐辛子の輪切り・・お好みで

野菜はレタス・胡瓜・トマトを盛り付けてみました。

あればパクチーも＾＾

＊作り方＊

1)お米は研いで炊飯釜に入れ、２合の目盛りのちょっと下の水加減にします。そこへ調味料（生姜・ニンニク・ガラスープ・胡椒）を加えて軽く混ぜ、お米の上に鶏肉は皮目を下にして乗せて、ネギの青い部分も加え炊きます。

2)タレの材料をよく混ぜ合わせて準備をしておきます。

3)ご飯が炊けたら鶏肉とネギを取り出し、ご飯はさっくり混ぜ合わせてお皿に盛り付けます。鶏肉は食べやすく切り分け、野菜とタレも一緒に盛り付けて、タレをかけて召し上がって下さい♪

＊タレは生姜・ニンニクがたっぷりと効いているので、お好みで調節して下さいね＾＾＊

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筑前煮で＾＾

おはよーございます＾＾

さて、木曜日まできました（笑）あと２日だｗ

沢山、煮た筑前煮が余った時のリメイク料理。

『筑前煮でちらしずし』

*材料*

筑前煮・・・適量

ご飯・・・・適量

寿司酢・・・適宜

錦糸卵・刻み海苔・白ごま・・・お好みで

*作り方*

1）筑前煮を刻みます。ご飯は寿司酢をふりかけ混ぜ合わせる。

2)酢飯に刻んだ筑前煮を混ぜ、お好みで錦糸卵、刻み海苔、白ごまを振って出来上がり＾＾

緑のモノがあったらもっと彩りもキレイかな☆

平日はいかに手早く簡単に料理が出来るのか考えているコロネです〜

それでは今日も元気に行ってきま〜す♪の行ってらっしゃい＾＾

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雛祭りのちらし寿司・・・*

おはようございます＾＾

昨日はひな祭り✿

特別なご飯を考えてなかったんだけど。。

職場の社員さんが、今夜は海鮮ちらしにケーキだ〜とか言ってたんで、

アタシも食べたくなって、とりあえずスーパーで海鮮のパックを購入♪

・・・で。その方の奥様は今年はカップ寿司にするって言ってたので。

ん〜どうしようかな。と。

・・で。今年はこんな感じに＾＾

ケーキ寿司にしましたよ♪って、、、何も考えずに買って来た材料で(^_^;)一段目に海苔で二段目に紫蘇を重ねてみました＾＾

１５センチの底の抜けるケーキ型を使って＾＾

『海鮮ケーキ寿司』

＊材料＊

酢飯・・・適宜

海鮮…お好きなものを

錦糸卵・・１個分

海苔・・・１枚

紫蘇・・・５，６枚

わさび・醤油をお好みで

＊作り方＊

１）１５センチの底の抜ける型に、酢飯を三分の一詰め、刻んだ海苔を散らす。

また酢飯を詰めて、刻んだ紫蘇を散らして酢飯を乗せて軽く押さえます。←この時、型の回りの部分に紫蘇と海苔を多めにすると段々がキレイに出ます＾＾

盛り付け用のお皿を被せて逆さまにし底を押しながら型から外します。

２）上に錦糸卵を乗せて、さいの目にカットした海鮮を散らして出来上がり＾＾

昨夜は、それとチキン南蛮とトマトとツナのサラダでございました〜

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