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おはようございます＾＾
今日はめずらしく朝から更新。
＊甘酸っぱいレモンカード＊ 無農薬レモンが入ったら作っておきたいものの一つです♡
甘酸っぱくて爽やか〜
＊材料＊
レモン(無農薬)・・・2個
卵・・・・・・・・・2個
無塩バター・・・・・50g
グラニュー糖・・・100g
＊作り方＊
1.レモンはよく洗って皮を黄色の部分だけすりおろします。バターは小さくカットしておきます。
2.そのレモンを半分に切って果汁を絞ります。種を取り除きます。
3.溶いた卵を漉しながらボウル(又は小鍋)へ入れます。そこへグラニュー糖と絞ったレモン汁を加えよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに水を入れ沸騰させクッキングペーパーを敷いてその上に卵の入ったボウル置き湯煎します。
5.中火にかけながらよく混ぜグラニュー糖が溶けたらバターを加え、さらに良くかき混ぜます。よく混ぜる事でダマになりません。
6.だいたい80〜90度で10分程するともったりとしてきます。
7.火を止めて、すりおろした皮を加えよく混ぜ合わせたら出来上がり♪
8.清潔な容器に移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば１週間保存出来ます。
＊pointo＊
グラニュー糖を加えたらよく混ぜる。バターを加えたらよく混ぜる。混ぜる事で均等に熱を加えダマが出来にくくなると思います。
まずは、パンに塗ってパクッと＾＾美味しいですよ〜
cookpad写真工程付き→＊甘酸っぱいレモンカード＊
バックに写ってるミモザ。
私の大好きな花の一つ。今年、鉢植えを買っちゃいました＾＾
地植えだとかなり大きくなるというので、悩み中〜♪
＊・・・・・・・・・・＊
さぁ〜今日もガンバロウ！
皆さまも素敵な一日を・・・・・☆
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*ムース・ジャム・ドリンク
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コメント（2）
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昨夜は9時半に寝てしまい今朝、3時半に起きたコロネです＾＾；
もうすでに、憧れのおばぁちゃん化してます。←なんで憧れなのかの話はまたいつか＾＾
休日の今日は、カレーを作ろうかと、奮闘していましたが、、
冷蔵庫をふっと見たら、牛乳の賞味期限が目に飛び込んで〜〜
傷んでしまうーと思っていきなり作り始めた・・・のは☆
＊なめらか杏仁豆腐＆苺ソース＊3時のおやつに食べました＾＾
＊材料＊
杏仁霜・・・・大さじ2 水・・・・・・・200cc グラニュー糖・・・50g
アガー・・・・・・10g 牛乳・・・・・・350cc ■苺ソース 苺・・・・・・小粒20個ぐらい
砂糖(グラニュー糖)・・大さじ1〜2
レモン汁・・・・・・・小さじ1 水・・・・・・・・・・50cc ＊作り方＊
1アガーとグラニュー糖はしっかりと混ぜ合わせます。
2小鍋に水を入れ、砂糖と合わせたアガーを少しずつ加えながらダマができないように混ぜ合わせます。
3次に杏仁霜も少しずつ加えながらしかっり混ぜます。
4更に牛乳を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせます。
5火にかけます。焦げ付かないように、アガーを溶かし、沸騰したら更に1分ほどかき混ぜて火を止めます。
6器に流します。気泡はスプーンで取り除くと口当たりがなめらかになりますよ♪粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
7冷やしている間に苺ソースを作ります。苺はさいの目に切って小鍋に。材料を全て加えて火にかけ少しとろみがついたら出来上がり♪
8苺ソースも冷やしておきましょう♪冷やした杏仁豆腐に苺ソースをかけてお召し上がり下さいネ。
＊point＊
アガーと砂糖はしっかり混ぜ合わせます。ダマにならないコツです！
牛乳は室温に戻しておきます。 苺ソースの甘さはお好みで。 cookpadレシピ写真工程付きはコチラ→＊なめらか杏仁豆腐＆苺ソース＊
＊・・・・・・・・・・＊
コロネが使用した杏仁霜とアガーはコチラ＾＾
アガーはパン教室でデザートを教わった時から、気に入って使ってます＾＾
なめらか〜〜の仕上がりがたまらなくて( ´艸｀)♡
そんな感じで〜カレーも上手く作れたらupしよう〜(笑)
今日も沢山のご訪問、本当にありがとうございますm(_ _)m
昨日は2082人までは覚えているんだけれど・・・凄い人数でビビってました＾＾；
ほんとにこんなブログに・・・感謝でございます☆
＊・・・・・・・・・・＊
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今日は秋晴れというぐらいとてもいい天気＾＾気持ちがイイです♪
無花果がお店に沢山並んでいます。頂いたり自分で購入したりして。
野菜や果物に不自由しないこの環境たまらないです＾＾♡
そんな無花果を使って。
生でも十分美味しいのですが。今回こちらのモニターの。。
シナモンスティックを使って・・・・
＊無花果のコンポート＊
バニラアイスも添えて美味しく頂きましたょ＾＾
＊材料＊(3人分)
無花果・・・・・・・6個
白ワイン・・・・・・200cc
水・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・40g
レモン(スライス)・・2枚
GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）・・1本
バニラアイス・・・・適量
①無花果はよく洗ってヘタを少し切り落とし、下の方を十字に切込みを入れます。
②鍋に白ワイン・砂糖・レモンスライス・シナモンスティックを入れて火にかけ砂糖を溶かします。
③そこへ無花果を入れて、オーブンシートなどで落し蓋をし、弱火で20程コトコトと煮ます。
④そのまま粗熱をとって、容器に移し冷蔵庫で冷たく冷やします。(できれば一晩冷やすのをオススメです☆)
⑤器にバニラアイスと一緒に盛り付けて出来上がりです。
＊GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）の気に入ったポイント＊
1本丸々使ってみましたが、とっても良い香りでコンポートとの相性が抜群でした♡
＊・・・・・・・・・＊
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こんばんは＾＾
珍しく2度目の更新です☆
今日はホントに何をするってワケでもなく。ノンビリしちゃった。
こんなボケボケしたのはどんくらい振りだろうか〜〜
そのせいか・・・眠くない＾＾；
いつもなら9時半にはほとんど寝てます←おばあちゃんみたいと言われますがww
＊・・・・・・・＊
それなので☆昼間に作ったゼリーを♪
アガーで作るとフルフルに仕上がって食感がとてもイイですよ＾＾♡
＊アガーでフルフル♪みかんゼリー＊
＊材料＊
みかんMサイズ・・・5、6個(果汁350cc)
アガー・・・・・10ｇ
砂糖・・・・・大さじ2
水・・・・・・200ccみかん果肉・ミントの葉・・・お好みで ＊作り方＊ 1.みかんは洗って半分に切り絞ります。(だいたいMサイズで5,6個ぐらいが350cc)少しぐらい果肉が入ってもOK！
2. ボウルにアガーと砂糖を入れしっかりと良く混ぜ合わせます。
3. 鍋に水を入れ、砂糖を混ぜ合わせたアガーを少しずつ加えダマが出来ないように混ぜます。
4.火にかけ、沸騰したら更に1分弱火で煮溶かします。みかん果汁は、人肌に温めておきます。
5.1分経ったら火を消し、温めたみかん果汁を手早く加え良く混ぜます。
6.容器に注ぎ、1時間ほど冷やせば完成です。
7. 冷やしたゼリーにお好みで皮を剥いたみかんとミントを飾っても♪
8.スプーンですくうとフルフルです♡
＊point＊
アガーと砂糖はしっかりと混ぜ合わせておきます。
みかん果汁は、冷たいとアガーに加えた時に固まってしまうので温めておきましょう♪
砂糖はお好みの甘さで。 クックパッド→写真工程付き『＊アガーでフルフル♪みかんゼリー＊』
第一弾でホントにシンプルにみかんのみ。ミルク寒も合わせて二層にしても素敵だと思う♪作れたら・・・作ろうかな( ´艸｀)←作る気ある？
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おはようございます。久し振りの更新です。
ちょっとブログの雰囲気を変えてみました＾＾
さて。
大好きな柚子の季節になりました♡沢山の柚子を頂いて、とっても嬉しいみーやんです〜
さあ〜柚子仕事です＾＾
まずは簡単に食べる分だけの柚子はちみつを作って〜
柚子ジャム作り☆
いつもはざっくりと柚子と柚子の半分の重さの砂糖を用意！なんだけど。。
種やワタやモロモロ〜取るとそれじゃ甘すぎるんじゃ？と思って、、、
今回は計りながらちょっと作ってみました＾＾
＊材料＊
柚子・・・1kg
グラニュー糖・・・柚子(正味)の50%
水・・・1カップ ＊作り方＊
1.柚子はよく洗い半分に切って、果汁を絞ります。ヘタと内側の薄皮・種を取り除きます。
2.白いわたの部分は、スプーンで取り除きます。その皮と果汁の重さを別々に計り、合計した半分の重さの砂糖を用意します。
3.わたをとった皮は細切りにし、鍋に入れたっぷりの水を加え、沸騰させる。
4.アクが出てきたら除き、2,3分茹で湯を切りたっぷりの水を加え茹でるを３回繰り返します(アクや苦味が減ります☆)
5.種は半分ぐらいをお茶のパックかガーゼに包みます。
6.お鍋に湯を切った柚子と果汁・種・グラニュー糖・水を加え、コトコトと煮詰めます。
7.冷めると少し固まるので、ほんの少しゆるいぐらいで火を止めて出来上がりです。清潔な瓶などに入れて早めに食べきりましょう♪
＊point＊
種をペクチンがわりに使ってます。
薄皮は入れても勿論、OK♪です。 苦味が控えめの柚子ジャムに仕上げてみました☆ 以前は1kgの柚子に500ｇの砂糖でしたが今回正味520ｇの柚子に260gの砂糖での仕上がりでも美味しい〜♡ 保存用にも♪
クックパッド→柚子ジャム(写真工程付き)でご紹介してます＾＾
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