小呂野珈琲店のヒミツ

えごまダレ☆

☆えごまダレレシピ☆
しその実とゴマを合わせたような独特の香りがする『えごま』
今回はえごまを使って万能タレを作りますo(^-^)o
〈材料〉
えごま
砂糖
醤油
お茶

〈作り方〉
1）えごまをフライパンで香りが立つまで煎ります。
2）えごまをすり鉢に移しゴリゴリすります。
3）そこに好みの量の砂糖、醤油を入れ混ぜ味が濃ければお茶をたし混ぜて出来上がり(*^o^*)
☆和え物や蒸かした里芋につけてたべたり使い方いろいろです！
豊根村や長野のほうでは五平もちに使ったり、けいもち（蕎麦だんご）につけて食べたりしま〜す(o^∀^o)

☆チョコバナナケーキ☆

当店の人気ケーキ☆チョコバナナケーキのレシピですo(^-^)o
☆材料（18cm丸型）☆
無塩バター 200g
グラニュー糖 120g
卵 2個
薄力粉 130g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 小3/4
牛乳 50cc
バナナ 2本
チョコチップ 50g

☆作り方☆
1）ボールに常温でやわらかくしたバターを入れ泡立て器でクリーム状にまぜる。
2）グラニュー糖を2回に分けて入れまぜる。3）卵を2回に分けて入れまぜる。
4）オーブンを180度に予熱開始！
5）粉類を振るいながら1/3入れゴムベラでサックリまぜる。
6）牛乳を半分入れまぜる。
7）粉を1/3入れまぜ、残りの牛乳を入れまぜる。残りの粉を入れサックリまぜる。
8）チョコチップとフォークで潰したバナナを入れサックリ混ぜクッキングシートを敷いた丸型に入れる。トントンっと軽く台の上に落としておっきな空気を抜いてからオーブンへ。
9）180度のオーブンで50分位焼いて完成(*^_^*)

☆オーブンの焼き時間は目安なので焼き具合をみながら調整してください。
☆バナナが完熟の時はグラニュー糖は100g位の方がいいです。
☆丸型がない時はバウンド型やカップケーキの型でも大丈夫です！その時は焼き時間を少し減らして下さいね！☆冷蔵庫で1〜2日寝かすとしっとり馴染んで美味しいですよ。あとオーブントースターで温めたケーキもいけますね(*^_^*)

サバの竜田揚げネギソース

カリッと揚げたサバにサッパリソースをかけた『サバの竜田揚げネギソースがけ』のレシピです！
―材料―（4人分）
サバ切身・・・4切
酒・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1
生姜汁・・・小さじ1
片栗粉・・・適量
☆ネギソース☆
刻みネギ・・・たっぷり
酢・・・大さじ4
醤油・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
刻みニンニク・・・1/2片
刻み生姜・・・小さじ1
塩・・・少々

―作り方―
ネギソースの材料を合わせておく。
1）サバに酒、醤油、生姜汁をかけ下味をつけておく。
2）熱した油にサバの汁気をぺーぱーでとり片栗粉をつけて揚げる。
3）揚げたてのサバにネギソースをかけて出来上がり(*^_^*)

☆その他にネギソースをナンコツや鳥唐揚げなど揚げ物にかけても美味しいです！

大根とグレープフルーツのマリネ☆

小呂野ごはんの中で好評の『大根とグレープフルーツのマリネ』のレシピですo(^-^)o
―材料―
大根・・・1/3本
グレープフルーツ・・・1個
砂糖・・・カップ1/2
酢・・・カップ1/2
みりん・・・カップ1/3
オリーブオイル・・・大さじ3
乾燥バジル・・・少々
塩・・・少々
材料はお好みに合わせて調節してください。いつも調味料は目分量なのでこの分量はあまり当てにならないかも(^。^;)

整―作り方―
大根はイチョウ切りに切って塩をふって軽く混ぜて置く。グレープフルーツは皮をむきみを切り出して半分にカットする。この時皮に残った果汁は絞ってとって置く。
1）ビニール袋に砂糖、酢、みりん、オリーブオイル、グレープフルーツの実と果汁、バジルを入れ口をひねりふって中身を混ぜる。
2）その袋に軽く水気を切った大根を入れ、またまた軽くふる♪後は空気がなるべく入らないように口を縛って冷蔵庫で2時間位置いたら出来上がり(*^_^*)

『レーズンとクルミのクッキー』(*^_^*)

レーズンの甘みとクルミの芳ばしさが素朴な味のアイスボックスタイプのクッキーです！
材料（30枚分）
無塩バター 90g
粉糖 45g
卵黄 1個分
薄力粉 140g
クルミ　30g
レーズン　30g
グラニュー糖 適量

作り方
1）室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にまぜる。
2）バターに粉糖、卵黄を順番に入れまぜる。
3）薄力粉を振りいれゴムベラでさっくりと混ぜクルミとレーズンを入れひとまとめにする。ラップで4cm幅位の棒状にしてから冷蔵庫で30分寝かせる？
4）もう一度型を整え冷凍庫に1時間以上冷やす。
5）冷凍庫からとりだして周りにグラニュー糖をまぶし7mm位の厚さに切って180度に温めたオーブンで18分焼く☆