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我が家の日めくりカレンダー 中国の暦なので今日も祝日となっております。 はぁ〜休みたい… 昨日は春節ということもあり 後輩君やその奥さんなどもいらして 春節の宴を我が家で行いました。 っていうか、ちょっと遅いんだけれど新年会。 ちょうど春節と重なったんだんですけれど…。 前の晩は中華街で紹興酒をけっこう飲んで、 昨日の晩もけっこう飲んで まあ、普段も毎日飲んでいるんですけれど 楽しいお酒が２日続きました。 で、ちと気合を入れて料理を作りましたので 番外編として宴のお料理をご紹介。 香港で買ったものが大活躍です。  ↑蜜汁叉焼、蝦サラダ。そして後輩君が作って持ってきてくれた麻婆豆腐 【香港で購入したもの】 ・叉焼を作る時は香港のスーパーで売っているBBQ用の甘いシロップを使っています。 巨樹牌 焼烤百花蜜糖漿 ・このテーブルクロスは裕華の生地売り場であの大きくロールされている中華っぽい生地を必要な 分だけを切ってもらい買ったものです  ↑パリパリ春巻き  ↑ちょっと盛り付けがうまくないのですが白切鶏です。
【香港で購入したもの】
・チキンパウダー 白鴿牌 鶏粉葱としょうがとチキンパウダーをちょっとと塩をいれたものに熱した油を注ぎます。 そのたれをつけて蒸した鶏を食べます。  ↑だいこんの鶏肉の煮込み 醤油とみりんで味付けをして柱候醤を入れるだけで香港で食べた 煮込み料理の味になります。 【香港で購入したもの】 ・淘大 柱候醤 ・ポー仔鍋は上海街で購入したものです。  ↑土鍋で炊いたポー仔飯 北�擲蠏槫陳押‥敍蕕膿罎い燭竿咾呂�いしいですよ。おこげもできて。 大阪ガスのＨＰに土鍋でご飯の炊き方でてました。 炊き上がったご飯にポー仔飯醤油をかけて、かき混ぜて食べます。 今、この時期香港のあっちこっちでポー仔飯が食べれますよね。 【香港で購入したもの】 ・李錦記 ポー仔飯醤油 ・干したしいたけ すごい肉厚ですよ。香港で売っているやつは。 |
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すごいですね〜korotaｻﾝ･･･本格的！！雰囲気はまるで香港家庭の食卓！こんな風に作る事ができるなんて･･･ﾃｰﾌﾞﾙｸﾛｽまで凝ってていいです！！最高★
2006/1/31(火) 午後 0:53 [ - ]
香港家庭の食卓！わたしにとっては最高のほめ言葉ですよん、リリーさん。
2006/2/1(水) 午前 10:16
本トすごいですね、お店みたい！スーパーで売ってる調味料でこんな風に出来ちゃうんでか？！次回香港にいらっしゃる時は是非とも我が家に遊びに来ていただきたいです。あ、別に作って欲しいとかじゃないですよ（笑）
2006/2/1(水) 午後 2:18 [ sarah ]
すっご〜い！香港在住ながら、こんなにおいしそうな香港のお料理は作れません！次回香港にいらしたときはｾﾞﾋ･･･↑同様（笑）あ、ｱﾀｸｼの場合はｾﾞｯﾀｲ作って欲しいです（爆
2006/2/2(木) 午後 0:04
わ〜〜〜！！！！すごい！！！こんなに本格的な中華って作れません！見習いたいです！！
2006/2/2(木) 午後 2:53 [ hkm**an ]
香港の調味料って買われるんですね。私も「自分が使いそうなものだけ」買って来ました。・・・と言ってもスーツケースが一杯で、かなり我慢の買い物でしたが・・・でも、香港系の料理に理解のある奥様が羨ましい！
2006/2/3(金) 午前 2:58
昨日パークンで『李錦記のポー仔飯醤油』が見つけられませんでした（涙）これってやっぱり季節物なんですかね？それともウチの下のパークンがショボイ？あの〜、もし良かったらウチの台所使ってみませんか？『香港で料理』って題でいかがですか？
2006/2/3(金) 午前 7:31 [ sarah ]
SARAHさん>李錦記のポー仔飯醤油を買いに行かれたんですね。たしかにわたくしも去年は何軒か回って探しました。もしかするともう終了アイテムなのでしょうか、もしそうだとしたら残念。『香港で料理』いいですねぇ、1年ぐらい連載したいぐらいです。ってことは居候させろって事？（笑）
2006/2/3(金) 午前 8:06
yuyuさん>作るのは全然ＯＫですよ、ただ、あの〜、出張費が高いですよ（笑）街市で野菜やお肉なんか買って料理できたら最高だろうなぁ。
2006/2/3(金) 午前 8:11
みかんさん>そんな見習うなんて。料理はわたくしのストレス解消法なのですよ。
2006/2/3(金) 午前 8:14
fmiOさん>お帰りなさい！そう、調味料系って重いしかさばるしですよね。昔はいろいろな調味料のほかピーナツオイルを４本とか買って、帰り空港のチェックインで荷物の超過料金をとられるかとドキドキしたこともありました。
2006/2/3(金) 午前 8:16
居候して欲しいです。私の住んでる所って香港では珍しくキッチンが広いので是非是非お越しください。お泊りしてＯＫな部屋もあるし．．．ｙｕｙｕ姫どう思います？
2006/2/5(日) 午前 3:01 [ sarah ]
わぁ〜たまらないお誘いですね。あの〜その場合かみさんも一緒でも大丈夫ですかね…。夫婦二人で居候っつう事で。
2006/2/5(日) 午後 8:59
奥様がウチにお泊りで、korotaさんは近くのショボっぽい所にお泊りでウチに通ってご飯を作って頂くのが理想？！ってのは冗談で、シングルベッドで寝れる仲良し夫婦ならお泊りOKですよ。私がOKって言う事じゃ無いですね（笑）一応、バスルームも２つあるので。家の鍵も渡しちゃいます！でも１日ぐらいは私とも遊んでくださいね。
2006/2/6(月) 午前 1:44 [ sarah ]
すごい、美味しそう〜食べたい〜中華料理店を開いたら、きっと繁盛〜
2006/2/6(月) 午後 8:27
小草花さん>歓迎光臨です。わぁ〜中国の方にもほめてもらっちゃった！ますます図に乗りますよん。スポンサー募集中！（笑）
2006/2/7(火) 午前 8:21
korotaさんもひょっとして、調味料マニア？ですか？私は、調味料フェチです。横浜中華街でフリー雑誌、遊華ご存知ですか？０６号、でたばかりです。たまねぎとスペアリブの煮物のレシピが載ってます。荘スクールのレシピです。ここの広東白汁の調味料使えます！が、使われてますかしら？中華料理の奥深さっていいですよね！明日は、中華街混むので、隣町の奇珍で友人３人でコストコツアーのあと、食事会します。その友人も香港大好き女性なの！類友が一番ですね！やっぱり。
2006/2/10(金) 午前 10:41 [ jia*bi*yok* ]
jiabbiyyokoさん>歓迎光臨です。中華調味料マニア、いやフェチ？とにかく好きですよ。水曜日にも中華街に行ってきましたが、調味料を売っている店を何軒もぶらぶら立ち寄りました。遊華０６持ってますよ。広東白汁は持っていないんですけれど、最近何かで見たような気がします。何で見たっけなぁ？使えるんですね、今度探してみます。
2006/2/11(土) 午前 0:52
おはようございます。遊華のレシピでよくでてきます。わたしが、買うのは、パイコーハンがおいしい、三和楼のそばの、三陽號。いまどきない、味のある、調味料屋さんです。一本５００円です。夏は、このタレと醤とごま油できゅうりの即席漬物がグッドです。ぜひ！
2006/2/11(土) 午前 9:34 [ jia*bi*yok* ]
jiabbityokoさん>三和楼のそばの、三陽號ですね。こんど行ってみます！情報ありがとうございます。
2006/2/11(土) 午後 5:05