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香港で大好きなところの１つに スーパーマーケット（超級市場）があります。 City Superなどのおしゃれ系スーパーよりも 百佳や恵康のほうが好き （おしゃれな百佳や恵康もあるようですが） 街歩きでほてった身体を冷やす目的もあるのですが、 ぶらっと立ち寄って まず目指すは調味料売り場。 以前は帰りの際 空港で超過料金を取られるのではないかと思うぐらい 重くなるまでいろいろ調味料を買ったもんです。 オイスターソース、ピーナッツオイル… しかも2本買うと１本おまけ「２買１送」 なんていうものを喜々として買ってしまうのでもうそりゃ重くなりますね。 さらに裕華で買ったお皿なんかもあって、 まさに買出し状態。 （あっ、これは今も変わってないか。）  で、この本の紹介。 この本は香港ごはん好きのフリーライターの 牛嶋直美さんの手によるもので、 香港調味料や食材にまつわるエピソードや それを使った簡単な料理について １品、1テーマ全部で３２品を紹介しています。 例えば 【老抽】 色づけ醤油 【家楽牌鶏粉】クノールのチキンスープ 【午餐肉】 ポーク 【大地魚】 ヒラメの干物 【腐竹】 棒状の乾燥ユバ 【�謬�の皮蛋】 ユンキーのピータン などなど。 香港の食材、調味料が大好きな人にはお勧めです。 この本で紹介された調味料を買ったり、 調味料の使い方、いろいろと参考にさせていただきました。 チキンスープとしょうがと葱と油で作る「白切鶏」のたれとか まさに香港の味。 「香港こだわり食材百貨」 牛嶋直美 双葉社
２００２年 第1刷 １６００円＋税 （値段はわたくしが購入した時のものです。） |
香港本
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jiabbityokoさん>ミセス欧陽？欧陽といえばフィフィ…ぐらしか知らない。そんなミセスの香港料理本があるんですか！！ぬぁんですと！しかも文庫本。さっそくインターネットで検索してみます。
2006/3/23(木) 午前 7:54
力丸さん>歓迎光臨です。はじめまして。足跡残していただきありがとうございます。いまからお邪魔します。
2006/3/23(木) 午前 7:56
korotaしゃ〜〜ん！オーヤンフィフィならぬミセス欧陽の本、分かったらyuyuにも教えてください〜！！って、人のコメにぉジャマしてごめんなさいね〜m(_"_)m気になるの〜(^^ゞ
2006/3/23(木) 午前 11:51
korata さんなら、絶対全種類料理作りたくなることと思うわ！レシピも丁寧だもの。御購入されたら、ご感想を。著者は、香港の料理学校設立されて、料理指導されてるみたい。若いとき香港にいたら、生徒になっていただろうなぁ、、、。今頃？料理研究科か？なんちゃって！ただただ、食べることが好きな主婦で〜す。
2006/3/23(木) 午後 3:24 [ jia*bi*yok* ]
yuyuさん>徳間文庫から出ていたようですが今は出版されていないみたい…。でも検索したらオークション系ではありそうですよ。わたくしはこれで古本屋をまわる楽しみが増えました。
2006/3/23(木) 午後 9:32
jiabbityokoさん>yuyuさんのコメントにも書きましたが、今はないようですが、昔の香港関係の本を古本屋で探すのが大好きなわたくし。本探しと発見後の料理作り、Wの楽しみに胸わくわくです。ご紹介いただきありがとうございます。
2006/3/23(木) 午後 9:37
願っていると、必ずkorotaさんのところに〜♪。この本、ヒットものでしたから、大丈夫です。料理本読んでると、料理以外に、いろんなドアが開きますよね〜。
2006/3/24(金) 午前 2:58 [ jia*bi*yok* ]
「ゲゲボガイド」へのコメントありがとうございました！またまた香港本繋がりですね♪でもコノ本「ポーレイ茶」「亀ゼリー」「ＸＯ醤」「菊花」と表紙に出ていたでしょ？「私が先に書こうと思ってたのにぃ〜！ぐぞ〜！！」と怒りが。かなりライバル心むき出しになり、つい面白くなくなり買わないでしまいました（爆）！食材百貨って小タイトルにむらむらと・・・ハッッ！？なぜ張り合ってるんでしょう、あたくし？！牛嶋直美氏に。・・・さて、香港本繋がりでトラバいたしますね！
2006/3/24(金) 午前 10:38 [ - ]
korotaさん♪よろしければ、あたくしの「ゲゲボ」記事にも逆トラバお願い致しますぅ〜！！画像提供者のjiabbityokoさんからもコメント戴いてますので。ワテラヨウキナ (*￣ー￣)人(￣ー￣)人(￣ー￣*) ナ香港迷トリオ♪！？！
2006/3/24(金) 午前 10:46 [ - ]
「白切鶏」のたれはチキンスープとしょうがと葱と油で作るんですか。。 もっぱら食べる人だけを演じてきました。作る人の心と工夫が分からなければ私みたいになっちゃいますね＾＾；）
2006/3/24(金) 午前 10:55
そうなんですか〜。オークションで探してみようかな。yuyuも日本で古本屋さんめぐりしたい〜！！お知らせ、ありがとうございました（*＾ｖ＾*）
2006/3/24(金) 午後 2:35
jiabbityokoさん>願います、願います！んっ、ミセス歐陽！間違っても歐陽菲菲とか言いません。あっ、御堂筋関連の本を見つけてしまいそう。
2006/3/24(金) 午後 11:24
capriさん>TBありがとうございます。ぜひぜひcapriさんの視点での記事をお待ちしておりますよ。じゃあ、今から早速「ゲホホ」にTBさせていただきます。
2006/3/24(金) 午後 11:32
yuyuさん>香港には古本屋さんってないんですかえね。BookOffとか、本の数も多し、便利なんですが、あたしゃ、昔ながらの古本屋が好きですねぇ。
2006/3/24(金) 午後 11:35
銅鑼灣に古本屋あります。日本人向けの古本屋なので、駐在員に教えてあげたのですが。場所は・・・う〜ん、ちょっと調べておきますね。方向音痴なので、近くに行くと想い出すんですが。とあるビルの地下でしたので、ビル名を聞いておきます。香港関連本も売ってましたよ。
2006/3/28(火) 午前 1:01 [ - ]
capriさん>そうなのですか。ぜひ、ビルの名前よろしくお願いします！！
2006/3/28(火) 午前 1:37
食って奥が深いですよね〜食べる側も食べられる側も生き物だからかな〜ミセス欧陽の本、あれ！良いですよね!!もう絶版なのかな?!?!良い本だからまた再版されたら良いのにな☆彡
2006/3/29(水) 午前 9:15
AKIRAさんもご存知なのですね、ミセス欧陽。ますます手に入れたい！！『食べる側も食べられる側も生き物だから』それゆえに、食事をする時には「いただきます」という感謝の念を込めるのだと教えられたことがあります。
2006/3/30(木) 午前 0:34
私もこの本でみた食材をメモして、香港のスーパーで買いだめします。 香米は一応、検疫で申告しました。一年間に持ち込める料が決まっているらしいので。で２回目のときは空港検疫でお姉さんが帳簿から私の名前を探していました。なんかちょっぴりリピーターとして優越感感じました。
2007/1/17(水) 午後 9:25
the starferryさん>わかります、わかります。わたくしもこの本にのっているもんスーパーで購入しました。この方にもさらに第二弾、第三弾出して欲しいなぁ〜。まだまだ知らない食材いっぱいありますからね〜。
2007/1/19(金) 午前 0:37