|
４月も中旬 最高気温も２５度近くになる日もあり 着々とわたくしの季節に近づいています。 今の気温も１５度を越えているみたいで ちょっと前の最高気温よりも高い 楽しませていただいた桜もすっかり散ってしまい 若葉が登場準備 そろそろ半そでも用意しておかなくちゃかな 会社もあとひと月半でクールビズ でも、今年の夏はエルニーニョ現象で冷夏になるかもとか 冷害・・・夏に気温があがらずお米などの農作物に大きな影響がでる もう２０年以上も前になるでしょうか？ 社会の授業で冷害って言葉は勉強したけれど あまりピンとこなかったのですが まさにそれを体感したのは。 お米がない！ スーパーにまずない お米屋さんでもインディカ米がセットになっていて しかも少量販売 ディスカウントストアで日本のお米があった なんて買ったら 古米入りでこれがなんともひどい味・・・ その頃とまた流通のしくみも変わっているとは思いますが なによりも もとのお米が作られなくなってしまってはねぇ。 ある程度自然現象で 冷夏はしょうがないですが お米を作る農家の方 そして日本人のソウルフードの元のお米が なくなってしまう冷害は勘弁です。 そう、ソウルドリンクの日本酒の元でもありますから・・・ 蘋果新聞を見ていたらこんなニュースを発見 いやぁ、こんなレゴのセットがあったら絶対買うのになぁ 先日は大阪で香港ミニチュア展なんて素敵なイベントもあり こちらも香港の生活を感じさせる風景を忠実にミニチュアにしており 子供の頃に 風鈴屋とか金魚屋とかそんなシリーズのプラモデルを作ったことがあるのですが そんなシリーズのプラモデルできないかな・・・ ただ、このレゴ 何気ない香港の風景かと思いきや きっちりとメッセージも入っています。 春風 くるり 今までも三度ほどご紹介した東寶小館 → こちら と こちら と こちら 香港の北角にある街市（市場）の熟食中心（フードコート）にある超有名店です。 ただ、今はここの大成功のおかげで あたらこちらの熟食中心にいいお店が出没しているとか 前から行ってみたいと思っているのがハッピーバレーの熟食中心 まぁ、その前に香港に行かなくちゃ 行けないんだけどね。 で、こういうところでは 大勢でわいわい食べるのが正しい食べ方 タイトルにあるとおりもう４年も前のことですが 香港在住のお友達ご夫婦やご家族の皆さんとのお食事会 予約必須のお店なので 予約はお願いしての集合であります。 はい まずはビールで乾杯！ この日は バドワイザーの ビールおねえちゃんだったので バドワイザーの大瓶 これ、珍しいよね。 このお店は ビールはこんな器で いただきます。 ビールと合うのようねぇ チーズときゅうりの 包み揚げ スペアリブの マヨネーズソース このお店は こういうカジュアルな お料理が楽しめる 創作中華 って言うんでしょうか ブロッコリーに かかっているのは チーズ って チーズ→マヨネーズ →チーズ と 超ハイカロリー プリンじゃありません 巨大茶碗蒸しです これは正統中華って感じでしょ からぁ〜い牛肉の 煮込み でもただ辛いのではなく うまうまな辛さです ここでは ワインもいただけます こちらは 海老のガーリック蒸し まだまだ 続きます。 大勢だと こうやって いろいろなものが たくさん食べれて いいですね。 一つの量も多いですから。 なすのフリッター っていうのかなぁ 見てお分かりの通り 衣がさくさくの 揚げものです。 そして しめのチャーハン お米は ご覧の通りの インディカ米 そして チャーハンと言ったら ここに来たら このイカ墨の イカ団子入り パスタですよん 当然ながら お歯黒状態に かなりのエリアが 東寶小館の テーブルなのですが それでも 満席で かつ行列ができているお店 大好きなお店であります。 |
香港好味
[ リスト ]
なんだか縁がなくこの名店には伺えていないのですが、こんなお料理のかずかずなんですね〜。
ブロッコリーのマヨ＆チーズとか、えびのニンニク蒸しとか、当店でもコピーできそうなお料理も魅力的ですね。
味妄想で再現してみようかな。ご来店のご予定がたてば、早めにお知らせくださいね。ぜひ挑戦してみたいと思います！
2014/4/16(水) 午後 5:19
気候は人間の思うようにはなりませんからね。江戸時代の日本は食料自給率１００％ですが、冷害になっても海外から食料を買うことも出来ず、領民は餓死していました。
香港は自給率4％だそうです。食品の輸入先の一位は中国、米は90％がタイ、水は70％が中国からだそうです。日本も国産にこだわらず確実に食料を確保するルートを大切にしたいものです。
2014/4/16(水) 午後 9:22 [ 荒川 文治 ]
こちらのお店、いつも近くを歩くのですが、まだ上がったことがありません。
こうしてお品を拝見していると、「ああ、こういうお店ならではだよねえ」って感じる品があれこれ。啤酒をお碗で・・・っていうのは、珍しい組み合わせや調理法の前では、まだ序の口の段階なのでしょうね。（笑）つまり啤酒からラストの１品までのすべてが、ここならではのコース。いいですね。
ビールをついでいる写真の左と奥に少し写っている方々は、かのご家族でいらっしゃいますか？なんか、シャツの柄からそんな気が・・・。
2014/4/16(水) 午後 10:06
イカ墨の団子入りパスタとやら、マロ 食べてみたいっち(*^＠^*)
2014/4/17(木) 午後 2:44
鉄飯碗さん>そうでしたね、たしか突撃したらお店やってなかったというお話を伺ったような気がします。いろいろと参考や刺激になるお料理多いと思います。
わたくしも味忘れてしまいましたが、半ば妄想に近い感じでお手伝いできるかな。
2014/4/18(金) 午前 6:54
ジミー荒川さん>食に関してはもう保護と攻めと、自給と輸入と、そのバランスが大切ですね。TPPとかEPAなど政治的パワーが大きく絡んでいますが。また、経済と同じですが、いろいろな意味でボーダーレスになると危機が生じたときに連鎖が起きるのでその辺が難しい問題ですね。
また、安全基準も国によって異なりますが。特に食は直接からだに取り入れる問題なので、そこはしっかりとクリアして欲しいところです。
2014/4/18(金) 午前 7:10
こえださん>まさに、こういうお店です。もうこのスタイルで１０年以上も、かついまだに人気店のようですからたいしたもんですね。香港に長期滞在ができるものなら、何度が通っていろいろなメニューにも挑戦してみたいのですが･･･お碗での啤酒は今では他にも出しているお店もあるようで、その辺のコピー文化もまた、香港ですかね（笑）負の連鎖はいやですがプラスの連鎖は大歓迎ですね。
かのご家族、その通りですよ。
2014/4/18(金) 午前 7:15
とんとんさん>あらら･･･
2014/4/18(金) 午前 7:16
基準や消費者の心配する観点が香港は日本と違いますからね。しっかりクリアと言っても、↓はどちらが安全そうですか？
http://sankei.jp.msn.com/world/news/140328/chn14032821030003-n1.htm
僕は中華料理は、中国産の材料を中国人が料理して中国人と一緒に食うのが一番うまいと思っているので全然心配していませんが、日本産が一番安全と信じている人には香港での食事も心配なんでしょうね。
2014/4/18(金) 午後 9:32 [ 荒川 文治 ]
この間、コウケンテツさんの短い番組で、ここ紹介してましたね。
イカスミパスタ食べてました。私はここのチャーハンが好きです〜。
ハムユーの匂いがしてました。ブロッコリーチーズもおいしかった。
ああ、また行きたいなあ〜。
2014/4/19(土) 午前 0:16
ジミー荒川さん>極端な例ですが落ちたものを拭けば大丈夫という人と絶対にだめという人。個人の場合はまあ個人の問題となるわけですが、輸入となると国の歴史も背景も異なりますし、また、風評という場合もあるでしょうから、だからこそ基準を作りその基準を守ることが国家間のいざこざや国民感情のいざこざが少なくなるとわたくしは思います。
その国の人がその国の素材で作るということは味付けも本場の味、さらにその国の人と食べられれば雰囲気も加わり最高の料理となるでしょうね
2014/4/19(土) 午前 6:46
jyujaiさん>なんですか！その番組、そんな番組知らないです。ただ、今、違法ではありますが、youtubeとかで見逃した番組見れちゃう場合あるんですよねぇ〜。便利なのですが･･･
そうそう、チャーハンもおいしいですよね。風沙鶏も、例湯も。高いお金を払っておいしいものは日本でも体験できますが、こういうのは現地じゃないとですからね。
2014/4/19(土) 午前 6:51