お家de中華

今週月曜日は雪

ニュースでは積雪1センチなんて言ってますが
我が家近辺は６〜７センチ

普段はパークアンドライドで通勤しているのですが
雪道は危険ってことで
車を置いて帰ることにしました。

まあ、最寄り駅からタクシーでもなんて思っていたら
とんでもない！！

いつもはタクシーがずっと行列をしているのに
この日はタクシーゼロ
人の行列が延々と･･･

じゃあって
歩いて帰ることにしました。

革靴で上り坂
ちょっと心配でしたが
ふわふわな雪だったためか
滑ることなく帰れました。

雪って不思議ですよね。
音を吸収してしまう。

一面の雪で
街灯によっていつも以上に明るく照らされている
真っ白な道を
自分の雪を踏みしめる音だけを聞いて
帰るのも
なかなか風情があった。

でも翌朝のことを考えると
恐ろしいんだけどね。
（翌日は比較的早く雪がとけたこともあり問題なかったです。）

The Byrds - Turn Turn Turn

To everything - turn, turn, turn
There is a season - turn, turn, turn
And a time for every purpose under heaven

A time to be born, a time to die
A time to plant, a time to reap
A time to kill, a time to heal
A time to laugh, a time to weep

To everything - turn, turn, turn
There is a season - turn, turn, turn
And a time for every purpose under heaven

A time to build up, a time to break down
A time to dance, a time to mourn
A time to cast away stones
A time to gather stones together

To everything - turn, turn, turn
There is a season - turn, turn, turn
And a time for every purpose under heaven

A time of war, a time of peace
A time of love, a time of hate
A time you may embrace
A time to refrain from embracing

To everything - turn, turn, turn
There is a season - turn, turn, turn
And a time for every purpose under heaven

A time to gain, a time to lose
A time to rend, a time to sew
A time to love, a time to hate
A time of peace, I swear it's not too late!

春ももうすぐそこですね。

ピントがづれている･･･

さてお話もTurnTurnTurn

今回はお家deご飯
中華編です。

こちらは蜜汁叉焼
ひさしぶりに李錦記の叉焼醤を利用
以前は香港で買ってましたが今回は麻布十番近くの
SuperなMarcektのNissinで購入

仕上げに香港で買ったBBQの麦芽を塗って

昔香港の中環の
ビルとビルの間にある屋台で食べたお昼
おかずと例湯（日替わりスープ）と白飯で
３０ドルぐらいだったかな？

おかずは蒸し器の中に入っているのから
好きなのを選べるのですが

そこで食べたのが
ひき肉を蒸したものに
醤油をかけたやつ

この屋台には近くにキャセイのオフィスがあるのか
ユニフォームを着た
お姉ちゃんたちも多く食べに来ていました。

それをちょっとまねて作ったもの
確かチンピなんていうのもはいっていたぽく
味は全然違うんですけど
雰囲気だけね。

醤油はポー仔醤をかけて

子供の頃
横浜中華街でよく行くお店で食べた
巻き上げがすっごくおいしくて

でも、そのお店が大きくなってから
そのお味も変わってしまって

いまだに巻き上げに対しての憧れがあります。

これはデパ地下で買った
銀座アスターのもの

中華ソーセージ
これでポー仔飯もおいしいよね。

一部では超人気の
ユニー小屋ではこれににんにくスライスがつきます。

麻婆豆腐
豆板醤入れすぎて辛すぎた！！

こちらは
テーブルクロスは同じですが別の日の夕飯

当飯店の常連さんの一美さんが以前「飲食男女」のことをご紹介された記事を見て
久しぶりに本棚から引っ張り出してみました。

以前はこれで堂々一冊として売られていたのですが
今では雑誌の付録になってしまった。
（確かスタートも付録から？）

で、その引っ張り出して読んだ一冊に
鶏肉料理の特集があったので
その中の一つをまねしてつくったもの

中身は
叉焼、ナツメ、蓮の実、エリンギ
これをXO醤とオイスターソースで味付けをして
中に詰めました。

このヒナ鶏は
冷凍ですがやはりNissinにて購入

けっこうお手軽で
見た目にはちょっとリッチ

そして
こちらは鶏と蓮としょうがで作った例湯

中身は別皿にいれて
基本スープをいただきます。

でも、この日のお酒は
奄美黒糖焼酎
喜界島特産　朝日です。

はぁ〜
香港中毒けっこう重くなってきた･･･