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２月ももうすぐ終わり
仕事帰りに
歩く夜道
そう
桜の咲く頃のひと月前ぐらに
感じる匂いがあるんです
卒業式の匂い・・・
とでも言うのでしょうか
もう何十年も前のことだけど
中学校の卒業式から
高校に入学するまでの春休み
別れを惜しむように
男の子、女の子
それまでとっても仲良かったわけではないけど
妙に毎日のように
つるんで
誰かの家に集まったり
学校の校庭でだべったり
それで
その中にとっても大好きだった女の子がいたもんだから
いまだに
桜咲く頃からひと月ぐらい前の
夜の風の匂いに
きゅんとしてしまいます・・・
いい年こいて
高校の卒業時
高校は男子校だったもんで
まず
胸がきゅんとするようなこともなく
さらに
卒業式の日は
我が家に友達が集まって
酒を飲みながら
１円玉をコインにして
ブラックジャック大会をやってました
１円玉
みんなで銀行へ行って３００円を１円玉５０枚の筒に両替してもらって・・・
ほんと
色気もなんにもありゃしない・・・
共学の高校だったら
きっと今、違う人生を歩んでいたかもしれない
と、
相変わらず
本文と関係のないまくらで
ございます。
ここからが本題ね。
以前にもご紹介したことがある本
「蔡瀾の香港を丸ごと味わう」
河出書房新社
１６００円
初版 ２００８年１０月３０日
ほんとにお世話になりました。
お世話になったことは
⇒ こちらから
そしてこの本も
ご紹介させていただきました。
�謬�の代表的メニュー１８０品
このシリーズ
どんどんだして欲しいな
香港・食のパノラマ
広東料理の名店「�謬�酒家」
平凡社
１６００円
初版 ２０１０年２月２５日
どたらの本も写真を撮られているのは
菊地和男氏
香港迷の間ではおそらく超有名人
いや、カメラマンとしてもきっと有名人だと思います。
とにかく
香港の食に関して
ほんとに迫力ある写真を紹介してくれます。
ときにはセクシーに
超級食香港
チョウキュウマルショクホンコン
平凡社
１６００円
初版１９９７年３月１８日
菊地和男先生と出会った
最初の本
初版を見ると
怒涛のごとく出版された
返還ブームの中の１冊だったのでしょうが
この本との出会いは
ほんと衝撃的でした。
湾仔の街市が
大好きなのは
この写真が
大きく影響しているのは
間違いありません
創發潮州飯店
いまだに行けていないのですが
この写真を見ると
もう行きたくて行きたくて
うずうずしてしまいます。
料理もさることながら
その食材の写真
写真も見事ですが
もうこんな風に
構成されたら芸術です。
そしてこの迫力
写真から
香港の食のパワーを体感できます。
１９９７年というと
香港に行き始めて５年目
この年は
１年に３回も香港に行った年なのですが
まだまだ
この頃はディープな香港に
触れる機会も少なく
このような街の写真を通して
少しずつ、ディープな香港
リアルな香港に触れるようになっていきました
香港飲茶読本
平凡社
１５２４円（税別）
初版１９９７年５月１９日
陸羽茶室
福臨門酒家
港湾壱號
満福楼
嘉麟楼
麗晶軒（今はなくなってしまいました）
などのお店が紹介されたあと
点心図鑑として
・蒸す
・揚げる、焼く
・おかず
・ごはん、スープ
・デザート
・粥
・スープ麺
・河粉
・和え麺
の項目ごとに
左の写真のように
点心をはじめ数々の料理が
ずらりとならんでいます。
そして写真だけでなく
このように
お料理が一つ一つ
紹介されています。
この本の中に
飲茶の風景として
今はなき
雙喜大茶楼と思われる
写真があります。
行く前に建物ごとなくなってしまいました。
蓮香楼も行くようになったのは
５、６年前
今だったら
絶対行ったのに・・・
残念です。
香港 うまっ！食大全
新潮社
１５００円
初版２０１０年６月２５日
目次という字の横に書かれているのが
高級料理からB級グルメまで
香港の街は
おいしもののオンパレードだ
とまさにその通りの本
第一章は
高級広東料理や
潮州料理や
上海（杭州）料理のご紹介
第二章以降は
茶餐店や
街市や
茶楼
粥、麺
ローストに火鍋
などがご紹介されています
日本人にとっても
大好きなお味なのですが
日本には
ないですよね、こういう店
中華料理のお店はたくさんあるのに・・・
こういう店のチェーン店
日本では
流行らないですかね
香港料理
っていう看板を掲げているお店は
しばしば見かけますが
こういう料理が
香港料理ですよね（笑）
菊地和男先生が
撮られると
あのふにゃマカロニの
火腿通粉
（ハム入りマカロニスープ）も
高級スープのように
見えてしまいます。
香港の街市に並ぶ野菜や肉
焼き物屋さんのロースト
茶餐店、茶楼、酒楼などの料理の数々
を実際に自分の目で見たときの感動
一生懸命写真に残そうとするのですが
その感動の何十分の一ぐらいしか写真には残らないのですが
菊地和男先生の写真には
その実際に目にしたときの感動、そのものが写真の中にあります。
プロなので
当たり前といえば当たり前なのかもしれませんが
すごいなぁ〜
と
ページをめくりながら
さまざまな妄想を
繰り広げる毎日なのでありました
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2011年02月23日
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