|
香港で大好きなところの１つに スーパーマーケット（超級市場）があります。 City Superなどのおしゃれ系スーパーよりも 百佳や恵康のほうが好き （おしゃれな百佳や恵康もあるようですが） 街歩きでほてった身体を冷やす目的もあるのですが、 ぶらっと立ち寄って まず目指すは調味料売り場。 以前は帰りの際 空港で超過料金を取られるのではないかと思うぐらい 重くなるまでいろいろ調味料を買ったもんです。 オイスターソース、ピーナッツオイル… しかも2本買うと１本おまけ「２買１送」 なんていうものを喜々として買ってしまうのでもうそりゃ重くなりますね。 さらに裕華で買ったお皿なんかもあって、 まさに買出し状態。 （あっ、これは今も変わってないか。）  で、この本の紹介。 この本は香港ごはん好きのフリーライターの 牛嶋直美さんの手によるもので、 香港調味料や食材にまつわるエピソードや それを使った簡単な料理について １品、1テーマ全部で３２品を紹介しています。 例えば 【老抽】 色づけ醤油 【家楽牌鶏粉】クノールのチキンスープ 【午餐肉】 ポーク 【大地魚】 ヒラメの干物 【腐竹】 棒状の乾燥ユバ 【�謬�の皮蛋】 ユンキーのピータン などなど。 香港の食材、調味料が大好きな人にはお勧めです。 この本で紹介された調味料を買ったり、 調味料の使い方、いろいろと参考にさせていただきました。 チキンスープとしょうがと葱と油で作る「白切鶏」のたれとか まさに香港の味。 「香港こだわり食材百貨」 牛嶋直美 双葉社
２００２年 第1刷 １６００円＋税 （値段はわたくしが購入した時のものです。） |
香港本
[ リスト | 詳細 ]
コメント（30）
|
香港本シリーズ第3弾です。  香港のblogの師匠と仰いでいる 「Donkyのオヤジ的香港life」をはじめ よく訪問させていただく 「香趣拳等博客公司」や 「Love it! Hong Kong.(香港)」 などの香港大好きさんのblogでは トラムをはじめ香港の乗り物に対しての愛情たっぷりの記事を多く目にします。 今回おすすめの「香港のりもの紀行」も そんな香港の乗り物大好きな著者がたっぷりの愛情を注いで作られた本です。 わたくしの乗り物に乗っての行動はかなりこの本を参考にしています。 以前書いた ・バスぶらり旅でのアパートに突入するバスも ・東區走廊も ・大澳も まだ書いてないけど（って記事するかどうかわかんないけど） ・九龍湾と北角を結ぶフェリーも ・荃湾から錦田へのバスも あげたらきりがないくらい この本の目次の見出し （ ）内は小見出し抜粋 ・東西、南北 （路面電車から眺める香港、彌敦道を全部歩く） ・バスにのって（７Ｂバスの驚き、九巴104番で堅尼地城へ） ・バス、巴士、Bus （バスの種類、バスの乗り方） ・フェリー、海 （北角から土瓜湾へ、1分間フェリーの旅） ・レールに沿って （路面電車の線路、元朗への遠出） ・広州へ ・のりものから降りて（ひとりで何を食べるか、路上のときめき） さて、この本を書いた小柳 淳氏は 作者紹介を見ると本を書いた当時会社員。 会社に勤められていてお休みの時に香港に行って 本を出したことにたいへんあこがれておりました。 小柳 淳氏はほかに 「香港路面電車の旅」やら「新香港１００の辞典」なども書かれています。 また、「香港巴士鐵路旅遊協會」という香港の乗り物好きにはたまらないＨＰの中でもいろいろと記 事を書かれています。（ここに小柳氏の「香港読書案内」という本の紹介の記事もあります。） 残念ながら現在では絶版となっているようですが、オークションや古本屋などでみつけたらぜひ
「香港のりもの紀行」 小柳 淳 昭文社 １３３３円＋税 （いつもながら購入時の金額） |
 第１弾では山口文憲さんの「香港 旅の雑学ノート」をご紹介しましたが、 今回ご紹介するこの「香港記」は その山口文憲さんに対するリスペクトたっぷりの内容です。 著著の大橋健一さんは兵庫教育大学の都市社会学、都市人類学の助教授の方（ただし出版当時） 大学の研究のため香港の湾仔に数年暮らしている間やその後の香港訪問の際の １９８９年から１９９７年までの香港街頭観察記。 さすが大学の先生！ その細かい観察には驚きです。 ☆アパートの洗濯ものの干し方の変容 ☆新聞スタンドの雑誌、新聞一覧 新聞スタンドなんて、丁寧にイラストで路上の売店で何が並んでいるのかを細かくイラストで紹介 ☆街市での初老の主婦、中国人のアマ、フィリピン人のアマの行動追跡 どの店に立ち寄って、どの店で何を買い物し、どの店よったけど買わなかったなどの動線がパターン ☆スターフェリーの上層と下層のどの席にどんな人が座っているか、座席ごとのチェック 等、普通の人にははっきりってどうでもいいこと でも香港大好きなとっても知りたいことが 細かいイラストとともに、比較的短い文で記録されています。 また、「香港旅の雑学ノート」の中で紹介された記事のその後をまた同じような形態で紹介。 ぜひ、同じ視点で返還後１０年の香港の街頭観察記録の出版をお願いしたい！ 「香港記」 大橋健一 ＮＴＴ出版
１９９７年５月 初版 １３００円＋税 ※金額は出版当時のものです。 |
 どうも昔っから好きなものに関しての収集癖があり、 なんかちょっとしたことでも知っておかないと気がすまない。 もちろんだれもがそういった傾向はあるかと思うのですが まあ子供なんですね、わたくしは。 がまんができないのです。 そういった意味では、ほんと、インターネットって便利ですよね。 情報に関しての収集については、 まあ、ほんと、出るわ出るわ。 で、当然ながら大好きな香港に関して とにかく新しく出た「香港」に関する本が出たら、 もう手にいれないと気がすまない。 ガイドブックもそうです。 「るるぶ」や「まっぷる」は毎年 「地球の歩き方」もここ２年ほどは買っていませんが、 新しい版がでる度に買い続けていました。（十数年ぐらい） さらには新刊だけではあきたらず、 出かけた先に古本屋があればかならずお店に入り 私にとっての「香港お宝本」がないかをあさっております。 と、前置きが長くなってしまいましたが、 私の持っている香港本の中からわたくのお気に入りの本を 少しずつご紹介いたします。 まずはその第１弾。 第１弾にふさわしい本といったら、 そして、香港といったらやはりこの人 HongKongologistの 山口文憲さんの「香港 旅の雑学ノート」です。 けっこうお読みになった方も多いのではないでしょうか。 わたくしこの本のサブタイトルの
A Field Note For HONGKONGOLOGY
にあるHONGKONGOLOGYという言葉が大好きです。本の表カバーの帯には 次のようなご本人からの言葉があります。 「【著書自身による広告または警告】 ネオンサインと看板の考察はしますが、グッチやオメガの話はでてきません。 裏通りともの売りの研究はしますが、大通りと宝石店の話はでてきません。 イヌとヘビの食べ方は解説しますが、ペキンダックや満漢全席の話はでてきません。（後略）」 これだけでどんな本だかご想像はつくかと思います。 ・香港看板の進化論や色の法則 ・今はなきCMB(China Motor Bus)やHYF(HongKong&Yaumati Ferry)などの乗り物 ・九龍半島から見た香港島のネオンサインパノラマのイラスト解説、 ・香港の通り名の由来などなど…。 わたくしの今香港に対する興味は この本から作られたと言っても過言ではない！！ 香港 旅の雑学ノート 山口文憲 新潮文庫 ５００円  こちらは現在売られている文庫本バージョン 写真の本は古本屋でみつけた初版本
初版は昭和５４年（１９７９年） 文庫本Ver.とちょっと写真が違っているところがあったりします。 |
