 以前にも書いたことあったかと思うんですけど、 香港の新聞って ほんとに分厚いんです。 ニュース、娯楽、経済、スポーツ、競馬とかテーマごとに 分かれています。  で、これで５香港�法別鵤沓輝漾法瓠兵命燭梁斥枴鵑両豺隋� これだけの量ですから 持ち運びも不便なので 持ち運べるようにビニール袋に入れて売っています。 時にはtempoティッシュのおまけもついていて。 左にちょっと写っているのが 袋にはいっているやつ。  ビニール袋に入っていないのを選ぶと値段が安かったり （これは今年初です） お昼から夕方にかけての時間になると値段が安くなったりするみたいです。 今年新聞を見て（特に、この太陽報ね）思ったのが やったら、広告が多い。 まあ、日本の新聞もチラシが多いですけど、 日本のは折込がメインじゃないですか。 香港は折込ではなくて、本紙紙面に刷られているやつ。 ただ 言葉がわからないわたくしにとっては 写真もたくさんで 見てて楽しいので 広告が多いの歓迎です。 その広告の中でも かなりの紙面を割いているのが 百佳や恵康などのスーパー。 1ページや２ページなんてもんじゃなく、 ７，８ページ、ばぁ〜ん！！ 絶対に日本のスーパーでは この商品、広告には載らないよね。  相変わらず香港での出前一丁人気は 根強いですね。  サンミゲルが６本で３３�法。毅娃葦澆阿蕕ぁ�！  で、その広告を見て いいなぁと思って買ったのが この「干炒 豉油皇」 特価１６．９�砲�１１．５�法�！ ラベルのイラストからどうやら炒麺用の醤油のようです。    しっかりと香港製造  さっそく 朝食にこいつを使って炒麺を作ってみました。(朝から焼きそば！） 麺は中華街のお気に入りのお店のやつ。 行った時にいくつか買っておいて冷凍して保存します。  高温に熱した鍋に 湯通しした麺を裏表、焦げ目が付くくらいぱりぱりに焼いて あとはモヤシと葱を投入。 この「豉油皇」を適当にふりかけて おしまい。 最後に葱と胡麻をふりかけるだけ。  いやぁ〜、なかなかのお味。
お気に入りのポ仔醤より醤油味が強い感じです。 |
香港ごっこ
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コメント（30）
 と、 ちょっと愚痴からスタートです。 ここ日本では 正月？？ そんなこと周りの誰も知らず 正月二日目だっていうのに まったく何にも変わらず仕事です。 って当たり前ですけどね。 あれ？ 去年も書いたかも知れないけれど なんで アジア圏なのに 日本には旧正月っていう習慣無いんでしょうね。 明治時代の 欧米かッ！（byタカ＆トシ） の政策のせいなのでしょうか？？？ 今年はかみさんと二人ですが やはり中華で ささやかに 我が家で「新年好」のお祝いです。 昨日に続き 新年好ってことで ちょっと欲張って 連日の記録更新です。 前菜はせんまいの和え物です。  下処理してあるせんまいを買ってきて それにポー仔醤をかけ、白髪葱をのせ、あつあつに熱した油をかけます。 最後にラー油を数滴たらして完成です。 鶏の蒸し焼き、鮑添え･･･  鶏のもも肉をなるべく均等の厚さになるように包丁をいれて 1枚のもも肉をさらにひろげます。 そこにチューブのにんにくをすりこんで、皮が表になるように丸めます。 皮をピーンとはるように楊枝でとめます。 それに香港のスーパーで購入のBBQ用のシロップを塗ります。 金属のボウルにお肉を入れてアルミホイルでふたをして、 ２００度のオーブンで２０分弱ぐらい蒸し焼きにします。 添えには鮑･･･じゃなくて山の鮑といわれる、エリンギのスライスと人参のスライスをそえます。 エノキの豚肉巻  中華のメニュー？？？ ふつうの惣菜なんですけど、 昔イートンホテルの地下のダイニングで食べたことあるんです。 ソースが中華風だっけなぁ〜？ 我が家ではお好み焼きのようにお好みソースとマヨネーズでいただきました。 菜ばなのオイスターソースがけ  香港では青菜をゆでたのにオイスターソースをかけたものを 頻繁に食べます。 いろいろな種類がありますが、わたくしは芥蘭が大好きです。 いろいろ中華野菜は日本でも手にはいるようになりましたが、こいつはまだ見かけたことないです。 で、我が家では菜ばなで作るんですが、けっこう芥蘭に近い感じです。 麻婆豆腐  この日は珍しくにんにくの葉が手に入ったので それを入れて作りました。 確か「美味しんぼ」でこれを入れるとおいしいっていうエピソード見た気がするのです。 刻むとけっこう臭いが強いですが 食べるとそんなに気になりません。  kanaさんの「口福的日々」で紹介された香港積み木で気を紛らわします。 |
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香港へ行ったのが 昨年の4月末〜5月上旬。 帰ってきて あぁ1週間前は北角で香港のブロガーさんと食事をした･･･ あぁ２週間前は上海街を歩いていた･･･ あぁ１ヶ月前は叉焼飯をかっくらっていた･･･ 2ヶ月前、半年前･･･ あれからもう１０ヶ月 まあ、思い出を引きずって生活をしているわけではないのですが、 身体が 身体が ねえ、 香港禁断症状がでているのですよ。 香港へ行かれた方のブログを読むと なおさら 「行きたい！行きたい！行きたいのぉ！！」 でも、 浅草や吉祥寺や日本橋のように じゃあ、行ってみる？ なんてわけにも行かないし。 なんとか また今年 4月末から香港へ行けるかなぁ〜？ 一応会社は休みなんだけど。 で、そんな香港禁断症状を抑えるために 擬似香港体験。 夜だったらば、 中華料理を食べに行くなんて手もあるんだけど 朝に禁断症状がでてしまったら･･･ 一つは バターたっぷりのトーストに インスタントラーメンに 香港のインスタントミルクティーで 香港茶餐店のモーニングセット（早餐）もどきを楽しむ。 でも、 休みの日 ちょっと時間があるときには 早餐はちょっとあっという間すぎる そんな時は お家で飲茶です。 近所に朝の7時ぐらいからやっている 飲茶の店なんかあったら、 新聞を持って 一人でいっちゃうんだけどなぁ。 日曜日の朝 買ってきた 叉焼包なんかを蒸篭で蒸して ちょっぴり 香港気分です。 でもね、 こんなことやっていると 禁断症状は治まるどころか 悪化しちゃうんですけどね。 叉焼飯飯店では 飲茶はこんな風にセットされます。   お茶はソウメイにしました。 ふたをずらしても、だれもお湯、入れてくんないんだよね･･･。 ポットよ横において自分で入れます。 蓮香楼だったら、大きなやかんからお湯を注いでくれるのに。 まあ、この店でも自分でやる場合も多いですけどね。  追加に 角煮まんです。  で、最後に 唔該！ 埋単！は、必要ないですね。 自宅ですから（涙） はぁ〜
「どらえもぉぉ〜ん〜」 |
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♪忘れられないの〜（忘れられないのぉぉ〜） あの人が好きよ〜 （あの人が好きよぉぉ） ♪ ピンキーとキラーズで 「恋の季節」をお送りいたしました。 って、この歌 ４０年ぐらいも前の歌なんですね。 歌とは関係ありませんが、 昨日CATVでやっている寺内貫太郎一家２に今陽子さんでてました。 そう「忘れなれないの」 こう寒くなってくると 恋しくなってくるのが 火鍋ですよね。 お店にはしゃぶしゃぶ用はなかったのですが、 そこはお肉の専門店。 しゃぶしゃぶ用にラムの塊を薄くスライスしてもらいました。  そ、そして 我が家には上海街で購入した鴛鴦鍋があるじゃないかぁ〜明智くん。 鍋といったらやはりスープ。 さっそくスープ作りからですが 李錦記の海鮮のスープのもとにナツメとクコの実と乾燥したにんにくスライスをいれて さらに ラー油をいれた辛いスープと お湯にチキンパウダーとしょうがとねぎの青いとこ入れてさっぱりスープを作り 鍋にそそぐ。 ラム肉はこれまた上海街で買った網網のひしゃくみたいのに入れてスープをくぐらせて いただきます。  もちろん小肥羊のお店みたいではないですが、 このしゃぶしゃぶけっこういけます。 ラムのお肉はしゃぶしゃぶといってもちょっと厚めなんですが、 これがまたいけるのですよ。 「叉焼飯飯店」の鍋に新しいメニューが加わりました。 前菜は叉焼です。 サンミゲルの黒ビールとともに  きれいなお肉でしょ。  なべ用に作っておいた凍豆腐です。香港にある丸い油揚げみたいなのがあればなぁ〜。  こんなふうにしゃぶしゃぶです。  野菜もしっかり食べましょう。  豚肉と相性のいい沖縄名物の「しまとうがらし」ですがラムとの相性も抜群でした。 「しまとうがらし」･･･小さなとうがらしを泡盛につけこんだもの。これを豚肉のソテーなどに ひとふり、ふたふり、そりゃもうたまりません。  「しめ」は香港のあの麺 生麺です。ごわごわ感が香港を思い出されます。   ※話題かわって 昨日香港から謎の手紙が届きました。 どこから来たのか書いていないの。 しかも封筒には  住所が印刷されている紙をよぉ〜くみてみると HANG SENGの細かい文字が･･･。 恒生銀行からの手紙だったのですが、 手紙の日付から１４日以内に入金しないと口座しめちゃうよっていう手紙みたい。 確か2百ドルぐらい残高あったと思っていたのは勘違いだったのかな。 しかも手数料の引き落としって4月末だったんだけどな。 システムがよくわからないのですが、 どうやら以前ご紹介したこのカード使えなくなっちゃうみたいです。 今度行ったらまた新しい口座つくろっかな。 「香港で両替といったら」&「わ、わたくしの500ドル〜」 あ、今テレビつけたらニュースで 中環のスターフェリーの埠頭が移動するニュースが終わったところだった ちぇっ！ |
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日曜日とか休みの日になると なぜか 早く目が覚めてしまうわたくし。 学生の頃なんて 目が覚めたらお昼の12時なんてこともざらだったのになぁ。 起きてテレビをつけたら 「いいとも〜」 なんてね。 まあ、その頃は帰ってくる時間が 朝刊の後 なんてこともありましたけどね。 父親の出勤を家の近くで待っていて 頃を見計らって帰るなんてことも… って いつ学校へ行っていたのでしょうか？？？ ところが、 このごろはお休みの日なんて 6時、6時半にぱっちり目が覚めて。 冬なんて、まだ夜が明けてませんよ。 きっと貴重な休日を充実して過ごしたいという本能からくるものなのでしょうか？ 学生の頃は毎日が日曜日でしたからね。 って やっぱ、いつ学校へ行ってたの？ それで、 そんな早起きの時間に HDDに撮った番組を整理してDVDに焼き付けたり ブログをチェックしたり なんだかそんなこまごましたことをちょこちょこと そして、もうひとつ 日ごろいろいろと迷惑をかけている奥様に朝ご飯を作ったり…。 （まあ、なんて偉い旦那なんだ！ いやぁね、料理するの嫌いじゃなんですよ。 ただぁ･･･片付けは好きではないんですが･･･） で、そんな日曜日に朝に作った一品。 先日も記事にした上海街で購入したポー仔鍋と 李錦記のポー仔醤を使ったポー仔飯  いや実に簡単です。 土鍋でご飯の炊き方は 大阪ガスのHPをご参照あれ。 鶏や豚にトーチー醤と砂糖をまぶして レンジで軽くチンして 中華ソーセージといっしょに蒸すときに鍋にぶち込むだけ。 で、青菜 ほうれん草でも小松菜でも青梗菜でもなんでもいんですが ゆでておいたのを 食べる直前に 鍋に放り込む。 おこげを作りたければ 最後にもう一度 強火にします。 最後にポー仔醤をかけておしまい。 食べる時に鍋の中を混ぜ混ぜします。 できた夫は妻がのんびり目を覚ますまでに こんなことをして 日曜日の朝を過ごしております。 中華のテーブルのセッティングは箸やスプーンは垂直が基本です。  この日はちょっと青菜がなかったので 栄養バランス的にも見た目にもちょっとなぁ〜です。  まあ、朝からこんなの作っている夫と 朝からこんなのを食っている妻と まあ、あふぉな夫婦なわけです。 日曜日の朝、僕と彼女とポー仔飯
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