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実に日が短くなりましたねぇ。 だって、 この前の日曜日 ５時半に 人をお迎えにちょいと家を出たのですが もうすっかり陽は落ちていて 西のほうを見ると 実に素敵な墨絵の富士山 きっと 平安の頃に 清少納言が いいなぁ〜 って思ったのもこんな時間なのかな 秋は夕暮。 夕日のさして山端いと近くなりたるに 烏の寝所へ行くとて 三つ四つ二つ三つなど 飛び行くさへあはれなり まして雁などのつらねたるが いと小さく見ゆる、いとをかし 日入りはてて、 風の音、 虫の音など はたいふべきにあらず 岡村靖幸 あの娘ぼくがロングシュート決めたらどんな顔するだろう この前 靖幸ちゃん 復活のライブ たった１曲だけでしたが CSの音楽チャンネルで見ることできた。 いやぁ〜 うれしい。 数年前の復活とは絶対違う・・・ と 信じたいです 今度は新曲を。 さて、こんなステキな秋の夜は 飲んですごすのが一番・・・ 叉焼飯飯店 お客様をお迎えしての宴がしばしば行われるのですが ここ最近のお迎えメニューをご紹介 お客様に いっつも評判な 鉄飯碗餃子 ０５号は 味もしっかりとしていて そして噛むと 肉汁が飛び散ります （ご注意ね） このしっかりした 鉄飯碗餃子０５号 わたくしは こんなふうに 大根おろしと ご一緒にいかが ってことをご提案します。 大根おろしに ポン酢にラー油 ラー油よりも 七味のほうがよいかも ってことは もみじおろしのほうが ベターか？？ さっぱりといただけて いつも以上に 餃子がすすみます。 池袋東武の地下の お肉屋さんで 買った鶏の内臓の数々 で、これをシンプルに ガーリックでやいて バルサミコソースで いただきます。 ハツにレバーに 砂肝にあと何だっけな？ さらには こんな生ハム これも東武池袋 なもんで このときは ワインナイト ポルトガルの ワインをたっぷり いただきました。 和の部門からは お刺身の盛り合わせ これ 銀座の三越の地下の 魚屋さんのもの なんですけど いっつも あるわけじゃないんですよね。 ちょっとずつ いろんな魚のお刺身が 三切れずつ で これで１０００円しないんです。 こちらは 今が旬の 戻りがつお かつおにはほんと目がないんです、わたくし。 こちらも銀座三越にて購入 そして お次はこのお店 わたくし あれ以来 すっかり新大久保の魅力に引きつけられ 少なくとも ２週に１回は来てます。 で、 このお店「はんあり」 横はレストラン そのとなりにはほんと 小さい売店が でも、おいしんです。 新大久保の魅力というよりも このお店で惣菜を買うことが目的の１つ お客様をお迎えするにあたり 新大久保まで買出し そう 最近は コリアンナイトが多いっす まずはこちらから お次は チャプチェ 冷凍で売っているのですが 出来立て惣菜に 出会うこともできます。 こちらは 骨つきカルビの 煮物 ふわぁ〜っと 骨から肉の身離れがよいこと、よいこと。 これは冷凍で売ってます。 先日ご紹介したのは 大久保通りにある ソウル市場というお店の サムゲタン そのお店のやつは この前、大沢あかねの おススメのお店って テレビでやってましたね そこのお店のものも おいしいでのすが ここ、はんありのはスープがとってもクリーミー ここからは 別のお店 この韓国のりまきは 韓国広場という スーパーのもの いくつか韓国のものを売っているスーパーはあり サムゲタンを買った ソウル市場もそう でも、この韓国広場の規模はびっくり こちらのスーパーは また改めてご紹介したいと思います。 ホットクの チーズ入り。 先日はご紹介したとこ より厚みがあって ずしりと 食べたいときは こちらのお店 南大門市場という スーパーの横 で売っているもの 他に 韓国おでんや トッポギなんかも売ってます。 韓国うどんです。 やはり韓国広場で 韓国うどんをふた玉買って 鍋の〆に。 ちょっと透明感があって そしてまたこしがあって おいしいんです。 新大久保の ドンキホーテは 看板もハングル ご紹介した「はんあり」は 職安通りと大久保通りを結ぶ このドンキホーテのところから入った通りにあります。 韓流スターのグッズや コスメグッズのお店もたくさんありますが わたくしは 惣菜を売っているお店や スーパーに惹かれております。 今度はスーパー、韓国広場をご紹介します。 |
日本好味
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コメント（14）
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どうですかねぇ 秋を感じる空ですか？？ そう もうすぐでお彼岸です。 いよいよ昼と夜が逆転・・・ 夏好き男としては ちょっとさびしいです。 でも、そんなノスタルジックな感情を あざ笑うかのような 台風１５号 今回の台風の名前ご存知？？ ロウキーっていうんです。 名前から なんだか香港の お店のような名前ねぇ なんて 一瞬愛着を感じた感も否めないのですが 実はアメリカが命名した男の子の名前をいうのを知って もうそっけない 近寄らないでって感じです。 ほんとに災害を受けた方に比べれば 笑っちゃうくらい ちっぽけなことですが わたくしも昨日台風の害を 受けてしまいました。 まあ、きっと台風は直撃するだろうと 早く出勤して 早めにあがるつもりで 朝から一応てきぱきと行動 一通りの仕事が終わり じゃあ今日は早く家にかえりましょう・・・ 駅へ行くと電車がかなりの遅れとのこと でも、動いているならと 比較的待たずに乗車 これも日ごろのわたくしの行いのおかげ・・・ ところが乗った電車 まあ、もちろんのろのろと進む これは想定内 ところが途中の駅で停車 そこから２時間そのままでありました。 車掌さんも トイレの心配をしてくれたり 飲み物の心配をしてくれたり 携帯の電池切れを心配してくれたり うるさいぐらいのアナウンス ほんと普段はうるさいなぁ〜 と思っているのですが こんなときにはうれしかったりして・・・ 規定以上の強風が吹いており それがやむまでは発車できないとのこと まあ、そうでしょうねぇ。 で、どうにかこうにか動き出しました。 待ってる間 その日に買った週刊誌を読んでしまい さらにもう１冊読もうと持ってかってあった本を半分 途中飽きたら i-phoneでニュースを読んだり、ブログをチェックしたり・・・ ターミナル駅も思ったほど 混雑してなくて というよりも動いている電車が限られているので 人がたどり着けないって感じでしょうか 乗り換えの電車の改札へと向かったら こちらはまだ動いていない でも、普段はどちらかというととまらない電車だし 回復も早いだろうと 前に乗った電車も 規定の強風が吹かなくなったから動き出したのだし・・・ これが甘かった さらにホームで待つこと１時間半強 結局会社を出てから 家に着くまでのかかった時間は５時間半！ だったら 会社にいて仕事してればよかった・・・ で さらに我が家の近所一画は停電・・・ カミさんからメールをもらっていたので 駅で駅弁を買って （これ持ってホームに１時間半） 近所のスーパーで飲み物や缶詰買って ろうそくの灯りのもと 弁当と缶詰での夕飯 でも、これはこれで楽しかったですけど。 ろうそくはアロマキャンドルでしたけどね。 地震のときは 電車が全く動いていなかったから 帰るっていう選択肢はなかったのだけれど 今までも台風のときは けっこう早め早めの行動をしていて うまくいっていたので 大丈夫だと思ったのですが・・・ あと３０分早ければって感じ 初めて帰宅難民を体験いたしました。 The Beach Boys - God only knows さて、先日の日曜日 まあ、いつものように 世の中は三連休！！ だなんて言ってますが わたくしは相いも変わらずの日曜日のみ だからっていうわけではないのですが 先日の日曜日はいつも以上に充実の日曜日でして・・・ ①まずはわたくしに最も似合わない街、代官山に出没！ 何しにいったかというと これです。 以前もご紹介した 「香港路地的裏グルメ」 のイラストを描いている 小野寺光子さんの 原画展へ これが開催されているのが代官山 こんなにかわいい 新人明星 陳國榮さんというキャラが お迎えしてくれます。 張国榮ではないですよ。 小野寺光子さんの絵 香港の街は 雑踏、カオス、生き馬の目を抜く街ですが そのなかにも おじちゃんやおばちゃんのやさしさがあり そんな香港のやさしさが伝わってくる タッチの絵 原画をみるとそのやさしさがさらに伝わってきます。 香港「女子的＆路地的」裏グルメのイラストを描かれた小野寺光子さんのブログ → こちら 本を書かれた池上千恵さんのブログ → こちら この原画展は２２日まで終了しております。 ②お昼＆買い物で渋谷へ もう少しすると この東横線 地下にもぐっちゃうんですよね。 新宿や池袋へ行くの 乗り換えをしなくていいっていうのは便利ですが 東横線渋谷駅というと 子どものころから ずっとこの うねうねした屋根の ホーム 車両止めのある あのホームだったんですけどね。 映画館や プラネタリウムのあった 東急文化会館のあと Shibuya Hikarieというビルに生まれ変わります。 来年オープンだとか 大型の劇場とかが入るみたい 東急文化会館といえば プラネタリウム 小学校のときに学校で行ったのが きっかけで 友達どうしでよく行ったなぁ 大学の頃は サンシャインのほうに行くようになっちゃったけど あとは映画もよく見たな、ここで。 そうそう、本屋も三省堂は よく利用したな。 このHikarieにはどんなお店が はいるのかな？ お昼に王将の餃子を食べ デパ地下で買い物をして 渋谷をあとにします。 で、その後はちょいと車でぐるぐる こちらの工事中の 建物は？？ 東京駅です。 おお、 ドームはここまで できたのですね。 完成が楽しみです。 ③きなこ亭へ そして夕方には 仲良くさせていただいている きなこご夫妻に 夕飯をご一緒にと お招きいただきました。 この日のコンセプトは 「がんばれ東北！」 東北のおいしもんの数々を ご馳走いただきました。 牛タンサラダをはじめ きなこ亭名物の 牛すじ煮込みなどが登場 おいしもんがくれば 当然 必要となるのが これですね。 そんな東北応援コンセプトがぴぴっと伝わったのでしょうか お土産にとデパ地下で買ったお酒が 秋田のお酒「天寿」 さらにきなこ亭のお酒 久保田も登場して呑み比べ どうやらあわせて一升ほどあけてしまったようです。 あ、もちろん 昼間に乗っていた車はきちんと 置いて 電車で行きましたよ。 きなこ亭でのしめは 横手やきそば ソースにちょいと コチジャンが加わり さらに福神漬けの歯ざわり 目玉焼きでのマイルドさ そんなこんなが ミックスされた おいしいやきそばでした。 ほんと どうもごちそうさまでした。 ④で、これがこの日の本当の〆 きなこ亭で しこたま食べ しこたま呑んだにも かかわらず きなこご夫妻とごいっしょに デザートでも・・・ と とり皮ポン酢や たまご焼き って、 どんなデザートなんだ（爆） えぇ〜い こんなものもつけてしまえ と たしか後 たこぶつ というデザートもあったように 記憶してます。 こういうのが あるんですね。 ビールと一緒 で このビールサーバー っていうの？ 一番左の文字とデザインを見ていると ここは一瞬 香港のバーかって 錯覚に ほ〜ら よく見てみて 色といい 文字の感じといい 似てますよねぇ〜 SとM え、そっちじゃないですよ その趣味はないです こっちです |
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今日は寒い
いや、毎日寒いのですが
今日は特に寒い
最低気温、この辺りでも氷点下でした。
いやぁ
週末、というか土曜日深夜
ほんと
土曜日でよかったです。
結局、表彰式まで見ていてテレビのスイッチ消したの午前３時半でしたから・・・
さて、さて
香港にお住まいの方の記事などを見ていると
香港は
年末の大盛り上がりを迎えているようです
そうです、もうすぐで旧正月
今年は２月３日が旧正月です。
どうも
明治維新のとき
欧米化を急いだあまり
日本は旧暦でのお祝いを
古いもの・・・
として、なきものにしたのではないか
っていうのが
毎年のように書いてますが
わたくしの考え
おめでたいことは
残しておいてほしかったなぁ〜
まあ、暦が旧暦ゆえに
固定しないって言うのは不便っちゃぁ不便ですけどね
香港などでは
お店は基本年中無休が多いのですが
この旧正月の３日間だけはお休み
っていうところが多いくらい
そういえば
日本も元旦からの三が日
昔はお店お休みのところが多かったですよね。
今は元旦からスーパーもやってますけど
で、そんなふうに香港をはじめ旧正月を祝う国は
すっごく盛り上がっているのに
わが国はこんなんでいいのか！！
と
立ち上がったのが鉄飯碗さんであります（笑）
「旧正月に餃子を」
この言葉を合言葉に
わが国においても春節（旧正月）を祝おうじゃないか
旧正月の復活、まさにルネサンスを彷彿させる
大胆かつ素敵なスローガンを掲げたのであります。
餃子はその発音が交子（子を授かる）と同じであることや、清代の銀子の形に似ていることにより縁起の良い食べ物としても珍重される。また「交」には「続く、末永し」という意味もあり、春節には長寿を願い食され、大晦日（過年、guònián）には年越し餃子（更歳餃子、gèngsuìjiǎozǐ）を食べる。また、皇帝も王朝と社稷の永続を祈願し春節のときだけ餃子を食したという。これは元来北部の習慣であり、地域によって南部などでは餅（年糕）が食される。 wikipedia『餃子』より
ということであります
本来は２月２日の旧正月大晦日
または２月３日の旧正月に
食べるべきなのではありますが
ちょいと
忙しくなりそうなので
ちょっと早めの日曜日に
鉄飯碗餃子で旧正月を祝ったのであります。
まずは
とろとろピータンで
餃子の宴スタートです
香港の�謬�をまねて
しょうがの甘酢漬（ガリ）を
添えます。
横浜狸小路の
味珍ではピータンを頼むと
お塩がいっしょにでてきます
子供の頃
餃子を食べに行くというのは
ハレの食事であり
今でも
そこに餃子を食べに行った
こと
記憶に強く残ってます。
で、その時
餃子が来るまで
父親が必ず頼んでいたのが
この鶏皮ポン酢
いつか
大人になったら
この鶏皮ポン酢を
思いっきり食べたい
（って、せこいね
思いっきり食べたいもんが）
で、今では新宿伊勢丹地下の鶏屋さんにある
皮ポン酢用のものを買って
がしがし食べてます。
このお店の鶏皮
臭みもなく
最近行くと必ず買います。
豆腐と湯葉の煮込み
油淋鶏
とどちらもデパ地下にて
購入なんだけれどね
と、
こんなテーブルセッティングで
横綱の登場を
待ちます。
露払いは
こいつです。
やはり中華料理ですから
紹興酒・・・
さて、
横綱の餃子ですが
鉄飯碗さんのブログで
七左衛門さんの奥様、奥左衛門さんの秘伝の餃子の焼き方の映像があり
今回はわたくしのところも
そのレシピにそって
鉄飯碗餃子を焼いてみます。 秘伝の餃子の焼き方の映像は ⇒ こちら
こんなふうに
フライパンに○に沿って
鉄飯碗餃子をならべていきます。
そして
ついに
横綱登場！！
ちょっと焦げてしまいました。
我が家のフライパンは鉄のフライパン
油が多かったようで
最後まだ水が残っているのかと思ってそれを飛ばそうと
焼き時間が長くなってしまいました。
で
こんなにきっちりくっついているのに
皮と皮がくっついて破れることなく
ひとつひとつがきれいにはがれていきます。
皮がしっかりしているからなんですね。
だからといって
やたら皮皮しているわけではないんです
さらに普段我が家で焼いている焼き方より
ちょっと揚げた感じも加わり
ご存知ですが、ホワイト餃子って
それにちょっと近い食感になり
そこのかりかり感が増して
そうじゃなくともおいしい鉄飯碗餃子が
さらにおいしくなりました。
さすが『秘伝奥左衛門焼』です
鉄飯碗餃子の春節企画として
餃子に合うタレ自慢という記事があり
マヨネーズと
柚子胡椒
醤油
どうかなぁ〜
と思って
やってみました。
鶏肉や豚肉をシンプルに焼いたのに
合うタレ
鉄飯碗餃子はしっかり味がついているので
マヨの力を借りずとも
十分なおいしさ
どちらかというと
シンプルなタレのほうが
よいかもしれません。
ということで
柚子胡椒と醤油の
シンプルたれ
こちらのほうが
鉄飯碗餃子との相性は
ぴったり
ということで
わたくしは
博多のほうでは
餃子を食べるときには
よく使いますが
柚子胡椒でいただく
食べ方を
ご提案したいです。
我が家愛用の
柚子胡椒はこちらです。
新宿にある宮崎の
アンテナショップで購入
赤い柚子胡椒もありますが
わたくしはこっちの
タイプのほうが好き
ちょっと
お皿食べ残し感が
あって
申し訳ないのですが
最後はやはり
これとご一緒に
餃子定食
しっかりと味がついてる
鉄飯碗餃子は
白いご飯との
相性もばっちりです。
餃子それぞれが
くっついていない感
写真からわかりますかね？
ほんと
いつも大満足の鉄飯碗餃子
ぜひ、みなさんも旧正月、２月３日前後に餃子はいかがでしょうか？
節分に豆まき
バレンタインにチョコレート
そして
旧正月には餃子
であります
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まだ幕の内
じゃなくて
松の内
なのでお正月ネタ
今日ぐらいまではいいですよね。
ということで
今回は
本題から・・・
タイトルの通り
お正月にいただいたもの
（って、正月に食べるものって毎年代わり映えしないのですが・・・）
我が家のお気に入りのケーキ屋さんのひとつ
港北ニュータウンにあるお店なのですが
これはそこの
パンプキンプリン
ここは生クリームがおいしんです。
やさしいミルクの味を
たっぷり味わうことができます。
こちらは紅白終了後に食べた年越しそば
母親が
長野のそばを取り寄せていてそれです。
まさにそば
何もつけずにかみ締めると
そばの甘みを
たっぷり感じることできます。
こういうそばは
せいぜいそばつゆだけ
ねぎもわさびも
そばの香り
そばの味を邪魔するものですからいれません。
そんでもって
お正月のお節は
こんな感じ
これは
母親製作部門
って
作ったのは伊達巻と
数の子
鶏肉に味噌やお酒、砂糖を入れて作る松風
そして煮た八つ頭を
さらにあぶったもの
こちらは
カミさん作
こちらは去年も買った
ご近所の中華料理屋さんのお節
今年も購入であります。
あの、
話題になっている
驚きのお節
（中身が全然違う、腐っていると話題のね）
とほぼ同額です。
半額になった金額とね
しかも
紹興酒付きです。
こちらはがめ煮（筑前煮）
３日目あたりが
しっかりと味がしみて
うまいんですよ。
冷酒が進みます
黒豆の部
豆はほかにインゲン豆もありました。
さて、この黒豆
翌日の夜にだいぶ変身いたします。
黒豆はこんなに変身です。
シュウマイの皮で
黒豆とカッテージチーズ
を包んであげたもの
何かテレビでやっていたらしいです。
まあ、しかし
実に酒の進むこと
このほか２日目の夜は
おでんやら
トルティーヤやら
お節やら
エビフライやら
ほんとに無国籍な
料理がテーブルに並びます
ただ、
あれですよ、別にその量を夫婦二人でたべたわけではなく
母親にさらに妹一家も一緒
総勢８人での夜ですからね。
そしてこれです。
縁起ものの餃子
餃子はもともとは
お金の形を
あらわしていると言われています。
今年１年
お金に困りませんように
餃子はもちろん
鉄飯碗餃子
外カリの
中ジュワです
具もこんなにたっぷり
ここポイントです。
お味が少し改良され
ちょっと濃い味に
もちろん餃子だけでもよいですが
白飯と相性のばつぐん
そしてお酒との相性も言うまでもありません
この縁起のいい餃子
旧正月のときにも縁起もんとして
いただく予定です。
今年の旧正月は２月３日
ぜひぜひみなさんも旧正月を餃子でね
さて
今度は飲みの部
今年の正月は飲んでいるようで飲んでいない
（と思っているのはわたくしだけかな）
日本酒が多かったですが
高知の土佐鶴
新潟の真野鶴
新潟の菊水の五郎八というにごり酒
こちらは紹興酒
女児紅という
女の子が生まれたときに仕込んで
お嫁に行くときにそのお酒を持っていく
といういわれのあるお酒です
吉祥寺のいせやさんや
横浜の味珍などにいくと
テーブルの上においてある
梅シロップ
焼酎に入れて飲むのですが
あのシロップが欲しいな
と思って酒屋さんをさがしたらば
アサヒブランドで
こんな梅シロップがあったので
ゲットです。
いせやさんなどにあるのは
きっと別ブランドだと思うのですが
これで家でも焼酎と梅シロップが楽しめます。
ちょっと甘めかな・・・
って
もうすっかり正月気分も抜けて
ふつうに仕事です。
正月のネタもこれにて最後
きっとあっという間に
来年、同じような記事を書いているんだろうな・・・
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