fullhouseな毎日

老舗の実力

飲食店を始める時、比較的低予算で出来るのがもつ焼き、やきとん店だそうだ。

そう言えば、会社の周辺でも随分と増えた。ほとんどが新規店である。

マニアとしては、一通り入ってみたが、また行きたいと思うのはほとんど無し。

また、初めは良いが段々と味が落ちたりしてガッカリする事も多い。

この「もつ焼き紀行」でも紹介した店が、何回か行くうちに低レベルになっていた事も・・

まぁ、それでもお客さんが満足して、寄ってくれれば問題はないけどね。

元々は、地元の人たち相手に商売していたものが、居酒屋ブーム、B級グルメブームとかで

マスコミに登場している間に、店独自のルール変更になった店も幾つかある。

味は好きなんだけど、ちょっと行きたい気分にはならないな。

昨日、久しぶりに東十条の新潟屋さんを訪問した。

久しぶりと言っても、2ヶ月開いたくらいかな？

カウンターに陣取る。

キリンビールをお願い。

お通しはいつものぬか漬け。

ここはひとり客が多く、皆静かに飲んでいる。

もつ焼き、やきとん店にしては静謐な雰囲気だ（賑やかな時もあるが）

オニオンスライスと煮込みを追加。

このお店では9割以上の客が、煮込みを注文する。

色んな部位が柔らかく煮込まれていて、量もたっぷりで300円と言う安さだから当たり前だね。

ハイボール（焼酎の炭酸割）に替え、ミノ、チレを味噌でね。

串は肉も大ぶりで生き生きしている（変な表現だけど）これで100円だから、嬉しくなる。

最近の若い人たちは、下町価格でも130円〜150円と言う値付けしてくるから（怒）

ハイボールのお替りしたり、ウーロンハイ飲んでるうちに良い気分となった。

長居は禁物なので、ここいらでお勘定。

改めて、老舗の実力を見せつけられました。

やっぱり、新潟屋さんはCPも含めて凄いお店でありました。

たまには寄るので、よろしくお願いします。

質問攻め

8月12日（水）

夏休み前日。

仕事を終え、歩いて「ま〜ちゃん」に向かう。

身体がもつ焼き、焼きとんを欲していた。

手帳を見ると、7月下旬に「埼玉屋」での至福の時間を過ごして

半月が経過していた。

電車も空いているし、休みの会社も多いので店は空いているかと

思ったが、ほぼ満席だった。

OL3人組と、熟年夫婦の間に詰め込まれた。

カシラ、レバ、シロ、テッポウとガツ酢、生海苔で生ビールね。

すると右隣のおばちゃまから「それ、何ですか？」と訊かれたので

ガツをスライスして、酢で味付けしたものと答えると、同じものを頼み

美味しい、美味しいと旦那さんと食べている。

それまではスマホに齧り付きだったので、えらい変わりようだ。

こういう店に来たことがなく、ネットで調べて来たらしい。

他に色々訊かれ面倒くさくなったが、もつ焼きマニアとして全問回答する。

大事な事は？と言う質問には、寿司と同じで出されたら即食べる事、串ものは

串から外して食べない、と言うポイントを説明。

すると今度は、左隣のOLさんから「生海苔って、どうやって食べるのですか？」

「どんな味なんですか？」と訊かれた。

山葵を混ぜながら食べる、脂っこいものが多いので舌をさっぱりさせる旨、回答。

こちらは店に来るのが2度目と言う事で、やっぱり生海苔を頼み満足した様子だ。

「キンミヤって何ですか？」「キンミヤコーヒーってどんな味ですか？」と3人が

交互に訊いてくる。

何だかペースが乱され、酔いの回るのも早かった晩であった。

ショック療法

6月29日（月）

土曜、日曜と大人しくしていて、薬もキチンと飲んだ。

それでも咳は止まらないし、スッキリしない。

こんな時には、身体に喝を入れた方がいいかも・・・

と思いついて田端で下車してたつやを目指すも「しばらく休みます」との

張り紙があり、シャッターがお、りていた。

うーん、仕方ないね。

予定変更して、ジムへ行きドライサウナに入る。

いつもより汗の出が悪い気がした。

その足で西日暮里・喜多八に行く。

黒ホッピーを飲み、新生姜ともつ焼きを食す。

うんうん、だいぶ感覚が戻ってきたぞ。

今朝は、ショック療法が効いたのか、薬が効いてきたのか分からないが

かなりの回復ぶりをみせた。

明日から、3レンチャンで出張でーす。

東十条・新潟屋で己の原点に立ち返る

昨日、仕事帰りに久方ぶりに東十条に降り立った。

目的は、何年もご無沙汰している新潟屋を訪問する為だ。

ひと頃は毎週のように訪れていた東十条。

思えば、子供の頃から大好きだったもつ焼き、焼きとんを改めて

意識させられたのが、埼玉屋と新潟屋だった。

同じ道沿いで、距離もごく僅かしか離れていない両店。

どちらにも熱熱なファンがついていて、開店時間も同じ4時。

開店前に行列が出来るのも同じ。

今回は、新潟屋の扉を開けた。

広い店内は超満員。

カウンターにひとつ席を作って貰った。

キリンラガー大瓶と、煮込みを頼む。

ここは煮込みが大人気で、ほとんどの人が頼む。

カウンターど真ん中にある大鍋は、1時間余りで売り切れて、すぐに

追加の鍋に取って代わられる。

いろんな部位が煮込まれているのも楽しい。

この美味さで値上げなしの300円は素晴らしい！

焼き物も大ぶりな肉で相変わらずの100円。

カシラ、シロ、チレ、ホルモンを食した。

昔ながらの炭火で強く焼き上げるスタイル。

焼酎ハイボールに切り替え、お新香もね。

この店の素晴らしい点は、店員さんたちのキビキビした動きと

常連さんたちが、次々と飛び込んでくるお客さんの為に早めに

席を立つことだ。

もつ焼き店は居酒屋じゃないから、長居するのは野暮というもの。

煮込み、お新香、串4本、ビール大瓶1本、ハイボール2杯で2,000円ちょっとという

物凄い高CPだ。

改めて老舗の底力を見せつけられた。

豚の生レバ禁止令

ついにその日がやってきた。

噂では、この秋とか、年末とか聞いてはいたが・・・

昨日、九州出張の帰りに田端・たつやにてもつ焼きを頬張っていた時

日テレのニュースで、それを知った。

店の兄ちゃんも「テレビの声、大きくして」って言い、客も含めて全員で

ニュースを見守った。

もう、こうなると提供する店も無くなるんだろうな。

永い事、好き好んで食べてきた豚レバよ、さようなら。

これからはタタキで会いましょう〜