【花庵】今月は中華特集♪

毎月一回の料理教室。
花庵
今月はリクエストにお応えして中華でした♪

エビチリ。バンバンジー。ジャガイモと豚肉のカキ油炒め。ふわっふわな卵スープ。杏仁豆腐。白ごはん。

かなりのボリュームで、「これ、全て二人前ですよね」とか「試食の域を超えてますよね」なんてコメントも(；・∀・)

これは持論ですが、少量作るより、ある程度の量を作ったほうが失敗も少なく、身に付きやすいんですよne-

中華を作るときは。半練タイプの中華味。紹興酒。カキ油。あっ。もちろんゴマ油もね。
これがあれば、それなりに本格中華っぽくなります。

あとは、生姜、ニンニク、長ねぎのみじん切り。手間を惜しんじゃダメですne

本職は日本料理なので、花庵が始まって5年ほど経ちますが、中華だけってのは初めてでした(*^。^*)

まぁ。日替わりのランチでは和・洋・中何でも作りますので、作りなれていると言えば作りなれているのですが、ちょっと緊張しちゃいました(；´Д｀)

最近、なんか、色々な人との出会いがあります

出会いって言うとちょっと違うかな

毎日、友人が訪ねて来てくれます

埼玉から、桐生から、そして、心の澱を吐き出しに。

こうも毎日サプライズが続くと、何だか新しい風を感じてしまいます

でも、だからこそ、小さな日常を大切にしなきゃなぁとか思ったり

あっ。この辺は独り言です（テヘ