今年初の大根すし

漬けました。

で、出来上がりました。

でもぉ〜イマイチ

わりと暖かいうちに大根の塩漬けした為なのか？

それもと、本漬け前に大根の水切りをしっかりしなかった為なのか？

それとも、身欠き鰊の下処理がイマイチな為なのか？

それとも、暖かい日が多かったので本漬けは冷蔵庫にした為なのか？

去年の美味しさには届かな〜い

冷蔵庫保管しながら食べてますが、時間が経つにつれて

徐々に漬かっているのでは？なんて感じになってる。

冬の間、何度かは漬ける予定にしているので、

次回はがんばるぞ

美味しそうですね！

マメに漬けるkotatsuさん、えらいです！私は梅干し以外は漬け物作らないから。

見た目..市販品そっくりで美味しそうです。

大根寿司漬けたことがないです..かぶらしか

やはり雪降る頃がいいのかしらね...麹.

> ク―チさん。ありがとうございます！

数年前に友人から簡単に漬けられるレシピを教えてもらったので
作るようになりました。

なので漬けるのはこの季節のこれだけですよ〜〜〜（笑）

梅干し漬けるクーチさんの方こそ尊敬です！！！

> natu！さん。ありがとうございます！！

我が家では名物？のかぶらの方が漬けたことなく〜両親とも固めの大根が好みで
昔からこの感じで作ってます。

麹作りが大変だったのを記憶してますが、最近では素が売っているので
それで簡単に漬けるようになりました。
やはりもう少し寒くなってからの方が美味しく出来るかも！