今年初の大根すし

漬けました。

で、出来上がりました。

でもぉ〜イマイチ

わりと暖かいうちに大根の塩漬けした為なのか？

それもと、本漬け前に大根の水切りをしっかりしなかった為なのか？

それとも、身欠き鰊の下処理がイマイチな為なのか？

それとも、暖かい日が多かったので本漬けは冷蔵庫にした為なのか？

去年の美味しさには届かな〜い

冷蔵庫保管しながら食べてますが、時間が経つにつれて

徐々に漬かっているのでは？なんて感じになってる。

冬の間、何度かは漬ける予定にしているので、

次回はがんばるぞ