お気楽かあちゃんのお気楽日記

レモンカレー

初レシピ〜

ってか、カレーだしマニアの方々ならわかりますよねぇ〜

さて、材料はこんな感じ。一部違うものが混ざっておりますが〜

本来ならパクチーも必須だったのですが、手に入らず


とにかく初レシピなので、なるべく手順通りに頑張りして〜

どアップなので、ちとわかりにくいですけど

スパイスしっかり入れてあるので辛さの中のに旨味

そして、エビの頭も入れてあるのでとても美味しく仕上がりました。

黒ぽん、やっと作れましたよ〜

MIXベリージャム

昨日ブルーベリーの開花を確認したので

そろそろ冷凍庫の在庫をジャムにしなければ〜と

ホームベーカリーを引っ張り出してきて

冷凍庫にある自家製のラズベリー、イチゴ、ブルーベリーで

MIXベリージャムを作りました〜

パンはプロのものでございますの。あしからず〜

ラズベリーの味が勝っておりますが、自画自賛美味しゅうございましたよ。

鱈三昧

先日、ダンナの友人から大きな鱈を頂きました

まな板からはみ出してます。念のため？計ったら８０cm越え〜

なんでも、根魚を狙いに釣りに行ったら（船釣り）

鱈がわいてたらしく、山のように釣れたとか。

ちなみにこの８０cmでも小さい方だとか〜

どんだけ釣れたのよって、感じですよね。



で、頑張って料理しました。（数日に分けてますよ）

まずは〜頭だけで『かぶと煮』

鱈の身は柔らかいので崩れまくり〜


そして、次はカマとアラで『アクアパッツァ』

これはなかなか好評でした。

頭がでかくて、カマまでフライパンで煮付ける事が出来ず

別の料理にしようと考えて作りましたよ。

カマとお腹の薄い部分（マグロならトロ部分）充分な量ありました。


そして〜半身は昆布締めに

２日後に焼いて食べたら味わい深くなり美味


のこりの半身はタラフライ

他のフライも乗ってますけど、メインはタラフライ。

大きいので、身がしっかりしててうまうまでした

あっ、骨などのアラは『お味噌汁』になりましたよ。


鱈自体はよく見かけるお魚で、どちらかと言うと『鱈のアラ』が好きだったりするので

身を中心に買うことはなかった。

が、今回頂いたことで鱈を見直してしまった

来年冬は一匹丸ごと買ってみようかな？

結構大変だったけど、それ以上のアテ感はある〜

ちなみにタラフライと昆布締めは冷凍保存してある

郷土料理〜かな？

昨日、某スーパーへ行ったら『水魚』を見つけた。

水魚とかいて〜『みずうお』とも呼ぶが

地域とかによって呼び方が違う事しばしば。『幻魚』とも書いたりする。

ちなみに我が家では『ゲンゲ』と呼ぶ。

富山湾の水深1000〜2000mに住む深海魚。

その昔は漁師達にも嫌われる魚とかで、『下の下(げのげ)』と呼ばれてたとか。

しかも見た目がグロテスク(ではないと、個人的には思ってるが)

体長２０ｃｍほど。身は白く透明感があり全身がヌルヌルとした厚いゼラチン質で覆われてる。

これを煮付けにして食べるのがめっちゃ好きなのだ。

それがこれ(注:頭は取ってあります)

こんな小さい身体なのに、適度な脂が乗ってて〜まいう〜

昔は嫌われてた〜と言うが、なぜか子供の頃よく？食べてた。

だから子供の頃から好きな魚だったが、最近は食べる機会が減ってた。

が、ここ数年前からこのゼラチン質や食感食べるかなどが評価されてきて

『下の下』のゲンゲから、滅多に出逢うことの出来ない魚『幻魚』→げんぎょ→ゲンゲと変わったそうだ。

まあ、深海魚だし、旬もあるそうなのでこの時期だけの楽しみではある。


なので、昨夜は『ゲンゲの煮付け』をアテに

金箔入り(お正月用)地酒を楽しんでました

自宅居酒屋2018

さて、今年も頑張りました美味しいお酒を頂くために

自慢がてらどどどーっと？？アップ

メインのプレートのメニューは

お刺身４種盛り(金華シメサバ・ヤリイカ・アオリイカ・タコ)

う巻き

紅白かまぼこ

大根サラダ

ネギチャーシュー

塩筋子

この中で作ったよなんて自慢出来るのはないな

そして、サブのメニューは

地元企業のハムソテー

鰤カマ焼き

安定のピンチョスと、いぶりがっこチーズと枝豆

これに牛スジ煮込みと冷凍焼おにぎり

いかに手を抜いてそれなりになるか頑張りました

そして、裏メインの〜日本酒

ちょっと集めすぎ〜

はい。呑みきれませんでした

恒例の従弟からの差し入れと、お出掛けの際に購入したもの、

20歳になってお酒を買えるようになったムスコＹＯ−からの差し入れ

合わせて〜20本以上サイコーじゃないですか

ですが、あまりにも大量で、全制覇出来ませんでした〜

まあ、現在ゆるゆると呑んで、味わっておりますよ

こんな感じで今年も呑んだくれておりました