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今日〜あっ、昨日になるかもね。
は、お休みのかあちゃん。 以前からずっと作りたかったものを作っちゃいました  下ごしらえして最後の仕上げ〜 野菜たっぷり、鶏肉たっぷりのカレー鍋  鍋の中にはみじん切りの玉ねぎ、ホールトマト に、じゃがいもとたっぷりの鶏肉 よーく煮込んでじゃがいもと鶏肉が煮えたら キャベツ、厚揚げ、ウインナー、人参、蓮根、水菜 軽く煮込んだら〜 こうなって、楽しみました  初めてのスープカレー。このレシピいいです
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【 かあちゃんの手作りもの 】
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コメント（6）
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続きです。自分の記録の為にアップですが
興味ある方はご覧くださいな♪ さて、一週間後 こういった材料が登場します。 こちらとご飯。そして身欠ニシンを準備して〜 でもこの身欠ニシンは前夜、米の磨ぎ汁に浸けておかないといけません。 彩りに千切り人参や柚子の皮。鷹の爪（輪切り）なんかも入れちゃいます これらを塩漬けした大根と混ぜる！混ぜる！混ぜる！ そして〜またしても重石をしまして待つこと 一週間〜 あら？いい感じではないかしら？ とりあえず、出してみよう！ 一口味見〜うん！イケる！旨い！ となりまして〜 こうなるわけです。 約２週間で出来上がりますが、たいした手間ではないけど 今までは『大変だから作らない』って思ってた。 それが作ってみたら意外と簡単。すでに3回目の仕込みしてます。 現在は本漬け中なので、早ければ今週末に食べられるかも！ ただ、喜びで食べるのはじーばーとかあちゃんだけなので〜 それが残念だ。確かに好き嫌いが出る大根ずしなのです。 ちなみに何回も漬けるのは自家製で保存がきかないので 酸味が出る前に食べきれる量を作るから〜 冬の郷土料理なので、寒い間は挑戦しちゃいます！ |
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大根ずしとは金沢？石川県？北陸？の郷土料理のひとつ
超有名なものは『かぶら寿司』だったりしますが 各家庭では大根で漬けられる方々もいらっしゃいます。 我が家では毎年実母が作ってましたが今年からはかあちゃんが作ることに！ 今年と言っても年末でしたね。初挑戦は 1〜2年前に友人から頂いた大根ずしがあまりにも美味しくて 今回、作り方を教えてもらい初挑戦となりました！ まずは下準備。大根の塩漬けです。 立派な大根。ピーラーで皮むき 重さを量って〜 そこから塩の分量も量って〜 カットした大根と合わせます。 うまく混ざったかな？では重石を乗せて 漬けます！ だいたい1週間程で漬かりますが、その間水が出てくるので それは捨てましょう。 続く。自分の記録の為にアップしてます♪ |
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12月になってからいろいろと画策してた ■下段■ お刺身４種盛り 左から（鮭タタキ・アオリイカ・シメサバ・ヤリイカ） ■中段■ 左から ３種かまぼこ（梅鰹・わさび・ノーマル） 薄あげ焼き２種盛り（ネギ生姜味噌・味噌チーズ） ソーセージソテー ■上段■ 左から海老タルタル揚げ（生協冷食）・自家製海苔の佃煮・水菜とタコの土佐酢あえ さらに〜 ■下段■ 自家製ピクルス （ニンジン・カリフラワー・パプリカ・大根） ■上段■ のとししの焼き肉・ピンチョス そして！ ■手前■ ぶり大根 ■奥■ ローストビーフ（頂き物〜手作り！） 画像なし 牛すじ煮込み タコのたこ焼き風 そして〜これがある意味メインか？ 去年にも増して今年の利き酒のラインナップはスゴかった！ 左から 関谷醸造 蓬莱泉 空 純米大吟醸 清都酒造場 勝駒 純米酒 山名酒造 奥丹波 搾りたて 宮尾酒造 〆張鶴 鳥屋酒造 池月 純米酒 両関酒造 翠玉 特別純米酒 加越酒造 加賀ノ月 ヴィンテージ 朝日酒造 久保田 萬寿 朝日酒造 久保田 千寿 数馬酒造 Chikuha Noto Sprito Ginjo 数馬酒造 Chikuha Noto Spirito Junmai こちらの詳細は日本酒図鑑にて 果たしてアップ出来るのであろうか〜(笑) 結局、毎年恒例で呑んだくれたかあちゃんでした！ |
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冷凍庫がパンパンになってきたので 今日のお昼ご飯の時に味見〜 ラズベリーが全体の7割ほどあるので ほぼラズベリー味。でも美味しいわぁ（自画自賛） 先週、友人に会うためにボイセンベリーもジャムにした。 しばらくはヨーグルトも楽しめそう♪ |
