おにーくにくにく

日本でも有名なオージービーフ。

でも、実際あまり買って食べた事ってなかったです。

 

こちらにきてからは、ふつうにビーフを買えばaussie beef（そりゃそうだ）。

赤身がちの肉質は、あっさりとしていて臭みがすくなく

フィレ肉好みのわたしとしては、結構なんだかお口にあいます。

でも、薄切りしゃぶしゃぶやすき焼きには　硬いんだなぁ〜。日本みたいなあのさし入り霜降り、なつかしっ！

 

先日、お知り合いに教えていただき

みんなで卸の方が販売しているお肉をシェアして購入しました。

もも肉かたまり8キロ！をお友達が解体してくださり、いざお料理。

 

i phoneと比べてみました。わかるかなぁ？

これで2キロ弱あります。

肉好きのだんなは、やや興奮気味

 

超新鮮なこのお肉、まーーーったく臭くないっ！

さらに質は、スーパーよりずっと格上なのに

お値段はスーパーの半値ほど！

 

このお肉、脂肪分のすくないおいしいお肉で

牛たたきやローストビーフ向きとのこと。

 

んじゃ！ということで、初めてローストビーフを作ってみました。

以前日本で通っていた、お料理の先生のレシピをひっぱりだし、焼き時間を参考に。

あとは塩・コショウ・ハーブを刷り込んで常温で少々寝かせ。。。

そうそう、ハーブと言えば　タイムをかおうかなぁ〜とスーパーで見ていたら

さすが肉食国家！　beef herb mix（だったかな？）的な

お肉料理に使いたいハーブ詰め合わせのパックがありました、もちフレッシュで。

タイムにローズマリーに。あとはあとは。。。　わからない

でもなんかいい感じの詰め合わせ♪

 

フライパンで焦げ目をつけてからオーブンで温め焼き。

しばらくアルミほいるにつつんでからボウルをかぶせて保温状態に。

 

じゃじゃーんっ！

 

なかなかかなりいい感じの火の通り方。

ほんのり薄い赤色で、かんぺきだわっ！

と、偶然良い感じの時間で仕上げることができました。

 

保温時にでた肉汁と赤ワイン＆醤油でグレービーもつくって

添えました。

 

せっかくなので、長期出張で滞在中の友人にも声をかけ

持ってきてくださった赤ワインと共に肉パーチー♪

みんな、おいしいおいしいと沢山たべてくれました！

 

まだ、お肉のこってるんだよね〜

カルビ肉はBBQ焼き肉に、モモはたたきにしていただく予定です！

たのしみっ。

 

 

 

 

 

う・・・旨そうっ！！
東京だったら、死ぬ前しか食べられないよ・・・。

ロータスさん
お返事おくれましたっ！

うふふ、お肉がいいからおいしいよ〜ん。
あ、わたしの腕！ってことにしとこっと♪

安いのにおいしい、いいことだいいことだ☆