おいしい日記

れんこんと豚肉ってなんでこんなにおいしいんだろう？

　　ponはれんこんが好き。なんだかもちもちっとしてて、どうやっても

　　おいしくいただける。酢の物もいいし、煮物もいい。

　　最近気に入っているのは、焼いて豚肉と合わせて簡単に味付けること。　

　　　

　　　　　　　　　　　　　「れんこんと豚肉の炒めもの」

　　　先に豚肉を炒めておいて取り出す。同じフライパンでれんこんを炒める。

　　　透き通った感じになったら、豚肉を戻して、
　　　
　　　砂糖・みりん・しょうゆを入れて、味が馴染むまで炒めるだけ。

　　　たったこれだけなのに、おいしい。

　　　

　　　　　　　　　　　　「小松菜と白菜の胡麻酢和え」

　　　お鍋の時の白菜が残っていたので、小松菜と胡麻酢和えに。

　　　れんこんのもちもち感、好きなんですよねー。

　　　

　　　北海道では週末に釣り人の悲しいニュースがあった。
　　　こんな年の瀬に、愛する夫や息子、大好きなお父さんを失ってしまうなんて。
　　　とても胸が痛む。
　　　時計を巻き戻すことができたら、いいのに。　そう思う。

からみうどんは大人の味なのさっ♪ ふふっ

　　
　　　この季節になると、北海道でも売られる「辛味大根」

　　　少し小さめの大根ですが、辛いっ。　でもそこが好きっ。

　　　これは、大人の味だと思う。　おこちゃまにはわからないのさっ。

　　　スーパーで見かけると、つい買ってしまう。
　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　「からみうどん」

　　　うどんをゆでてponの場合は冷たくして（釜揚げ風でもいいと思う）

　　　お皿に水菜を敷いて、そのうえにおうどん、辛味大根おろしをたっぷり。

　　　花かつおをのせて、すだちを添える。

　　　生醤油もいいけれど、ponはポン酢（まだ大人になりきれないのか）。

　　　すだちを絞るといい香りが広がる。

　　　辛味がたまらないっ。辛味大根は皮ごとすりおろしたほうが、

　　　辛味が冴えわたる。

　　　お酒を飲んだあとにもいいけれど、日本酒をいただきながら食すのもいい。

　　　ちょっと大人の味だと思う。

　　　

　　　
　　
　　　

「ご主人様の大予言」より、牡蠣が大事っ。

　　

　　昨日、ご主人様が帰宅するなり「２、３日中に地震がおきるかもしれない」

　　などという。なんだよーそれっ。よく聞くと「今日地震雲を見た」という。

　　気象予報士のお勉強をしているご主人様にいわれるとなんだか気になる。

　　でも、そんなことよりponは牡蠣をおいしく揚げなければならないんだ。

　　　

　　　　　　　　　　　「牡蠣とエリンギのフライ」

　　
　　　Rの付く月は牡蠣がおいしいという。ponはいつもおいしいと思うけれども、

　　　この時期に食べる牡蠣はたしかにおいしい。　

　　　そして、必ず一緒にフライにするのはエリンギ。

　　　エリンギは食物繊維を豊富に含み、肝臓での脂肪沈着を抑制するというから、

　　　肝障害の予防やダイエットに効果があるという。

　　　タルタルソースは、マヨネーズにゆで卵、玉ねぎ、らっきょうのみじん切り

　　　を入れる（塩・こしょうもね）。レモン汁も様子を見ながら入れる。

　　　あ、パセリも。

　　　らっきょうが結構いい働きをしてくれる。

　　　

　　　　　　　　　　「アボカド、トマト、きゅうりのサラダ」

　　　アボカドってわさび醤油が合うから、それにレモン汁をぷらすして。

　　　さっぱりしておいしい。

　　　
　　　それにしても、地震雲かあ。やだなあ。

　　　「ご主人様の大予言」当たりませんようにっ。

　　

イソフラボンをとろうっ♫

　　ponはお団子が食べたくなるとこれを作る。

　　白玉粉でお団子を作るときに水分を絹ごし豆腐に代えるだけ。

　　結婚したころに先輩奥様に教えていただいて、気に入ってよく作る。

　　同量（100ｇくらいが作りやすいと思う）の白玉粉と絹ごし豆腐をボールに

　　入れてまぜまぜして、耳たぶくらいになったら丸めて（中央を少しくぼませて

　　もいい）袋の表示どおりに　ゆでて、冷水にとる。

　　　

　　　　　　　　　　　「白玉団子入り豆乳ぜんざい」

　　この中には、お豆腐、豆乳、小豆が入っていることになる。

　　だから、大豆イソフラボンと小豆ポリフェノールもたくさん摂れる。

　　イソフラボンは女性の身体にとてもいいらしい。
　
　　女性ホルモンの働きを補い、肌に張りや潤いをもたらす。コレステロールの代謝

　　を促し体脂肪をためにくくする。他には乳がんの予防や骨を強くしたり、

　　更年期障害を軽減するともいわれている。女性にはうれしいことが多い。

　　そして小豆は、低カロリーで豊富な食物繊維を含む。ビタミンＢ群やミネラル、

　　赤ワインの2倍のポリフェノールも含まれているという。いいじゃないか。

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　「丸めたところ」

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　「豆乳ぜんざい」　　　

　　　ほんとうは小豆を煮るところから始めるといいのだけれど、たいへんっ。

　　　だからponはこれを冷蔵庫で冷たくしておいて、その中に白玉団子を入れる。

　　　これって、いつも赤味噌を送ってもらっているイチビキという会社の

　　　サンプルに入っていたんだけれども、おいしくって気に入っている。

　　　１個１０５円だったかな。（愛知県では普通に売られているのかな）

　　　身体にとってもいい　イソフラボンとポリフェノール、とりたいですねっ。
　　

鶏むね肉は えらいっ♬

　　へるしーでいこうっ　とかいいながら好きなものを食べ続けている感がある。

　　これではいけない。　あ。そうだ。冷凍庫に鶏むね肉があった。

　　この子は、ほんとうにえらい。低脂肪で、たんぱく質が多く含まれている。

　　その上、安く売られている。１パックに２枚入っていたので、２種類作ろう。
　　

　　　

　　　　「鶏むね肉　＋　クレージーソルト　＝　スモークチキン風」

　　鶏むね肉に、クレイジーソルトを丁寧にすり込む。そのまま３０分ほど置く。
　　それをグリルで両面で２０分ほど焼く。そのまま庫内で冷ます。
　　冷めたらラップに包んでおくといい。スライスしてハムのようにパンに
　　はさんでもいいし、さいの目に切ってバゲットサラダにしてもおしゃれ。
　　クレイジーソルトには岩塩、こしょう、ハーブが入っているから香りもいい。

　　　

　　　　　「定番　棒棒鶏（ばんばんじーっ）」

　　　
　　お肉にお酒と塩をふってらっぷをしてレンジで酒蒸しにして冷めたら手で裂く。
　　出てきたスープにそのままつけておくほうが味がよくなると思う。
　　ごましゃぶのたれに豆板醤をプラスして、冷蔵庫にある野菜とあえる。
　　ponはこれに「中華くらげ」を味付けしたもの（近くのスーパーで安く売ってい
　　る）を入れる。こりこり感がいい感じ。
　　お野菜もたっぷりとれるし、ご主人様のビールもすすむ。

　　　
　　ponのようにすぐに誓いを忘れてしまう場合は

　　「へるしー　　へるしー」呪文のように唱えることが大事かもしれない。