おいしい日記

手打ちパスタに挑戦♫

　　　　　ponは、何かひとつのことに懲りすぎる傾向がある。

　　　　　　　　　　　　今は、こねこねに夢中さ。

　　　　作りすぎたミネストローネにパスタを入れようと思ってたら、

　　　　どうしても手打ちパスタを作ってみたくなって挑戦してみた。

　　　　　　材料は小麦粉100ｇと卵1個だけ。　どうなるんだろう。

　

　　　　生地をまとめて、ラップで包む。冷蔵庫で30分寝かせる。

　

　　　　　　　　　　　　　生地をのばしたところ

　

　　　　　　　　　　　　　　切ってみた（太すぎたか？）
　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　茹で上がったところ（きしめんじゃないよっ）

　

　　　　　　　　　　少し煮詰めたミネストローネをかけてチーズをふる　　　　

　　　今回は、初心者のponでもこねやすいように薄力粉だけを使ってみたけれど
　　　
　　　なかなかいける。つるんとしておいしい。次回は、強力粉やデュラムセモリナ

　　　粉なんかも使ってみたい。それにしても、こねこねしすぎだ。

　　　しばらく、こねこねは慎もう。　でも、くねくねは続けなくては。
　　　

薄焼きピッツァとミネストローネでワインをぐびぐび♫

さくらちゃんの賞金女王はすごいなあと思いながら、月末だから冷蔵庫の残り物整理

をしなくちゃと見てみる。セロリちゃんがしんなりし始めてる。キャベツも使って

欲しそうな顔をしている。辛子明太子も賞味期限ぎりぎりだあ。そこで、

ミネストローネと薄焼きピッツァに決定♪

今夜もこねこねしなくちゃっ。

　

　　　　残り物野菜がたくさん入ったミネストローネ（湯気が見えるかな）
　　　　　たくさん作ったから、明日はパスタをいれてもいいかも。

　

　　　　　　　　　　　　　生地をのばしているところ

　

　　　　　　　　　　１枚目は辛子明太子とマヨネーズを混ぜて
　　　　　　　　　　　焼きあがったら貝割れを乗せてぱくぱく
　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　２枚目はアンチョビとトマト
　　　　　　アンチョビは塩辛いので、焼いてからサニーレタスや貝割れを
　　　　　　　　　　　　　たくさん乗せて食べるといい

　

　　　　　　　　　　　　最後はトマトとパプリカ
　　　　　　　　　　さすがにご主人様もponもおなかいっぱい
　　　　　　　　　　　　次の朝に食べることにした

　　　　最近、粉ものにはまっている。きょうもこねこねしちゃいそうっ。
　　　　薄焼きピッツァは、発酵いらずで簡単だから、おすすめですっ。

陳さんの麻婆豆腐♬

昨日のランチは陳さんの麻婆豆腐♪

先日は、間に合わなくて食べれなかった。ソロモン流を見てから、食べたくてたまら

なかった。土曜のお昼時ということもあり、お店は結構込んでいる。

ponとご主人様は迷わず「四川口福セット（陳麻婆豆腐・坦々麺・白飯・杏仁豆腐）」

をオーダー。

　

　　　　　　　　　　　「四川口福セット」　１３００円

　

　　　　　　　　　　　　　　　「陳麻婆豆腐」
　　　　　　　　

さすが、陳さんのお味。おいしい。辛いだけではなく、いろんなこくが混ざり合って

ほんとうにおいしい。写真には無いけれど、おかわり用のおひつが付いている。

ごはんにかけて食べると、たまらないっ。坦々麺も、ゴマの香りがすばらしい。

　

　　　　　　　　　　　　「杏仁豆腐とジャスミンティー」　

最後の杏仁豆腐は、さっぱりとしていて、お口がさわやかになる。ジャスミンティー

も、無くなるとすぐにおかわりを持ってきてくれる。やっぱり、食べにきてよかった。

おいしいものをいただくと、本当に幸せな気持ちになる。謝謝。

あ。札幌には四川飯店という名前のお店が２つある。間違わないように。

ここは、赤坂四川飯店札幌店といって、陳さんの直営店。ホテル札幌ガーデンパレス

の中にある方。このホテル札幌ガーデンパレスの赤坂四川飯店のサイトには、

陳麻婆豆腐を簡単にしたレシピも載っているので、ぜひ挑戦してみたいと思う。　　　　　　

小籠包に挑戦！

昨夜は、小籠包に挑戦した。前から一度作ってみたいと思っていて、やっとtry。

あの肉汁がなんともいえずおいしい。それを家庭で再現できるだろうか。

まず、タネを用意。豚挽き肉・たけのこ・しいたけ・長ネギ。

そして大事なのがその中に入れる鶏がらスープをゼラチンで固めたもの。

タネの中にゼラチンで固めたスープを入れ、それを更に皮で包む。

　

　　　　　　　　　　　　皮を伸ばしているところ

　

　　　　　　　　包み終わったところ（不ぞろいですが、精一杯）

　

これを、強火で１０分蒸す。ponの家にはせいろが無い。テーブルで熱々を食べたい

ので、グリル鍋の蒸し機能を使って蒸すことにした。（下には白菜の葉を敷く）

　

　　　　　　　　　　　　　　蒸しているところ
　

　

　　　　　　　　　　　　　小籠包の出来上がり♪
　　　　　　　　　　大きいです。中にはスープがたっぷり♪

初めてにしては、まあまあの出来かな。小籠包なのに、大籠包って感じに巨大化して

しまった。でも、味はばっちり、だったと思う。皮はもちもち。たれには、豆板醤を

たくさんきかせた。皮は、水餃子の皮とおんなじに作ればいいし、タネも好みでいい

と思う。想像していたよりは、簡単だったように思う。次回作るときには、もう少し

小さめに、そしてもっときれいに包めるようにしたい。

まだまだ作ってみたいお料理がたくさんある。　がんばらなくちゃ。

　

かわいそうなキティちゃんたち。。。。。ごめんようっ。

甘いものはやめようと毎日誓っているのに、ちっとも守れない、いやしいpon。

どうしたらいいかなあ。　あ。おからクッキーがあるじゃん♪

というわけで、初挑戦。でも、、どうせならかわいくしたい。

そう思ってキティちゃんにしてみた。でも、おからクッキーの生地って、ぼそぼそしてる

る。その上、初めてのくせに、適当にまぜまぜして焼いたから、だいじょうぶかあ？

結果、かわいそうなキティちゃんがたくさん出来てしまった。

　

　　　　　　　　　　　　キティちゃん、ごめん。。。。。

でも、食べてみると、意外にも結構いけた。これで、２、３日は我慢することにしよう。

これからまた、夕食作り、今夜は「小籠包（しょうろんぽう）」に挑戦♪

うまくいくかなあ。