ちょっとHealthyなケーキ♪

　　
　　　なんとかヘルシーなケーキが作れないだろうか。

　　　そう思っていろいろ調べてみると、あった！

　　　油（バターやマーガリンなど）を使わずに作れるらしい。

　　　しかもヨーグルトと大好きなブルーベリーを使って。

　　　少しponなりにアレンジして作ってみた。

　　　
　　　

　　　　　　　　　「ヨーグルトとブルーベリー・プルーンのケーキ」

　　　
　　　材料は　ホットケーキの粉　200ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　　　1個
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　45ｇ
　　　　　　　ヨーグルト　　　　200ｇ
　　　　　　　冷凍ブルーベリー　120ｇ
　　　　　　　ドライプルーン　　10個くらい
　　　　　　　コアントロー　　　大さじ４くらい

　　　　

　　ドライプルーンを半分くらいに切ってコアントローに漬けておく（30分位）
　　ボールで卵とお砂糖をよく混ぜて、ホットケーキの粉を入れて更によくかき
　　混ぜて、ヨーグルトも入れてよくかき混ぜる。
　　ブルーベリーとプルーン（コアントローから出す）に小麦粉をまぶす。
　　コアントローを生地に入れて混ぜる。ケーキ型に生地を流し入れる。
　　そこにフルーツを入れる。（小麦粉をまぶしておくと、沈みづらい）
　　１８０度のオーブンで４５分くらい焼く。
　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　「切り分けたところ」

　　　やっぱり、フルーツを入れすぎたかな？
　　　
　　　ヨーグルトのさっぱり感がケーキをくどくさせない。

　　　洋酒が効いていて、大人の感じがする。生地はしっかりした感じ。

　　　バターを使わないから、なんとなく、食べても罪悪感を感じづらい。

　　　とっても簡単。