おいしい日記

ターキー（七面鳥）だと思っていたら、合鴨だった♪

Fri, 25 Dec 2009 11:08:13 +0900

　
　　　めりーくりすますっ♪

　　　キリスト教徒でもないのにXmasを楽しんじゃうponです。
　
　　　本当のXmasは、大変厳かなものだそうですね。

　　　　　　　　　　　　　「合鴨のスモーク」
　　　
　　　これは少し前にご主人様が知人からいただいてきたもの。
　　　「七面鳥をもらったよーっ」と言うのでponも「クリスマスにいいな」と
　　　そのまま冷凍庫にしまっておいた。昨日解凍するためによく見てみたら
　　　「合鴨のスモーク」と書いてあった。カットしてオーブンで少し温めて
　　　　食べた。とってもおいしかった。脂がすごいので、レモン汁とオリーブ
　　　オイルに塩と胡椒のソースで食べた。　感謝です。　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　「クラムチャウダー」
　　　アサリの缶詰で簡単につくった。薄味にしたのでやさしい味になった。
　　　結構いけた。

　
　　　　　　　　　　　　「エビとブロッコリーのピザ」

　　　　　　　　　　　　　　「辛子明太子のピザ」

　　　しばらくこねこねは慎んでいたので、久々にこねれてうれしかった。
　　　やっぱり、自分でこねこねすると、好きなものをのせられるからいい。
　　　カリカリの薄焼きピザがすきだなあ。
　　　またしても食べ過ぎてしまい、おなかがぱんぱんになったので、
　　　ケーキは明日食べることにした。

　　　こうして二人で平和に楽しくクリスマスをおくることができるのは
　　　本当に幸せなことだと思う。感謝したい。

　　　昨夜の「黄金生活」は面白かったっ。
　　　特にココリコの遠藤さんが、いつになく面白かったっ。
　　　涙が出るほど笑わせてもらったっ。
　　　今思い出しても笑えるっ。
　　　　

寒ーい夜は、お鍋だよね♪　きんき鍋だよっ。

Wed, 23 Dec 2009 22:47:29 +0900

　
　　　寒い夜は、やっぱりお鍋がいい。

　　　今夜は「きんき鍋」♪　　きんきは、北海道のお魚。

　　　見た目は金目鯛によく似ている。脂がよくのっていて、ぷるぷるした感じ。

　　　でも高い。今回はお安く買えたから、ちょっとうれしい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　「きんき鍋」
　　　
　　　きんきの量が少ないから、お野菜をたっぷり入れて、それにじゃが豚も

　　　入れた。ぷるぷるしているから、きっとコラーゲンが豊富なはずさ。　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　頭の付近がいちばんおいしいのかな。でもこのへんはponは苦手。

　　　おいしいのはわかってるんだけど、目が合うのが少し怖いっ。

　　　ご主人様が喜んで食べている。いいことだ。

　　　もちろん、また日本酒がすすんでしまうっ。

　　　でも、あったまるから、いいかなあ。

　　　今日は話題の映画「アバター」を観てきた。

　　　普遍的なテーマを扱っているけれども、なんといっても映像がすばらしい。

　　　上映時間の長さが気にならないほど、あっという間に感じた。

　　　あんなふうに空を飛べたら、どんなに素敵だろうって思う。

　　　明日はクリスマスイブなんですね。　ちょっとわくわくするっ。

北海道だから許してね、毛蟹です♪

Mon, 21 Dec 2009 09:37:12 +0900

　
　　　いろんな蟹があるけれど、ponは毛蟹が好きだなあ。

　　　みそが、おいしいよねっ。

　　　観光客の方たちはきっと、高い蟹を買わされるのかなと思うと

　　　気の毒になったりします。

　　　これは１個500ｇくらいのが３個で２５００円くらいでした。

　　　　　　　　　　　　　「毛蟹ちゃん」
　　　
　　　ご主人様が食べやすいようにしてくれます。

　　　とげが手に刺さって結構大変なので、怪我に注意が必要！　　　
　　　　　　　

　　　脚もおいしいし、なんといっても　みそが最高っ！

　　　甲羅の中に日本酒を入れるのもいいけれど、

　　　ちびちびとみそを食べながら、お酒を飲むと幸せですねっ。

　　　北海道だから、許してねっ。
　　　　　

味噌煮込みうどんで暖まろうっ♪

Thu, 17 Dec 2009 09:59:06 +0900

　
　　　ponの住む地域は最低気温が－１０度を下回る日が続く。

　　　最高気温が今日は－３度くらいの予報。

　　　こうなると、さすがに本格的な冬が来た感じがするっ。　

　　　昨日、久しぶりにはめようとしたスエードの手袋が小さく

　　　なったような気がする。（もちろん、手が大きくなったんだよね）

　　　ま、それはしかたないとして、お鍋が恋しい季節。

　　　昨夜は名古屋出身のご主人様が大好きな味噌煮込みうどん。

　　　夢中で食べてしまい、お鍋の写真を撮り忘れて、二杯目くらいで気づいて

　　　何とか１枚撮った。本当はこれに海老天が入っていた。

　　　　　　　　　　　　　「八丁味噌煮込みうどん」
　　　かしわ（鶏肉）、油揚げ、かまぼこ、ねぎ、白菜、しいたけ、海老天を
　　　入れると更においしい

　　　　　　　　　　「カクキューの八丁味噌煮込みうどん」
　　　　　　　　　　　これはおいしいし、べんり♪

　　　初めて名古屋で食べたときは、麺のあまりのアルデンテさに驚いた。

　　　だから、本場で本格的なお店で食べる場合は、初心者の場合は

　　　「味噌煮込みきしめん」とかにする方があんしんかもしれない。

　　　ponの強靭な胃袋さえも、翌日まで胃が重かった。

　　　昨日は、なんだか頭が重くてぶるぶるした感じで「風邪にやられたか？」と

　　　思ったけれど、今日はなんだか元気な感じ♪

　　　味噌煮込みうどんのおかげかな？

　　　一緒に飲んだ久保田のおかげかな？
　　　
　　　風邪をやっつけなきゃっ。
　　　
　　　

ちょっとHealthyなケーキ♪

Tue, 15 Dec 2009 09:07:14 +0900

　　
　　　なんとかヘルシーなケーキが作れないだろうか。

　　　そう思っていろいろ調べてみると、あった！

　　　油（バターやマーガリンなど）を使わずに作れるらしい。

　　　しかもヨーグルトと大好きなブルーベリーを使って。

　　　少しponなりにアレンジして作ってみた。

　　　　　　　　　「ヨーグルトとブルーベリー・プルーンのケーキ」

　　　
　　　材料は　ホットケーキの粉　200ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　　　1個
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　45ｇ
　　　　　　　ヨーグルト　　　　200ｇ
　　　　　　　冷凍ブルーベリー　120ｇ
　　　　　　　ドライプルーン　　10個くらい
　　　　　　　コアントロー　　　大さじ４くらい

　　ドライプルーンを半分くらいに切ってコアントローに漬けておく（30分位）
　　ボールで卵とお砂糖をよく混ぜて、ホットケーキの粉を入れて更によくかき
　　混ぜて、ヨーグルトも入れてよくかき混ぜる。
　　ブルーベリーとプルーン（コアントローから出す）に小麦粉をまぶす。
　　コアントローを生地に入れて混ぜる。ケーキ型に生地を流し入れる。
　　そこにフルーツを入れる。（小麦粉をまぶしておくと、沈みづらい）
　　１８０度のオーブンで４５分くらい焼く。
　　　　

　　　　　　　　　　　　「切り分けたところ」

　　　やっぱり、フルーツを入れすぎたかな？
　　　
　　　ヨーグルトのさっぱり感がケーキをくどくさせない。

　　　洋酒が効いていて、大人の感じがする。生地はしっかりした感じ。

　　　バターを使わないから、なんとなく、食べても罪悪感を感じづらい。

　　　とっても簡単。

れんこんと豚肉ってなんでこんなにおいしいんだろう？

Mon, 14 Dec 2009 11:49:11 +0900

　　ponはれんこんが好き。なんだかもちもちっとしてて、どうやっても

　　おいしくいただける。酢の物もいいし、煮物もいい。

　　最近気に入っているのは、焼いて豚肉と合わせて簡単に味付けること。　

　　　　　　　　　　　　　「れんこんと豚肉の炒めもの」

　　　先に豚肉を炒めておいて取り出す。同じフライパンでれんこんを炒める。

　　　透き通った感じになったら、豚肉を戻して、
　　　
　　　砂糖・みりん・しょうゆを入れて、味が馴染むまで炒めるだけ。

　　　たったこれだけなのに、おいしい。

　　　　　　　　　　　　「小松菜と白菜の胡麻酢和え」

　　　お鍋の時の白菜が残っていたので、小松菜と胡麻酢和えに。

　　　れんこんのもちもち感、好きなんですよねー。

　　　北海道では週末に釣り人の悲しいニュースがあった。
　　　こんな年の瀬に、愛する夫や息子、大好きなお父さんを失ってしまうなんて。
　　　とても胸が痛む。
　　　時計を巻き戻すことができたら、いいのに。　そう思う。

からみうどんは大人の味なのさっ♪　ふふっ

Sat, 12 Dec 2009 09:28:17 +0900

　　
　　　この季節になると、北海道でも売られる「辛味大根」

　　　少し小さめの大根ですが、辛いっ。　でもそこが好きっ。

　　　これは、大人の味だと思う。　おこちゃまにはわからないのさっ。

　　　スーパーで見かけると、つい買ってしまう。
　　

　　　　　　　　　　　　　　「からみうどん」

　　　うどんをゆでてponの場合は冷たくして（釜揚げ風でもいいと思う）

　　　お皿に水菜を敷いて、そのうえにおうどん、辛味大根おろしをたっぷり。

　　　花かつおをのせて、すだちを添える。

　　　生醤油もいいけれど、ponはポン酢（まだ大人になりきれないのか）。

　　　すだちを絞るといい香りが広がる。

　　　辛味がたまらないっ。辛味大根は皮ごとすりおろしたほうが、

　　　辛味が冴えわたる。

　　　お酒を飲んだあとにもいいけれど、日本酒をいただきながら食すのもいい。

　　　ちょっと大人の味だと思う。

「ご主人様の大予言」より、牡蠣が大事っ。

Fri, 11 Dec 2009 09:08:15 +0900

　　昨日、ご主人様が帰宅するなり「２、３日中に地震がおきるかもしれない」

　　などという。なんだよーそれっ。よく聞くと「今日地震雲を見た」という。

　　気象予報士のお勉強をしているご主人様にいわれるとなんだか気になる。

　　でも、そんなことよりponは牡蠣をおいしく揚げなければならないんだ。

　　　　　　　　　　　「牡蠣とエリンギのフライ」

　　
　　　Rの付く月は牡蠣がおいしいという。ponはいつもおいしいと思うけれども、

　　　この時期に食べる牡蠣はたしかにおいしい。　

　　　そして、必ず一緒にフライにするのはエリンギ。

　　　エリンギは食物繊維を豊富に含み、肝臓での脂肪沈着を抑制するというから、

　　　肝障害の予防やダイエットに効果があるという。

　　　タルタルソースは、マヨネーズにゆで卵、玉ねぎ、らっきょうのみじん切り

　　　を入れる（塩・こしょうもね）。レモン汁も様子を見ながら入れる。

　　　あ、パセリも。

　　　らっきょうが結構いい働きをしてくれる。

　　　　　　　　　　「アボカド、トマト、きゅうりのサラダ」

　　　アボカドってわさび醤油が合うから、それにレモン汁をぷらすして。

　　　さっぱりしておいしい。

　　　
　　　それにしても、地震雲かあ。やだなあ。

　　　「ご主人様の大予言」当たりませんようにっ。

イソフラボンをとろうっ♫

Wed, 09 Dec 2009 14:48:16 +0900

　　ponはお団子が食べたくなるとこれを作る。

　　白玉粉でお団子を作るときに水分を絹ごし豆腐に代えるだけ。

　　結婚したころに先輩奥様に教えていただいて、気に入ってよく作る。

　　同量（100ｇくらいが作りやすいと思う）の白玉粉と絹ごし豆腐をボールに

　　入れてまぜまぜして、耳たぶくらいになったら丸めて（中央を少しくぼませて

　　もいい）袋の表示どおりに　ゆでて、冷水にとる。

　　　　　　　　　　　「白玉団子入り豆乳ぜんざい」

　　この中には、お豆腐、豆乳、小豆が入っていることになる。

　　だから、大豆イソフラボンと小豆ポリフェノールもたくさん摂れる。

　　イソフラボンは女性の身体にとてもいいらしい。
　
　　女性ホルモンの働きを補い、肌に張りや潤いをもたらす。コレステロールの代謝

　　を促し体脂肪をためにくくする。他には乳がんの予防や骨を強くしたり、

　　更年期障害を軽減するともいわれている。女性にはうれしいことが多い。

　　そして小豆は、低カロリーで豊富な食物繊維を含む。ビタミンＢ群やミネラル、

　　赤ワインの2倍のポリフェノールも含まれているという。いいじゃないか。

　　　　　　　　　　　　　　　「丸めたところ」

　　　　　　　　　　　　　　　「豆乳ぜんざい」　　　

　　　ほんとうは小豆を煮るところから始めるといいのだけれど、たいへんっ。

　　　だからponはこれを冷蔵庫で冷たくしておいて、その中に白玉団子を入れる。

　　　これって、いつも赤味噌を送ってもらっているイチビキという会社の

　　　サンプルに入っていたんだけれども、おいしくって気に入っている。

　　　１個１０５円だったかな。（愛知県では普通に売られているのかな）

　　　身体にとってもいい　イソフラボンとポリフェノール、とりたいですねっ。
　　

鶏むね肉は　えらいっ♬

Tue, 08 Dec 2009 13:29:29 +0900

　　へるしーでいこうっ　とかいいながら好きなものを食べ続けている感がある。

　　これではいけない。　あ。そうだ。冷凍庫に鶏むね肉があった。

　　この子は、ほんとうにえらい。低脂肪で、たんぱく質が多く含まれている。

　　その上、安く売られている。１パックに２枚入っていたので、２種類作ろう。
　　

　　　　「鶏むね肉　＋　クレージーソルト　＝　スモークチキン風」

　　鶏むね肉に、クレイジーソルトを丁寧にすり込む。そのまま３０分ほど置く。
　　それをグリルで両面で２０分ほど焼く。そのまま庫内で冷ます。
　　冷めたらラップに包んでおくといい。スライスしてハムのようにパンに
　　はさんでもいいし、さいの目に切ってバゲットサラダにしてもおしゃれ。
　　クレイジーソルトには岩塩、こしょう、ハーブが入っているから香りもいい。

　　　　　「定番　棒棒鶏（ばんばんじーっ）」

　　　
　　お肉にお酒と塩をふってらっぷをしてレンジで酒蒸しにして冷めたら手で裂く。
　　出てきたスープにそのままつけておくほうが味がよくなると思う。
　　ごましゃぶのたれに豆板醤をプラスして、冷蔵庫にある野菜とあえる。
　　ponはこれに「中華くらげ」を味付けしたもの（近くのスーパーで安く売ってい
　　る）を入れる。こりこり感がいい感じ。
　　お野菜もたっぷりとれるし、ご主人様のビールもすすむ。

　　　
　　ponのようにすぐに誓いを忘れてしまう場合は

　　「へるしー　　へるしー」呪文のように唱えることが大事かもしれない。