--ｋｏｔｏｋｏｔｏ--と

--干し柿のパウンドケーキ--

週に2回のデイサービスに出かけるのが楽しみのおじいちゃん。

家でいるとご飯とお風呂の時以外はほとんど縁側のマッサージ機に座ってじっとしているのに
デイの施設ではカラオケ名人で通っているとか。

ウチのみんなは知らないと思っているでしょうが
デイ仲間のお米やさんのおばあちゃんから施設での様子は筒抜けでして^^;

先日もウチのおばあちゃんがお米やさんのおばあちゃんから聞くところによりますと
施設でのお花見会でそれぞれに俳句を詠んだそうです。
そのときのおじいちゃんの一句がこちら。

「ばあさんの　大学芋が　うまかった」

全く桜の花とはかんけーねーこの一句ですが、おばちゃんにはうれしかったようで
私が帰宅するなりニコニコと話してくれました。

いつも顔を合わせればケンカ口調の二人なのに
長年連れ添った夫婦。
やっぱりお互い頼りにしているんですね〜＊

しばらく大学芋のおやつが続くこと、覚悟しておきましょう・・・

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私が焼いたおやつは干し柿のパウンドケーキ。

おばあちゃん製の干し柿を刻んでレモン汁で軟らかくしたのと
ローストした胡桃を混ぜ込みました。

干し柿ってよく考えるとドライフルーツやもんね。
レーズンやブルーベリーのように風味がないぶんレモンの香りがいい感じに助けてくれました。

コレ、イケます!!

モチロン!!おばあちゃんの大学芋もイケますよ・・・^^;

--おさつパウンド--

一昨日の　おばあちゃん　ＶＳ　taku　の続編です。

あんなに元気にtakuとやりあったおばあちゃんも、昨日は風邪をひいてしまったようで
私が帰宅すると横になっていました。

夕食もそこそこで早めに床に就きました。

お姉ちゃんの塾のお迎えから帰っておばあちゃんの具合を伺ってみると
枕元には体温計、おでこには冷えピタが貼ってあります。

「takuが熱計って、冷えピタを張ってくれたんよ＊」と
がらがら声ながらもうれしそうなおばあちゃん。

我が息子、なかなかいい男デス(^-^)

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いい男が宿題をしている脇で
さつまいものパウンドケーキを焼きました。

いつもはサイコロのさつまいもを混ぜ込みますが
つぶしたさつまいもを混ぜるとスイートポテトみたいなケーキに焼き上がりました。

＊おさつパウンド＊レシピ

--材料（パウンド型１本分）--

さつまいも(皮とを除いて)　１５０〜２００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ケーキマーガリン　　　　　　５０g
サラダ油　　　　　　　　　　　３０g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　１００g
ベーキングパウダー　　　　　　　２．５g
飾り用さつまいも　　　　　　　適宜
つや出し用卵　　　　　　　　　１／２個

--作り方--

１．さつまいもは１cmくらいの厚さに切って水にさらした後、蒸すかレンジでチンして

スマッシャーでつぶして冷まします。

２．卵白を泡立て、砂糖の半分を加えて更に泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。
３．さつまいも、卵黄、軟らかくしたマーガリン、サラダ油、残りの砂糖を一緒にボールに入れ

泡立て器でよく混ぜ合わせます。

４．３のボールにメレンゲを合わせて切るように混ぜ、

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、サックリと混ぜます。

５．敷き紙をしたパウンド型に生地を流し、スライスして水にさらしたさつまいもを飾り
　　１７０°に温めておいたオーブンで４０分焼きます。
６．オーブンから出してつや出し用卵をハケで塗り、オーブンを１８０°に上げて１５分焼き、
　　こんがりと焼き色を付けます。

takuの冷えピタが効いたのかおばあちゃん、今朝は元気に起きてきましたよ〜＊

--新しょうがのパウンドケーキ--

新学期を機に・・・と、思うことが色々あります。

･お姉ちゃんたちには自分のお弁当箱を洗ってもらう事。
takuには
･朝の着替えは自分でタンスから出す事。
･「宿題したの？」とすぐ口を出さず自主的にやらせる事。
･字を丁寧に書かせる事。

・・・・・・・・

と、書き出していると、私ってダメ母・・・-_-;
せっかちな故、つい手を出したり、口を挟んだり。

子供の方も
お母さんがやってくれる、お母さんから言われないから
と順応しているようです。

こうして志を立てても
また３学期の頭にも同じ事を考えているような気もしますが・・・

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基本さえマスターすれば色々とアレンジが出来るパウンドやシフォン。
コレ混ぜるとどんな味になるんだろう・・・と思うと焼いてみないと気が済みません。

ばななさんが紹介してくださった新生姜のパウンドケーキが気になって気になって。

新学期早々お疲れモードでしたが、しょうがの爽やさでシャンとして

よっしゃ〜!!今日もがんばろ〜とp(^^)q

＊新しょうがのパウンドケーキ＊レシピ

--材料—
薄力粉　　100g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　　　 80cc
卵　　　 ２個
ケーキマーガリン　　　50g　
サラダ油　30cc
新しょうが　30g

—作り方--
1卵は黄身と白身に分け、白身を泡立て途中砂糖の半分を加えさらに泡立ててしっかりとしたメレンゲにします。
2.室温で軟らかくしたケーキマーガリンに残りの砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ
卵黄、すり下ろしたしょうがを加えてよく混ぜます
3.2へ1のメレンゲを加え泡を消さないように混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ
サックリと混ぜます。
4.クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、トントンと２回ほど落として落ち着かせ
　170℃に温めておいたオーブンで40分焼きます。　

※私の基本のパウンドケーキにしょうがが入っただけのレシピです。
　バターは使わずサラダ油とマーガリンに代えてカロリーとコストダウン。
　お砂糖も普通のパウンドより２０ｇ減らします。
　ふんわりケーキが好きなので卵も別立てなんですよ〜＊

--甘夏のパウンドケーキ--

昨日帰宅すると、食卓の椅子の上には２台の扇風機がセットされ、
食卓の上の何かを冷やして居た様子。

おばあちゃんの十八番のばら寿司の酢飯でも冷やしたのかしら・・・と思っていると
奥からどっと疲れた表情でおばあちゃんが出てきました。

「今夜、お寿司？」と尋ねると、
「ちゃう、ちゃう。甘夏の皮のお陰でクタクタじゃ。」とおばあちゃん。

頂き物の大量の甘夏の皮でオレンジピールを作ったようですが
べちゃべちゃの失敗作になってしまったとか。

いつも柚や夏みかんで上手にオレンジピールを作るおばちゃんですが
皮の内側の白い部分を除く手間をさぼったのがよくなかったようで
２台の扇風機で乾かそうといくらアセアセしてみても
できあがったのはママレードでもなく、オレンジピールでもなく・・・
おばあちゃんがクタクタになっただけ・・・

昨夜は丁度takuが宿泊訓練で居ないので時間がた〜っぷり。
「いけるいける、ケーキに使えるから。」となだめて
早速、焼いてみましたよ〜甘夏のパウンドケーキ。

夏はあっさりシフォンやひんやりスイーツが主流で
バターたっぷりのパウンドケーキはあまり焼かないのですが
柑橘系の皮のほのかな苦みがさわやかなケーキにしてくれました。

2本焼いたパウンド。
１本は職場の後輩へお見舞いのお礼に包んで。
残りの１本は
「きのうの甘夏、ケーキになったよ〜。」と
カットしてお皿に並べてきました。

今日は一日中、雨の予報。
おじいちゃんとふたり仲良くお茶してるでしょうか・・・

--祝卒業--

naoが無事中学を卒業しました。
naoにとって決して楽しい思い出ばかりではなかった３年間でした
それでも毎日休まず登校し、
逆に登校拒否や保健室登校の子を心配したり。

式の最後、卒業の歌を胸を張って歌うnaoの姿に涙がぽろり。
「３年間、よくがんばったね。」とこっそり褒めてやりました。


そして昨日、高校の合格通知が届きました。

卒業とともに弱い自分からも卒業し
高校では熱くなれる何かを見つけて欲しいと思います。

桜の開花予報もほぼ例年並みとか。
校門へと続くの桜並木の下で
紺のブレザー姿のnaoの記念写真が写せるといいのですが。

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早速、義姉がお祝いに来てくれるということになり
慌ただしく焼いた紅茶のパウンドケーキ。

卵白が上手く泡だってくれなくて
ハードなケーキになってしまいました。

お菓子って気持ちが表れるものですね^^;