--ｋｏｔｏｋｏｔｏ--と

--低イーストで白パンとベーグル--

日曜日、低イーストのパン生地を二つに分けて
半分はハイジの白パンに、もう半分はベーグルにしてみました。

朝起きてすぐ捏ねた生地が焼き上がったのが丁度お昼。

トマトに卵にレタスにハム。
冷蔵庫のあり合わせをお皿に盛ってオープンサンドの昼食です。
低イーストのリーンなパンがサンドイッチにピッタリで
ベーグルはアゴが痛いと言う子供達は白パンの奪い合いになりました^^;

masaがパンに具を挟みながら
「お母さん、私、２月も毎日学校いくけんな。」と言いました。

卒業式まで残り一ヶ月となったmasa。
２月からは受験科目の授業だけ出席する自由登校となり
早々と進路が決まった生徒のなかには教習所通いをしている子もいれば
自宅学習の方が効率的だと思う子は登校しなくてもいいそうです。

「ハイハイ、毎日パン、焼かせてもらいますよ〜。」と私が返すと
サンドをくわえたままmasaはうなづきました。

ここしばらく、願掛けのように毎朝パンを焼いている私。
一生懸命な娘を見ていて何かしてやりたいけどパンを焼くことぐらいしかできなくて・・・。

後一ヶ月、早起きがんばろーっっ!!と思ったバタコさんでした^^;

--チーズベーグル--

週明け早々、朝からtakuとケンカしてしまいました。

といううのも親に対してのtakuの口の利き方があまりにも生意気だったから。

そもそもは３枚あるtakuの体操服のズボンのうち２枚が膝がぬけちゃてて
連休中、ツギを当てて直しておこうと思いつつやってなかったんです。

残りの１枚はnaoのお古でぶかぶか。

今朝、このぶかぶかが気に入らないtakuが
「お母さん!!もっとマシな体操服ないんか〜!!」
と偉そうに言うもんだから
私もツギ出来てない痛いところを突かれたもんでカチンときて。

「はいはい、スミマセンね〜!!
偉そうに言うんだったらさっさとご飯食べ〜!!」
と怒鳴りながら腹立ちまぎれにフエルトで膝の穴にちゃっちゃとパッチしてやりました。

ものの５分もあれば修理できるのにお休みの間にやっておけばよかったんですけど^^;

私の剣幕にちょっと惹いたtaku
急におとなしくなって「ありがと」と小さくつぶやいてツギのズボンをはきました。

お陰で私も時間がなくなってバタバタと身仕度し食卓へつくと
ご飯とお味噌汁がよそったお茶碗とお椀にお箸まできちんと揃えて並んでいます。

「あれ〜？もしかしてアンタ、やってくれたん？」
と尋ねると照れくさそうにコクンとうなずくtaku。

生意気ですがこんなカワイイことされると一気にデレデレの母でして^^;

「よっしゃ!!今朝はお母さん、送ったげよ〜♪」
と助手席にtakuを乗せて家を出たのでした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

お休みに焼いたチーズベーグル。

ベーグルは硬くて苦手なtakuからは
「こんな硬いん食えるか〜!!」
とまたカチンとくる一言でした^^;

--クオカへ行ってきました--

昨日は本業の資格の更新講習会のため
お隣の香川県高松市へ行ってきました。

途中、県境の峠の紅葉がきれいでしたよ〜＊

朝９時から夕４時までのみっちりの講習はしんどかったけど
せっかく高松まで来たんやし、
ず〜っと行きたかったお菓子やパンの材料のお店クオカへ行ってきました。

いつもネットショップでお世話になっていますが
実際、手にとってみたかったものがいくつかあって
発酵カゴにケーキ型、粉類、砂糖類、ラッピンググッズと気がついたらお買い物カゴがいっぱい!!

でも送料もいらないことやし、ド〜ン仕入れてきました。

お店の外観も中もと〜っても素敵で、
今は丁度クリスマス用のデコレーショングッズがずら〜り。
お菓子やパン作りのお好きな方ならつい長居したくなる心地よい空間でした。

帰宅してすぐ仕込んで焼いたベーグル色々。

チョコにくるみにドライいちじくにチーズ。

早速クオカでｇｅｔしたモラセスを入れてケトリングすると
つやっつや、小麦色のベーグルちゃんが並びましたよ〜＊

週末には発酵カゴを使って、しましまのカンパーニュ焼いてみようと思ってま〜す(^-^)

--EMIRINさんのベーグル--

台風５号、夜中のうちにさ〜っと通り過ぎてくれました。

皆さん、被害などなかったでしょうか？

昨日、台風接近中の悪天候のなか
masaは大学のオープンキャンパスへ出かけていきました。

ほとんどの友達が県外の大学志望ですが
masaは地元大学の工学部志望。

「かわいい子には旅をさせよ。」とも思いましたが
卒業後も地元に残ってほしいと願う親心を汲んでくれた娘。

ずぶ濡れでしたが
「おもしろかったよ〜。」と明るく帰ってきました。

いよいよ受験も現実的になり、意義ある参加になったようです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
EMIRINさんが教えてくださったベーグル。
ゆでないんですよ。

ベーグルはしっかりした歯ごたえが美味しいのですが
「アゴが痛い」と子供たちや年寄りには不人気でして。

EMIRINさんのベーグルはゆでなくても
ベーグルのもちもちした食感で程よい噛みしめ。

今朝は自家製ごまをた〜ぷり練り込んだベーグルを
トマトにピーマンを挟んだ夏野菜サンドと
刻みバジルが決め手のチキンカツサンドにして並べました。

お昼用に包んでかばんに詰めたmasa。
「お母さん、虹が出とるよ〜。」と元気に補習に出かけて行きました＊

--酵母ちゃんでべーグル--

自家製酵母第１号の干しぶどう酵母。
元種を大切に大切に掛け継ぎしながら２週間が過ぎました。

ごまパン、ぶどうパン、栗パン、コッペパン、ピザとしっかり働いてくれて
最後にお願いしたのがごまベーグルとドライいちごベーグル。

酵母ちゃんが生まれた時から、噛みしめのある酵母パンの食感が
ぜったいベーグルに合うと思って温めておいたパン。

イーストのベーグルはどうしても冷めるとしわになるのですが
酵母のベーグルは冷めてもぷっくりのまま。

食感はイーストよりちょっと硬めですが
噛めば噛むほど小麦を味わえるといった感じ。
形もお味も◎なベーグルになりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

第２号の林檎酵母ちゃん。
林檎の薄切りとお砂糖を少しとお水をビンに仕込んで１週間。

干しぶどうみたいに元気なあぶくが立たなくて
しゅわ〜とアップルサイダーのような液種になりました。

おとなしい子なので心配しながら元種へと進めましたが
お粉を合わせてからは膨らむ膨らむ〜。(画像右)

今週末には初仕事をお願いできそうです。

画像中央はまだまだｂｅｂｙのヨーグルト酵母ちゃん。
画像左はベッドで寝ついたばかりの干しぶどう酵母2号です。