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こんばんは^^
先週の水曜日、
素敵美魔女の manngoさん と、
素敵マダムの マモンさん と、ランチをご一緒させていただきました♪
場所は銀座、ヴェトナムアリス。
私、東南アジアのお料理ってあまり馴染がなくて…
以前、manngoさんが記事にしてらしたのを拝見して、
一度行ってみたいと思ってたの^^
詳しい料理名etc.は、
アジア料理通のお2人の記事に丸投げさせていただきます。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
カービングのにんじん！
私、にんじんの飾り切りするの好きだけど、
これはさすがに出来ないな〜（笑
青パパイヤのサラダ、はじめていただきました。
くせがなくて、食感がいい！！
ドレッシングの材料は・・・って、
お2人に教わったので、今度作ってみたいです^^
（青パパイヤは無理だから、別の食材で。）
名前だけは知ってたパインセオ。
普通の玉子生地かと思ってたら、ココナッツミルク入りなんですね！
（無知ですみません
 ）焼くの、すっごい時間がかかるんですって。
（manngoさんとマモンさんがおっしゃってました！）
マモンさんが、混ぜ混ぜしてくださいました^^
スイートチリっぽいソースをかけたり、
パクチーを加えていただきました。
ちなみに飲み物は、やっぱりビール
 やっぱ、ベトナムのビール飲むべきでしょっ！
( *´艸｀)ｸｽ
デザートは3人でこちらをシェア❤
アジアンなお料理通のお2人にいろいろ教わりながら、
楽しいおしゃべりに花が咲きました♪
ランチの後は場所を移動して、更におしゃべり^^
ことゆり、普通に紅茶を飲む（笑 manngoさんと別れ、時間のあった私は、
マモンさんにくっついてデパ地下へ。
マモンさんおすすめのお店でチーズやパテetc.を購入^^
そのデパ地下食材で、
今日のランチはひとりワイン会！！
早起きして日本戦を観て（号泣
その後、録画してたブラジルとかイングランドとかの試合を観ながら、
まったりワインを楽しみました。
まずは、コストコのムール貝を前菜に飲み始める。 デパ地下で買った、焼くだけのハンバーグ。
ちょっと大きかったので、
成型し直して冷凍してました。
お肉の表面を焼いて、
やっぱり冷凍してあったラタトゥイユと、
コストコのスパイシーなモッツァレラと一緒にオーブンへ♪
肉汁ブシャぁ〜〜〜っヾ(◉ฺ∀◉ฺ。ฺ）ノ
お腹満足になったところで、
チーズ❤ チーズ❤
オサレだわ❤
( *´艸｀)ｸｽ
こちら、マモンさんにいただいた、
マモンさん手作りの鴨の干し肉
 ずっと憧れてたの〜〜〜っ！！
ありがとうございまっするぅぅぅっ！！
ゲキ感激うますぃぃぃいっ！！でした❤
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
早朝の悔しさを忘れさせてくれる、
美味しいひとりワイン会となりました。
（日本には、日向くんが必要だ。ひとり言。）
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洋食*肉
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詳細
コメント（8）
コメント（8）|
こんばんは^^
火曜〜木曜、３連休です
 ＧＷが仕事だったので、その代わり・・・なんだけど、
年始に配布された予定表だと、２連休だったのよ。
１ヶ月くらい前に、突然、
４月末と今週の木曜日の休みが追加されたの。
ってことは、
今年は社員旅行ないな。。。
（去年は沖縄だった。）
そう思うと、
連休が嬉しいような、寂しいような
 ✿ ５月8日 美豚くんはやっぱり最高なのだ❤ 満足満腹ランチ ✿
”ブランド豚” が登場したのって、いつ頃でしたっけ？
こちらの”美豚”、はじめて食したとき、すっごい感動したんです
おいひぃ❤
(๑´▿｀๑)♫•*¨*•.¸¸♪✧
豚カツにしようと思ったんだけど、面倒になり（笑
青森名産「上北農産スタミナ源たれ」でソテー。
中はピンク色❤にしたかったのに、火を通しすぎました
 美味しい豚くんなので、もいっちょＵＰ！
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
【 2色のマッシュルームとベーコンたっぷりのアヒージョ 】
文句のつけようがない、正統派うまし。
バケットには、アヒージョのオイルが合う〜♪けど、
自家製いちごのコンフィチュールも。
「いちごのコンフィチュールに、バジルＩＮも美味しい」
と、うりちゃんが教えてくれたので、
バジルＩＮではないけど、バジル添え。
うまし❤
（うりちゃん、ありがとぉ〜っ）
ちなみにこちらのバジル、ベランダ栽培のバジルです^^
ワインは、なんと、2013年のボージョレヌーボ（笑
「飲むのを忘れてた」と言うダーリンから、
「飲まないならくれ！！」と奪った（笑
1年以上経っても、
ボージョレらしい瑞々しさがあってビックリしました。
美味しかったよ。 明日はお休み。
えぇ、早速、
飲みすぎ食べ過ぎＭＡＸイイ感じです（爆
起きたら、走るよっ！！
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こんばんは^^
先日、ことゆり家に ”白レバー” がやってきました。
ΣΣ(ﾟ▽ﾟ)ｵｯ!
白レバーって、
にわとりのフォアグラ！！
フォアグラはガチョウの脂肪肝ですが、
白レバーはにわとりの脂肪肝だそうで。
とっても稀少で、綺麗で、臭みがなくて美味しいんです^^
✿ ３月４日 白レバーペーストで絶品ランチ ✿
白レバーで、ペースト作りました^^
我ながら、激うましっ！！
レシピはこちら↓で〜
ふんわり、クリーミーで、濃厚で、
赤い水が・・・水が・・・
止まりませんっ！！
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
ほんと、赤い水が止まりません（笑
一緒に、地鶏のステーキ。
ゆっくり、丁寧に焼いた地鶏を、
ハニーマスタード・ソースで。
地鶏って、お肉がしまってて、
旨みがギュギュって詰まって美味しいですよね♪
弱火でじっくりゆっくり、
フライパンに蓋をして蒸しながらソテー。
お肉が柔らかくジューシーに仕上がりました^^
白レバー、生姜煮にして、晩酌にも大活躍してます♪
生姜煮は、manngo姐さんのレシピを参考に^^
こちらも激うまし❤ですっ！
レバーにひっついてるハツは、
牛タン塩みたいな感じで、ネギ塩炒めに。
新鮮なハツ。
ハツと思えないくらい柔らかくってジューシーで、
ビックリしました！！
稀少で美味しい食材を、美味しく調理できると、
ホッと安心❤
私って天才！？
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
２月３月４月はお仕事繁忙期で、
毎年、荒廃してしまうことゆり家の食卓ですが（笑
白レバーのおかげで幸せ感じることができました^^
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こんばんは^^
先日、”伯方の塩”さん × ”レシピブログ”さん からいただいたこちらのお塩。
 「伯方の塩」
「塩かどのないからさ」で、塩味の中にほんのりとした甘さを感じるのが特徴。
「にがり（苦汁）」をほどよく残し海水中の成分を生かしてつくった風味のあるお塩です♪ 今日は、サラッサラ〜で使いやすい、シンプルな”焼塩”を使って、
塩が決め手のローストポークをどうぞ^^
✿ 塩が決め手の、ローストポーク ✿
（２人分）
〇豚肩ロース塊肉・・・550〜600g
〇伯方の塩”焼塩”・・・小さじ１
〇ニンニク・・・1片
〇ローズマリー（乾燥）・・・小さじ１
◇オリーブオイル・・・大さじ１
●バルサミコ酢・・・小さじ２
●醤油・・・小さじ２
① 伯方の塩”焼塩”、すりおろしたニンニク、ローズマリーを混ぜ合わせる。
② ①を、豚肩ロース塊肉にすりこむ。
ラップで包み、冷蔵庫で2晩寝かせる。
左が寝かせる前の状態。
右が寝かせた後。見た目、ちょっと生ハムっぽい感じになってます。
③ ②の塊肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、
塩を丁寧に拭う。
④ オーブンの予熱をはじめる。
200℃で50分です。
⑤ フライパンでオリーブオイルを熱し、
③の表面を焼く。
焼き色がついたらOK。取り出して、アルミホイルで包む。
（肉汁をソースとして使用するので、アルミホイルを開いた時に肉汁がこぼれないよう、
綴じ目を上にして包んでください。）
⑥ オーブンで焼く。
50分経ったら、アルミホイルをちょっと開いて肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらOK。
再びアルミホイルを閉じて、冷めるまで放置。
（肉汁を、肉の中で落ち着かせて、旨みを逃さないためです。）
⑦ ⑥が冷めたらアルミホイルを優しく開き、
流れ出た肉汁をソースパンに投入。
（肉汁、こんなに出てます！！もったいない！！）
肉を食べやすい大きさにカットする。
⑧ ⑦のソースパンに●を加え、煮詰めてソースにする。
（肉汁＋脂入りのソースなので、冷めると舌触りが悪いです。
食べる直前に、温かいソースをかけてください。）
盛り付けて、完成。
伯方の塩は、ま〜るい、角の無い辛みなので、
お肉本来の味を邪魔することなく、美味しさを引き出してくれました^^
じっくりお塩に漬けてから焼いていますので、
旨みが凝縮されてますよ^^
分厚くカットして、柔らかジューシーなローストポークを楽しみたいですね♪
”伯方の塩”さん ”レシピブログ”さん
美味しいごはんを作るきっかけをくださって、ありがとうございました(○v艸v*).+ﾟ
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こんばんは^^
参加させていただいている、ストウブ鍋大好きっ子が集まったサークル、
WE LOVE STAUB では、
週に１回、メンバーが交代でお当番記事を担当しています。
今週のお当番は私。。。
お当番記事はこちらに^^
（こちらでのお写真は、メンバーのフィーユさんがオサレに加工してくださってて、とっても素敵れす❤）
ポチッと遊びに来て、
他メンバーの皆さんの、ものすっげ〜素敵お料理も見てね❤
✿ ミネストローネ缶で、スペアリブの煮込み ✿
ニダベイユ（２4cm）を使っての、オーブン煮料理です。
ほんとは、トマト缶で作ろうと思ってたのに、
仕込みを終えていざ！ってなってから、トマト缶の買い置きがないことに気づき（汗
”キャンベルのミネストローネ缶” 使いました。
実は私、ミネストローネ缶の味、好みじゃないんだけど（笑
コストコで、安さに負けて、１ダース購入して放置していたのでした（笑
砂糖→塩を揉みこんでひと晩放置したスペアリブ、
表面を焼きつけたら一旦取り出します。
ニンニク＆玉ねぎを炒め、
スペアリブを戻してミネストローネ缶投入。 ミネストローネをソースとして煮込みますので、
加える水分は通常の半分。
ケチャップや「これ、入れてみよっかな」って適当に調味料を加え、
オーブン煮にしました。
キャンベルのミネストローネ、めっちゃ具だくさんなのよね！！
お野菜、豆類、パスタ。。。
オーブン煮にすることで、パスタはベッチャリするかと思いきや、
しっかり弾力が残って、なかなか「えぇわ❤」でした^^
バケットと一緒にどうぞ！！
ミネストローネ缶、具だくさんで豪華に見えるので、
「忙しいのに、こんなに時間ないのに、なんで今日は ”おうちX'masパーチー” なの！？」
ってときに、
チキンや豚さんと一緒に煮込めば、
簡単メイン料理になると思います^^
ただし、
調味料やハーブで味を調整することをおすすめします（笑
ストウブ鍋を使えば、その保温性を利用して簡単に放置料理ができますが、
普通にお鍋でコトコト煮込んでも、
圧力鍋でもいいのかな？？？
でも、型崩れすることなく、
お野菜やお肉の旨みがしっかり凝縮されるのは、
やっぱりストウブならではの魅力だと思います^^
えっと、土曜日、通常お仕事なのですが、
有給もらって遊びに行ってきます
（あ、何気に真面目な女なんで、午前中は仕事します。）
訪問、コメント、遅れると思いますが、
「あぁ、ことゆりったら、仕事さぼって飲んだくれてるのね」
ってことでご容赦ください。
(-ω-)(-ω-)(-ω-)容赦しない？？？
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