ワカメ収穫の季節

　　◆若布(ワカメ)の収穫のシーズンになりました。

 

　　　昨年仕込んだ種からどんどん成長しています。

 

　　　しかし、昨年に比較して成長はすごく遅いです。

 

 

　　　素人のわたしから見て・・・

 

　　　・・・もしかしたら、昨年のようには大きく育たないかも知れません。

 

　　　要因として耳に入ってくる情報は、雨が少なく海に栄養が少ないようです。

 

 

　　　そんな現況、先週から収穫がはじまっています。

 

　　　　　蒸気があるし、前から写せませんでしたので・・・(何をしているのやら？です)

　　　　収穫してきたワカメを煮立った海水で茹でているところです。

 

　　　　ご存知のように、ワカメは湯に入れた瞬間に茶色が緑色に変わります。

 

　　　　この瞬間が感動ものです。<<視覚>>

 

 

　　◆ワカメ全体が緑色になったらＯＫ！

 

　　　次は、冷たい海水で冷却します。

 

　　　既にこのままでも食べられる状態です。

 

　　　醤油などをつけて食べると・・・新鮮さが無茶美味しいと感じさせます。

 

　　　このときにも感動があります。<<味覚>>

 

　　　いろんな食べ方があります。でも一度に沢山食べられませんので・・・

 

　　　この後、このワカメを塩蔵します。

 

　　　塩蔵：塩をたっぷりまぶして揉みます。（目的は水分を出すこと)

 

　　　　　　　しっかり水分を抜くと冷蔵などで長く貯蔵できます。

 

 

　　　・・・こんな、ワカメの収穫〜塩蔵体験やってます。

 

　　　どうぞお越しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　see you.　

 

魚介類は、採りたてが最高ですね。わかめを食べると髪が綺麗になると言われ、大量に食べた覚えがあります。。。最近、髪が痛んできているのは、ワカメを食べていないせい・・・かも。うーん悩みです。

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今が生ワカメの旬なんですよね。さっと茹でたワカメを刺身の様に
頂くと美味しいんですよね。

鳴門のワカメはブランドですね。

昔むかし、沢山の方々が言ってましたね！るびーさん。
先人の言う事はきっと正しいと・・・わたしは信じます。
だからわたしもワカメをしっかり食べます。
るびーさんもワカメをしっかり食べてくださいね。

鳴門ワカメが美味しいのは、この海を見ると全ての人が納得すると思います。くまちんさん。
収穫して即茹でて食べると・・・その答えは「感動」です。

「ワカメを煮立った海水で茹でる」なんて、なんと自然たっぷりで、
ある意味贅沢な調理（?）なんでしょう！ 感動です^^

凸！

ワカメじゃないけど・・・食に関する部分では似ているのでトラバさせてくだーい(笑)

海水は塩分濃度けっこう高いですからワカメを茹でるには最適なのかも知れません。さわーきーさん。
この瞬時の化学反応でしょうか？色が変わることだけにも感動します。

似てますか？(歓)。るびーさん。
食材に真摯に感謝しながら料理する心を持ってたなら、それだけで喜んで食べさせていただきます。