|
*** 沖縄ソバで作る『カレー野菜ソバのレシピ』と あこさん家の 『もやし麻婆うどん』 *** どちらも少し中華風な感じのアレンジメニューです美味しく出来ました。 『カレー野菜ソバ』は沖縄ソバの店(花織りそば)で食べた事があり、これを真似してみました。 『もやし麻婆うどん』は、あこさんのブログ「調理師あこのおいしいレシピ」から 『シャキシャキっと節約!マーボーもやし』http://blogs.yahoo.co.jp/pinpinken/30818308.html を参考にさせていただき、美味しくし上がりました。あこさん、ありがとうございます。 ______________________________________________ 一昨晩から、本日の夕食まで、ずっと麺でした。 一昨晩、カレー野菜そば。 朝、あったかソ〜メン。 昼、沖縄ソバ(外食)。 夜、もやし麻婆うどん。 これはやり過ぎかも、、、今日はお米を食べよう。 本日の昼ご飯の沖縄ソバは「金月ソバ」でいただきました。 皆さんの想像とは違って(手打ちツケ麺)でございます。 ツルツルのコシのある麺に、タレが絡んでとっても美味しいんですよー。 これを食べれば、沖縄ソバに対する考えが変わると思います。このお店の紹介はまた今度しますねー。 ⓐ_____________ 沖縄そば又はラーメンなど 200グラム(1人100g) ⓑ_____________ 豚肉ローススライス 100グラム位 生姜 1かけ (細かく切る) 輪切り唐辛子 1〜2つまみ タマネギ 2分の1個 にんじん 2分の1本 キャベツ 6分の1 もやし 200グラム程度 カレー粉 小さじ1〜2 ⓒ_____________ 炒り粉だし、又はカツオだしのダシ汁 700cc 泡盛、又は日本酒 大さじ1 醤油 適量(たぶん大さじ2〜3くらい) 塩 適量 こしょう 少々 ごま 適量 青ネギ 適量 ▱▱▱▱▱▱ 下ごしらえ ▱▱▱▱▱▱ ⓐ沖縄そばを湯がくのでお湯を沸かしておく。 ⓑ野菜、肉は食べやすい大きさに切っておきます。 生姜は細かく切ります。 ⓒダシは化学調味料を使っても良いです。塩加減は適度に調節して下さい。 ______作り方_______ (1)フライパンに油を入れ、生姜、輪切り唐辛子を入れ軽く炒める (2)豚肉を(1)に入れ炒める (3)豚肉表面が白くなったら、カレー粉大さじ1と野菜を全ていれ軽く炒める (4)野菜が軽く炒まればⓒのダシ、酒、醤油、を入れる、クツクツ3〜4分煮て塩と醤油で味を整える。 (5)カレー風味を強くしたい方は、ここでカレー粉を更にプラスしましょう。お好みで! (6)鍋に湯を沸かし、麺をサッと湯通しして湯きりしたら、器に盛りつける。 ソバの上に(5)の煮野菜を盛りつけ、野菜スープをかけたらアサツキと胡麻をふりかけ出来上がり。 ▱▱▱▱ ポイント ▱▱▱▱ 唐辛子、醤油、砂糖はお好みで。この分量だと、辛めです。 少し野菜を煮込む事で、スープの味が良くなります。 沖縄ソバの出汁は、いりこダシがほとんどです。でも、お好きなお出汁で良いと思います。 ______________________________________________ ◆◆◆◆ 反省とチョットメモ ◆◆◆◆ あれ?青ネギはどこ?と思った方、よく見ていらっしゃる。 そう、のってないんです。買い忘れてしまい家にございませんでした。 ぜひ皆さんはパラパラっとして下さいね、美しいですから。 私は沖縄ソバを使用しましたが、ラーメンでも美味しいはずです。 沖縄ソバの麺は、ラーメン科に属すると思います。麺の種類も色々有ります。 宮古ソバなどは丁度ラーメンの太麺みたいな感じなんですよ。 でもやっぱり今度は、手打ち麺に挑戦してみたいですね。 ______________________________________________ お待たせ致しました。あこさん家の 『もやし麻婆うどん』の公開です
先ほども書きましたが、こちらはあこさんのブログ「調理師あこのおいしいレシピ」から
『シャキシャキっと節約!マーボーもやし』http://blogs.yahoo.co.jp/pinpinken/30818308.htmlを参考にさせていただき作りました。レシピは、コチラで見てね ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 簡単で美味しかったですよー。 あこさんレシピと違うのは、、、、 豚のひき肉は無かったので豚ロースをたたいて使用。 青ネギがまたもや無かったため、うどんを炒めるときニラのキザミを一緒に入れてみました。これおススメ、香りがよく美しかったです。 味噌は、赤みそ。蜂蜜は、沖縄産菜の花蜂蜜。 そして、辛味プラスでキザミとうがらし1本分を生姜と一緒に炒めました。 辛味と風味の良いおいしいおうどんに仕上がりました。 モヤシ一袋と分量にあったんですが、私の買ったのが特大サイズ!!600g、88円。 そんな訳で、昨日の残り400gを全部投入!?やっぱおおすぎたかなぁ〜(^_^) あこさんいつもステキなメニューありがとうございま〜す。
|
全体表示
[ リスト ]






こんにちは Toriさん!
カレーラーメンよく作ってました。インスタントの麺で!お野菜たくさん取れていいですよね〜!ソーキそばの麺だと太目でスープがよく絡んでおいしいでしょうね〜!作ってみたいと思います!
2009/4/18(土) 午後 0:38 [ オリーブ ]
オリーブさんこんにちは。
今回は、沖縄麺で言うと細めんタイプを使いました。
ぜひ、作ってみてくださ〜い。
2009/4/18(土) 午後 0:41
小鳥さん、こんにちは!
わわ!!すっごくおいしそうですぅ〜〜。
刻んだニラや、たたいた豚ロースなどなど、、
素晴らしいアレンジで、私のレシピが大喜びしています(^o^)丿
いつもほんとうにありがとう♪
楽しい週末をお過ごしくださいね〜〜! TB&ぽち☆
2009/4/18(土) 午後 1:13
あこさん、こんにちは。
TB&ぽち☆ありがとうございま〜〜す。
ニラも豚もネギとひき肉が無かったので、苦肉の策です(笑)
でも、美味しかったので良かったって事で許してくださーい。
2009/4/18(土) 午後 2:35
ソーキ、美味しいですよね!
麺類が続いているんですね〜
でも炒めご飯もセットになった「金月ソバ」、ボリューミーでいいですね!
カレー野菜ソバハヘルシーで夏にも美味しくいただくことができそうです♪
あこさんのレシピをさっそく@@
うどんにあわせても美味しそうですね☆ポチ
2009/4/18(土) 午後 3:19
見てたらお腹空いてきちゃったぁ(≧∇≦)
あこさんのblogも後ほどお邪魔してみよっと!
麺類大好きだからどちらも食べてみたいです♪
2009/4/18(土) 午後 5:55
ふむふむ〜〜もやし〜料理〜良いですね〜♪
とっても〜ヘルシーなメニューですよね〜@^0^@V
☆ポチ
2009/4/18(土) 午後 6:01
ソーキ蕎麦苦手だと思っていたんですが・・・やっぱり美味しいお店のは美味しいんですね〜。今度沖縄に行くときには小鳥の料理さんのご意見を伺ってからにします(笑)
2009/4/18(土) 午後 11:06
ポチット。
2009/4/18(土) 午後 11:06
LEEKさん、こんにちは。
「金月ソバ」は『キンチチソバ』と読みます。普通に書いて普通に読ませないのが、沖縄風?かな。
美味しいタレで、つけ麺でした。
2009/4/19(日) 午前 0:07
SATOさん、こんばんは。
あこさんはステキですよー。行ってみて下さい。
2009/4/19(日) 午前 0:15
アトモさん、こんにちは。
沖縄弁当。モヤシは何にでも入ってる気がします。
2009/4/19(日) 午前 0:17
けんたろうさん、こんばんわ。
ソバによっては私も苦手です。ヤッパリ麺が大事みたいです。
2009/4/19(日) 午前 0:18
野菜がたっぷりですね♪。
凄い健康的なレシピです♪。
ぽち!
とらば!!
2009/4/20(月) 午前 11:45
あおいさん、こんにちは。
ぽち、tb、ありがとうございます。
納豆らーめん♪?チョット気になるメニューのtbですね。
おじゃましま〜す。
2009/4/20(月) 午後 2:03
小鳥さん
おはようございます^^
うおー!
今日は、まかない・・・麺類が食べたくなってきた。
まだ、仕事もしてないのに・・・
2009/5/9(土) 午前 8:50