デザートとおやつレシピ

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可愛くおいしく、デザート集。

一応、元フレンチのパティシエですので、料理よりは自信があります。
私のレシピは甘さ控えめですので、甘党の方は砂糖を増やしてね。
得意分野 > お食事の後のちょっとしたデザート。
       ムースやソルベ、ゼリー、コンポートなど。
       焼き菓子も好きですが、生地的な物の方が多いです
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            ***   赤のグラニテ   ***   [写真↑↑]
          甘酸っぱいハイビスカスの0カロリーのグラニテ    
[ カロリーの気になる夏 ! !
      ステビアの自然な甘さとハイビの酸味でお口の中がすっきりアバンディセールにいかが? ]
 
一個前の記事なんですけど、写真が上手く載せてあげられない私の記事では、目立たない存在に、、。
そんなわけで、『グラニテ』の説明を付けてもう一度アップします。

葉っぱ隊♪参加中です。ハーブが好きで料理、菜園が好きな方は行ってみましょう。
葉っぱ隊♪☞ http://blogs.yahoo.co.jp/wgcrh196/folder/816871.html

__『グラニテ』とは_____________________
 グラニテはシャーベットよりきめが粗くて、口直し目的の糖分少なめ冷菓です。
 お食事の合間にチョット出して、こってり料理を食べた後お口の中をすっきりさせてくれます。
お肉料理とフォアグラの間、お魚料理とお肉料理との間などにいただいたりするアバンデセールです。
揚げ物や焼き肉の後とかも、良いんじゃないでしょうか。
もちろん、おやつでもいいですよ。
簡単でおいしい、かき氷のようなデザートです。

 _______ 材料 ________
(材料はすべてお茶用に乾燥させたものです)
ハイビスカス  3〜4個
ステビア    ティースプーン2〜3杯位
レモングラス  2つまみ
熱湯      350cc

飾り,,,,,,,アップルミントやフルーツ    お好みで
 
______作り方_______

まず、お茶の入れます。
お茶の出し方は、一つ前の記事(ハイビスカスティーの♠ICEで飲む場合)を参照にしてお茶を作ってください。
次に、、、
タッパー等に入れ冷凍庫で凍らせておく。
凍り過ぎないうちに一度、フォークでガリガリ削り、ふたたび冷凍庫へ。
食べる前にまたフォークでガリガリ削りみぞれ状になったら盛りつける。
ミントやお好みのフルーツを飾り,,,,,溶けないうちに召し上がれ。

ポイント>>
カチカチに凍っているとさすがにガリガリ疲れます。
そんな時は少し常温で置いておきましょう。しばらくすると楽に削れる様になります。
甘味酸味の調節は(お茶の入れ方)を参照。
フルーツは少し酸味のある、イチゴやキューイ、ベリー類が合いますよー。
ステビアが手に入らない時はカロリー低めのオリゴシロップ等で甘くしても良いですよ。
______________________________________________

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おいしい「パイナップルの大人のソルベ」はいかが?
沖縄は一昨日(海開き)が始まりました。そろそろ夏のおやつもいいかな〜。

材料は「パイナップルの大人のスムージー」と同じ、、っていうかアレの余りで作りました。

*** 材料 *****
「パイナップルの大人のスムージー」参照
酸っぱいのが好きな方はここで少しレモンを入れても良いですね。

飾り
(器は冷凍庫又は冷蔵庫で冷やしておく)
ヨーグルト      少々(又は、生クリーム) 
アップルミント    グラスの数だけ
グレナデンシロップ  少々

*** 作り方 *****
「パイナップルの大人のスムージー」(参照)を作りタッパー等に入れ冷凍庫で凍らせておく。
ちゃんと凍ったら、フォークでガリガリ削っていく。
ソルベ状になったら盛りつける。

   では盛り付けです
  ⇩ ⇩ ⇩ ⇩ ⇩ ⇩ ⇩ ⇩
飾り付けはチョコッと変えましたが、基本は同じ可愛く美味しそうなら◎
今回使用したのは、ミント、グレナデンシロップ、ヨーグルトです。
器を小さめにして、チョット山盛りに見える感じが美味しそう。

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