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沖縄のスーパーの、普通の風景をお届けします。 〘 グルクンの唐揚げ 〙☞☞☞ 沖縄弁は魚の名前も違うのだ。 沖縄の人は揚げ物が好きだよね。沖縄に来たばかりの頃、おやつに食べてねと言って揚げ物をいただく事があって、夕飯にの間違いじゃ?と思う事があったけど、おばちゃんはホントにおやつが天ぷらだった。 でもコチラのはどちらかというとフリッターかな。 コレはグルクンの唐揚げ美味しい方のお魚です。 ちなみにグルクンは沖縄的呼び名です。本当は、フエダイ科(たかさご)沖縄県の県魚だよ。 泳いでる時は透きとおるような青なのですが、釣り上げられたりするなどして興奮すると赤く変化します。 そんなわけで、私は暫くこの赤い魚があのキレイナ魚とむすびつかなったんです〜〜。
沖縄のスーパーの、普通の風景をお届けします。 でも沖縄だから普通、であって、沖縄の外ではまず見られないと思う所を、沖縄では比較的都会的なスーパーMAX Valu からお届けします。 〘 島もずくのコーナー 〙☞☞☞ 沢山種類があって、しかも安い。 塩もずく、洗いもずく、すぐ食べられるカップもずくはカップサイズも味の種類も豊富。 1番人気は、やはりシークワサー味のようで他のもずくの3倍は置いてありました。 シークワサーは、沖縄のレモンと言った所でしょうか。魚にしぼったり、ジュースにしたり、酎ハイに入れたりとよく使います。濃縮ジュースも出ていてフレッシュが高い時期は、これをつかいます。 ??アレいつの間にか、シークワサーについてばかり話してません?? じつはモズクは近くの海で採れるらしいので、今年は探してみようと思っていま〜す。 沖縄モズクは、結構太くて美味しいですよ。 〘 粉のコーナー 〙☞☞☞ 沖縄製粉の独壇場か? 沖縄では沖縄県内企業の物が多い。粉類もその一つ。強力、薄力この辺は普通。 変わった所では、 「サータアンダギー粉」、この種類も「紅芋」「黒糖」なんかがあります。 「チンスコウの粉」「紅芋くずもちの粉」 「紅芋粉」のみも販売しています。 この紅芋粉を入れると、生地が紫色になります。沖縄ではムーチー等に入れます。 ↓ ↓ ↓ ↓ 〘 大失敗のムーチー 〙☞☞☞ 餅違いでした。 旧暦のお正月の厄除けの行事カーサムーチー(鬼餅)があります。 餅粉を練って笹の葉に似たカタチの月桃(サンニン)の葉で包んで蒸したお餅で、サンニンの良い香りがします。 初めて作ったとき「お餅を包んで蒸すんだよ」と教えてもらい、普通のお餅を包んで蒸してお鍋の中で大爆発!! 食べれる代物ではないし、お鍋の掃除も凄ーく大変で泣きそうでした。 皆さんコチラで言うお餅、餅粉で作る餅を指すようなのでお間違えなく。
今日は沖縄のスーパーの、普通の風景をお届けします。 でも沖縄だから普通、であって、沖縄の外ではまず見られないと思う所を、沖縄では比較的都会的なスーパーMAX Valu からお届けします。 〘 沖縄そばのコーナー 〙☞☞☞ 凄〜く沢山種類があって、しかも安い。ダシスープも色々あります。 調理もとっても簡単。 ①お湯をかけてほぐしコノお湯は一度切ってすてる、 ②熱々のだし汁をかける ③沖縄風かまぼこやソーキ紅ショウガ等をのせて、出来上がり。お好みで「こーれーぐーす」(島とうがらしを泡盛につけ込んでつくりあげた香辛料)をかけて召し上がれ。 〘 豆腐のコーナー 〙☞☞☞ 常温で置きっぱなし??? いいわけ〜〜 良いんです。沖縄ではコレが普通。では購入っっっっx、 触ってさらにビックリ!!温か〜い。 良いんです。沖縄ではコレが常識。できたてホヤホヤ。 チョット味が濃くて、水気が少なくしっかりとした『島豆腐』美味しいけど結構カロリー高いです。 そして、ビニールの口がギュッと締まってるのが「ゆし豆腐」これは旨い。 釜揚げ豆腐みたいで、プリンみたいに柔らかくて,プルプル。 ダシスープをかけて、おネギをのせて、、、いくらでも食べれそう。 是非、ご賞味あれ。 豆腐は早く売り切れます。もちろん普通のパック入り豆腐の冷蔵コーナーもあります。 それでもコノお豆腐の方が売れるんですよねー。
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