イベント参加で〜す。

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ただいま参加中のイベントは2つです。

♥葉っぱ隊♪(隊員番号51番)

葉っぱ隊♪参加中です。ハーブが好きで料理、菜園が好きな方は行ってみましょう。
(素敵で美味しいものがイッパイのモンテさんのブログ)葉っぱ隊♪ 
        ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
 http://blogs.yahoo.co.jp/wgcrh196/folder/816871.html 


塩愛好会 (会員番号61番)


(写真がとっても素敵なmichorinさんのブログが主催です)
塩愛好会】て何???と言う方はコチラをご覧下さい♪♪♪↓
http://blogs.yahoo.co.jp/michorin3737/18049812.html
http:////img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/60/8f/michorin3737/folder/1132567/img_1132567_25739837_2?1239165938
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イメージ 1葉っぱ隊♪ 参加していま〜す。
今日はハーブ好きの会、「葉っぱ隊♪ 」の活動日でーす。
ハーブが好きで料理、菜園が好きな方は行ってみましょう。
葉っぱ隊♪☞ http://blogs.yahoo.co.jp/wgcrh196/folder/816871.html

***ハーブ豚「スーチカー」 *****

イメージ 2イメージ 6

ハーブ豚は沖縄料理の「スーチカー」のアレンジです。
日持ちするように塩漬けにした豚肉を「スーチカー」といいます、伝統料理です。
今回は、イタリアンハーブミックス(無印良品)と、胡椒、ローズマリーを使ってあります。
まるで、ベーコンとハムの中間のように美味しく仕上がりました。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 材料 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆

豚肉 (三枚肉かたまり)・・・・・・ 600g
天然粗塩・・・・・・ 200gぐらい
イタリアンハーブミックス(無印良品)・・・適量
胡椒・・・適量
ローズマリー・・・適量

◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 作り方 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆

豚のかたまり肉に、粗塩とハーブをまんべんなく塗り込む
塩を塗りこんだ豚肉を、タッパーなどにいれ、一晩寝かせます
汁が出るので時々捨てて下さい、この作業は何回か繰り返します。
2〜3日寝かせた豚肉を、一度アクを取りながら軽く茹でます。これは湯でこぼして下さい。
(湯でこぼしの汁も美味しいのでとっておいて使うと良いですよ〜〜)
ひたひたに水を入れて40〜50分程度ゆでます。
取り出した肉のあら熱をとり、冷蔵保存します。
出来立ての熱々を♡薄くスライスして、味見♡これが至福のとき(^^)

かなり持つと思います。我が家はたくさん作ったので食べきるのに2週間かかりました。

ベーコン代わりに、スライスして少し炙っておつまみに、けっこう万能でした。

ノーマルタイプとニンニクタイプ作り方は、今度詳しくアップしま〜す。
_____________________________________________

**** ハーブ豚の豆腐テリ〜ヌ(スープ仕立て)****


イメージ 3


豆腐テリ〜ヌは「けんたろうさん」のブログで紹介されていた、「焼き豚と豆腐ケーキ」のアレンジです。
本当はそのまま一回やってみて、「スーチカー」との相性がイマイチで、少し変えてリベンジしたのが、コチラのスープ仕立ての方です。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 材料 (4人分)◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ⓐ_____________
ハーブ豚 ・・・ スライス適量
木綿豆腐 ・・・ 1丁(300g程度)
酒・・・ 大さじ1
ハーブ豚の茹で汁スープ・・・ 大さじ1(美味しいダシスープは、ある物を使いましょう)
卵 ・・・ 1個
マヨネーズ ・・・ 大さじ4
片栗粉 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1
いんげん豆 ・・・ 2〜3本

ⓑ_____________
人参 ・・・ 1本
ハーブ豚の茹で汁スープ・・・適量
牛乳 ・・・適量

ⓒ_____________
オリーブ油 ・・・ 少々

パセリ ・・・ 適宜

◆◆◆◆◆◆ 下ごしらえ ◆◆◆◆◆◆
★人参は食べやすい大きさに、インゲン豆は少し小さめに切る。
★深さのある耐熱皿にオリーブ油を塗る。
★ⓑのスープを作っておきます。
ハーブ豚の茹で汁スープに人参をいれ煮る。ハーブ豚の茹で汁は元々塩が利いているが、足りない時は足しましょう。最後に少し牛乳を入れてまろやかに。煮立てないように温めます。
★スライス豚は軽く両面焼いておきます。

◆◆◆◆◆◆ 調理方法 ◆◆◆◆◆◆

1)ⓐの木綿豆腐、卵、マヨネーズ、塩と片栗粉、酒、ハーブ豚の茹で汁スープ大さじ1を混ぜる。
2)耐熱皿に(1)の材料を少し入れならし、いんげん豆 をぱらぱら入れてその上に残りを全て流し入れる。
3)スチームオーブンか、蒸し器で蒸します。(私はヘルシオで蒸しました。)
4)蒸し上がったら、あら熱がとれるのを待ちひっくり返して取り出します。
5)切り分けて深めのさらに盛りつけます。
6)ⓑのスープを流し入れ、軽く炙ったハーブ豚のスライスを並べて乗せてます。
7)イタリアンパセリと胡椒をふってできあがり。
_____________________________________________

洋風の茶碗蒸しみたいで、おいしかったです。

イメージ 4元々のレシピで作ったのがコチラ。


イメージ 5

見た目ほ良いのですが、少しレンジにかけすぎたのかパサついた感じが。
豚さんも少し焦がしてしまいました。
素材の豆腐も、島豆腐を使うので少し違ってしまったのかもしれません。
_____________________________________________

いつもおいしいお料理がイッパイの、けんたろうさん、ありがとうございました。
『けんたろうの食道楽』▽▽▽
http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii/28681350.html  です。
イメージ 1 イメージ 2 イメージ 3 イメージ 4 イメージ 5 イメージ 6

イメージ 6

葉っぱ隊♪参加中 ***   ハイビスカスのブレンドティー   ***   [写真↑↑]
              南国の香り漂う、赤のブレンドティー
[ ステビアの自然な甘さとハイビスカスの酸味そしてレモングラスのすっきり感をブレンドしました ]
  
沖縄は本日曇り、過ごしやすい一日でした。トウモロコシの収穫時期でもあります。
我が家の庭は、草取りとの戦い。しかし、草にも負けず「サツマイモ」君は頑張って繁殖中 !![写真↑↑]じつはコノ子達、一昨年からこのまま増え続けております。
勿論タマに収穫も致します、が、減りません。

さて今回のブレンドティーの、レモングラスと飾りのミント、我が家の収穫です。
そんなわけで今、レモングラスはモヒカン状態。
可哀想なので撮影は控えさせていただきました。
刈り取ったレモングラス乾燥させて束ねてあります[写真↑↑]。

ミントは地植えから少し鉢に植え替えてみましたが、地植えしたのはどこまでも逃走中です。[写真↑↑]
そして我が家の裏庭、、そこにはジャングルが、、、『月桃』もこの奥に生えてます。

ではそろそろ本題に、、、

 _______ 材料 ________
(材料はすべてお茶用に乾燥させたものです)[写真↑↑]
ハイビスカス  5〜6個
ステビア    ティースプーン2杯位
レモングラス  4つまみ
熱湯      700cc

飾り,,,,,,,アップルミント    グラスの数だけ
 
______お茶の入れ方_______
茶葉をすべて急須、又は耐熱ポットに入れ熱湯700ccを注ぎ入れる。

♥HOTで飲む場合は5分位したら、スプーンで一度下からすくい上げるように混ぜ器に注ぐ。
 ミントはお好みで飾ります。

♠ICEで飲む場合はそのまま冷めるのを待ち漉して、冷蔵庫で冷やす。
 グラスに氷を入れ、ミントはお好みで飾ります。

ポイント>>
酸っぱいのが好きな方はハイビスカスを増やして下さい。
甘さはステビアで調節。甘さは砂糖より甘味成分がだいぶ多いので注意。
レモングラスは生でも良いです。その場合は少し青臭さが出るので気持ち減らしてみましょう。

 _____________________________________________

            ***   赤のグラニテ   ***   [写真↑↑]
            赤いハイビスカスの0カロリーのグラニテ    
[ カロリーの気になる夏 ! !
      ステビアの自然な甘さとハイビの酸味でお口の中がすっきりアバンディセールにいかが? ]

 _______ 材料 ________
(材料はすべてお茶用に乾燥させたものです)
ハイビスカス  3〜4個
ステビア    ティースプーン2〜3杯位
レモングラス  2つまみ
熱湯      350cc

飾り,,,,,,,アップルミントやフルーツ    お好みで
 
______作り方_______

お茶の入れ方の(♠ICE)を参照にしてお茶を作りタッパー等に入れ冷凍庫で凍らせておく。
凍り過ぎないうちに一度、フォークでガリガリ削り、ふたたび冷凍庫へ。
食べる前にまたフォークでガリガリ削りみぞれ状になったら盛りつける。
ミントやお好みのフルーツを飾り,,,,,溶けないうちに召し上がれ。

ポイント>>
カチカチに凍っているとさすがにガリガリ疲れます。
そんな時は少し常温で置いておきましょう。しばらくすると楽に削れる様になります。
甘味酸味の調節は(お茶の入れ方)を参照。
フルーツは少し酸味のある、イチゴやキューイ、ベリー類が合いますよー。
______________________________________________

ハイビスカスはビタミン豊富で美容に良いです。酸味が強いためこれだけでは飲みにくいでしょう。

ステビアは甘味料としてお料理にも使えます。
煮詰めてシロップにもしますが、少し青臭さがありますから香りあるものや酸味があるものと組合わせて利用しています。滋養にもよいです。

レモングラスは口の中がサッパリするので、これだけでもお茶にできます。
ミントやカモミールとのブレンドも良いですよ。大衆口臭の予防に !!
_____________________________________________

昨日思い立ち、急な参加です。今回は、簡単になっちゃいましたー。
今回のブログは、
モンテさん主催のイベント、ハーブ攻め【葉っぱ隊ご一緒に活動デー】へ参加中です。
リンクが上手く貼れないため私のお気に入りからどうぞ。
ハーブ好きの方、きっとステキな発見がありますよー。

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