豚バラ肉・・・つづき（完成）

あの後どうしたかと言うと

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　

 

 

 

　　　豚バラ肉の蒸し焼き葱ソース添え

 

 

 

 

 

作り方は豚バラ肉を皮から焼きます。（油は敷きません）

 

その後、反対もしっかりと焼きます。

 

 

 

両面とも焦げ目が出来たら酒（料理酒）を入れて蒸し焼きです。

 

 

この時、ハーブや生姜んど入れると良いかと思います。

 

 

そして蓋をして、ゆっくりと火を入れていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完全に火が入ったら肉を取り出します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次にソースです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉を焼いた残り汁に、ケチャップ（ホールトマト）・砂糖・濃口醤油・ラー油(順番に10:3:3:1)

 

 を入れてシッカリと煮詰めます。

 

 

そこへ長ネギ（荒みじん切）を入れて混ぜたら火を止めます。

　　　　（葱を入れてからは火が入りすぎないように）

 

 

 

家庭では、焼き肉のタレでも大丈夫かと思います。

 

 

 

 

 

ソースを使わない時には、肉を焼く前（30分くらい）に塩や、塩コショウをし

 

 

て焼くと良いかと思います。