鰯のネギ味噌和え

今回は、今が旬の長ネギを紹介！


味噌の作り方は
味噌（今回は米味噌）を500g、砂糖250g、味醂90cc、料理酒90cc、長ネギ1本
これを鍋で火を入れて少し重くなってきたら火から下ろして、小口切りにした長ネギを入れ混ぜます。（ネギは余熱で大丈夫です）

今回はイワシを使いましたが、何にでも大丈夫だと思います。

イワシは頭を外して開いて片栗粉をまぶして揚げておきます。

後は揚げたイワシを食べやすい大きさに切って盛り付けてネギ味噌を掛けて完成です。

このネギ味噌は空気に触れなければ2週間くらいは大丈夫ですよ！


ちなみに、このネギ味噌はおでんなど他の料理にも合うと思います！