魚の作る料理と暇つぶし！

アボカド料理

 

 

 

 

 

アボカドの身を潰してレモン汁と混ぜておく。

 

マグロ・山芋・トマト（同じ大きさにカット）・ワサビ・刻み大葉・クリームチーズ・濃口醤油を混ぜ合わせます。

 

盛り付けて、天盛りにイクラを。

 

 

 

これに芥子や黒胡椒など入れても美味しいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　

 

 

 

フィッシュサンド

今回は女性向けを紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の具は

　　　　ホタテ・イクラ・サーモン・タコ・胡瓜

　　　　　　　（５ミリ角に切っておく）

 

 

 

味付けは

　　　　塩・胡椒

　　　　　　　

　　　　　味のアクセントとして

　　　　　　　　　　　　　　　刻み大葉　　わさび

 

 

 

トーストしたパンにクリームチーズを塗ってサンド！

 

 

 

 

 

チョッとしたホームパーティーに良いかと

 

 

是非お試しあれ〜〜

 

 

 

 

 

ちなみに、アボカドやオクラ・山芋などでもいけますよ。

 

 

イワシの梅肉煮

今回は【うるめイワシ】を使っての料理紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

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さばいて　　さばいて〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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刻み大葉を置きます

 

撮り忘れていますが、梅肉も一緒に！

 

 

そして巻き巻きです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろん食べるときには

 

ツマヨウジは外して

 

 

 

 

味付けは、酒・砂糖・濃口醤油・味醂

 

 

　最後にここでもう一回梅肉を入れます。

 

後はお好みで酢などの柑橘類を入れても美味しいです

 

 

 

 

 

是非一度チャレンジしてみては・・・！

 

 

 

 

 

 

久しぶりの料理紹介！

田舎にある私の店ですが、この連休には県外からの

 

お客様が数多くご来店されました。

 

 

その中の一組のお客様の料理を紹介します。

 

 

 

 

４０００円×５名

 

小鉢

　　　　筍のキンピラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刺身

　　石垣鯛・鯖・鮪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カルパッチョ

　　　　タコ・トロサーモン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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沢蟹のカラアゲ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮑ステーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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白焼き鰻の卵とじ

 

 

 

 

 

この他に、サラダ・揚げ物（芋天＊さつま揚げ）

 

御飯物・デザートなど・・・

 

 

 

 

大変満足されたようで、全料理を撮影されていました。

 

 

 

 

どんぶり！

今回はコース料理の御飯物を紹介します。

 

 

料金は、１人３０００円です。（２人から出来ます）

 

 

小鉢・焼き物・刺身など、全１１品です。

 

 

 

一通りの料理の後に御飯物を・・・それは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イクラ丼

 

 

 

御飯は地元の伊佐米に黒米を混ぜてあります。（熱々）

 

 

醤油をかけて食べてもいいし

 

 

別に出汁を入れて、お茶漬けでもいいですね。