魚の作る料理と暇つぶし！

鶏のバター焼き

何かと忙しく、久しぶりの更新になりました。

 

 

私の店は『海鮮料理』を主に料理を提供しています

 

 

しかし、なかなか難しく肉料理も提供しています。

 

 

そこで今回は、肉料理を１品紹介します。

 

 

 

 

 

 

鶏は胸肉を使っています。

 

①鶏の胸肉の皮を剥ぎ、一口大の大きさに切っておく

 

②鶏肉に塩・コショウ・卸ニンニク・卸生姜・酒

　　　薄口醤油・卵・片栗粉・胡麻油を入れて混ぜます

 

③フライパンにオリーブオイルを入れて②の肉を両面

　　こんがりなるまで焼きます。

 

④両面焼けたら、バターを入れて馴染んだら完成！

 

 

後はお好みで、このバターソースにトマトやチーズなど

合わせても美味しく出来ます。

 

名前変更！

先日の記事

 

『てんしゅのあたま』http://blogs.yahoo.co.jp/kousige1201/14969962.html

 

 

を紹介しましたが、『注文しにくい、持って行きにくい』

 

ということで、名前を変更します。

 

 

その名も【ふくまる】

 

 

という名前になりました。

 

 

 

鮎料理！

６月１日、鮎漁がいよいよ解禁！

 

 

と、そこで久しぶりに田楽を・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

☆天然鮎の田楽☆

 

鮎魚田

（あゆぎょでん）

 

 

 

 

①鮎は、塩でヌメリをゴシゴシと取り、水で洗い流す。

 

②塩をして焼いておく。

 

③田楽味噌は、米味噌に（砂糖・味醂・酒）を入れて、

　　火にかけ練り上げておく。

 

④火から降ろしてら刻み柚子皮を入れる。

 

⑤鮎に田楽味噌を載せて、少し焦げ目が付くまで焼い　　　て完成！

 

 

 

出来立てはホクホクして美味しいですよ〜〜！　　　　　　　　　　　　　

 

名前が決定しましたよ〜

今私の店のコース料理で出している一品です。

 

 

 

 

 

 

 

それでは発表します！

 

 

皆さん笑わないようにお願いしますよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”てんしゅのあたま”

 

 

 

と命名されました。

 

 

 

今までは、『当店オリジナルのさつま揚げ』でしたが、

 

 

お客様からの要望があり、この度単品メニューに･･･

 

 

子どもたちや嫁とも相談して決定しました。

 

 

 

串の先は私の頭で海苔の部分は髭と言うことです。

 

 

 

こんなんで良かったのかな〜〜？？

 

 

ひゅうが？？

先日、私の父が持ってきた

 

　　　　　　　　　『ひゅうが』？

 

 

 

 

 

 

『日向夏とは違う』と言っていたな〜〜

 

 

 

父の説明では皮を包丁で剥いて実は醤油で・・・

 

 

　　　　　　え〜〜〜〜ぇ!!!

 

 

 

　　　　　醤油で食べるの〜〜？

 

 

 

と言われたので、とりあえず皮をムキムキして〜〜♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハイ次は〜〜、この実だけを取って〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この『ひゅうが？』　薄皮がけっこう厚いし種も大きい

 

 

後は、問題の醤油？しょうゆ？っと

 

 

 

 

 

 

 

ん〜〜〜ん!!!

 

 

何か勇気がいるな〜〜

 

 

とりあえず、醤油を漬けずに・・・？？？？？？？？？

 

あまり柑橘っぽくない

 

美味しいと聞かれたら、答えは？？？

 

イマイチかな〜〜

 

食感は、ヌルっとしてますね〜〜!?!?

 

 

 

イザ醤油を漬けて・・・

 

パクパク　パクパク　パクパク　パクパク

 

 

 

ン〜〜〜〜ン？？？

 

 

 

私の舌が変なのか、醤油の味が少ししかしない

 

 

こんなものなのか〜〜？

 

 

どうしよう？？？

 

 

 

今回の記事は【？？？】ばかりになってしまった