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昨日の獲物、虹鱒のバター焼き（マダイ、スズキ、ヒラメ等で出来ます） 虹鱒を３枚におろして（４０ｃｍぐらい） 腹骨を取り除く 側線の上の中骨を毛抜きで抜く（中央部分まで） 指先で身を触ると骨は解かる 丁寧に中骨を取り除く ３等分に切り分ける 塩も岩塩を使用すると甘みが 胡椒も（お金を出せば）香りがもれなく付いて来ます。 身の部分は味付け胡椒で 皮側は荒引き胡椒で味付けでアクセントを付ける 小麦粉をまぶして ここからが重要です。 フライパンに多めの油を入れる（焼くではなく、揚げる感覚で） 余分な水分を取り除き 身は軽く焦げ目が付く程度に 皮側は焦げ目を付けて 焼けたら１度フライパンから油を出す（油すべて出してください） 仕上げにバターを加える 焦げない用に見張ってね。 香ばしい香りがしたら出来上がり！！
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男のおさかな料理
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ああ〜〜！
香ばしい香りがここまで〜〜！
美味しそう！今度、マダイで、してみます・・
焼酎にも合う（笑）
キャプテンは丁寧ですねぇ！いつも、なさるの？すごい！！
2009/3/4(水) 午後 4:39
miさん こんばんは
pcトラブル
だめだ~~~~~~~~
2009/3/4(水) 午後 11:56 [ 康友丸 ]
ご訪問ありがとうございます＾＾。
また遊びに来てください。待ってます♪
2009/3/6(金) 午前 10:35 [ ユゥ〜♪ ]
yｕ〜♪さん おはようございます
ご訪問お待ちしています。
2009/3/7(土) 午前 6:50 [ 康友丸 ]
キャプテン♪
骨をとっている写真が神秘的ですね♪
何かの実験でもしているみたいな写真（笑
グルメ記事も増えそうですね〜♪
あーこうしちゃいられない♪
私もがんばるわ〜！☆
2009/3/11(水) 午後 1:37 [ dakku ]
ダイスキさん おはようございます
お帰りなさい
ダイスキさんも色々と頑張って！！
2009/3/12(木) 午前 5:29 [ 康友丸 ]