こづのつぶやき部屋

シュトーレンとモンブランベール

Thu, 15 Nov 2018 20:56:46 +0900

プレゼント用のシュトーレンを3本焼きました。
だんだんシュトーレンも自分の好みのものができるようになってきました。
今回はスパイスをほんのり感じるシュトーレンにしています。

そして、シュトーレンの発酵時間に手が空くスキマ時間使って、モンブランベールも作りました。
抹茶味も少し渋みを感じて美味しいですよ。

ベーグル

Tue, 06 Nov 2018 15:55:53 +0900

やっとベーグルに慣れてきました。

大きな失敗をしたら、作り方のイメージが湧きました。

そして出来上がったトマト味のベーグル。

むっちり、ふんわりのベーグルができ上がりました。

カシワバゴムの木

Fri, 21 Sep 2018 21:42:42 +0900

昨日ベーカリーカフェこづえ家に来て下さったお客様がくださったカシワバゴムの木です。

見るほどにかわいい

お客様や生徒さんが楽しそうに笑っている声が響く空間にあるグリーンたちは、とてもすくすく育っています。

この「カシワバゴムの木」さんも大きく育ってほしいです

オープンしました

Wed, 12 Sep 2018 17:00:48 +0900

長い間温めていた「ベーカリーカフェこづえ家」は９月１０日に正式にオープンしました。

メニューは、
⭐食パン
⭐黒胡麻とサツマイモの黒糖パン
⭐秋野菜のフォカッチャ
⭐ミネストローネ
⭐りんごとくるみのサラダ
⭐メープルプリン
⭐焼き菓子
⭐ドリンク

さて、明日の準備が一つ終了。

スープは出来上がったら一晩お休みさせると美味しくなるのです。
明日まで待ちましょう😊

プレオープン真っ最中

Sun, 19 Aug 2018 00:09:07 +0900

ベーカリーカフェこづえ家は７月３１日にお客様を初めてお迎えして、順調に進んでいます。

あっという間に９月のメニューを決定する時期が来ました。デザートはメープルのパンナコッタに決定です。

パンは、秋の味覚を入れていく予定です。

お客様をお迎え

Thu, 09 Aug 2018 16:30:41 +0900

７月３１日からお客様がみえ始めています。

プレオープン中のメニューは、
サラダ🥗、小松菜のポタージュ、カレーパン、トースト用のグラハムブレッド、オレンジロール、プリン、マコロンです。

トーストはみなさんそれぞれ食べたいタイミングがあるので、ご自身で好きなタイミングで好きな焼き加減で焼いていただいています。

今は知っている方が来てくださっていますので、私も客席で座り込んで話をすることも多いのですが、キッチンスペースからお客様が楽しそうにお話をしている光景を見るのが一番幸せを感じます。

DM発送

Thu, 19 Jul 2018 13:31:14 +0900

この前撮影したDMが出来上がり、早速今までお世話になった方に送りました。

メニューは決まってはいますが、まだまだ思案中です。

ＤＭ撮影

Thu, 12 Jul 2018 14:11:54 +0900

昨日ベーカリーカフェこづえ家のＤＭの撮影に行って来ました。

カメラマンはＤＭを作ってくれるデザイナーの方で「プロではないの」とはおっしゃっていましたが、出来栄えはまるでプロカメラマンでした。

撮影しているところをずっと見ていましたが、本当に細かい作業で、小物の位置を変えて見たり、角度を変えて見たり、カメラの位置を変えたりしていて、私の一度撮影とは全く違っていて、(当たり前か😅)、写真を撮ることについて、しっかり勉強できました。

このお店を開くきっかけを作ってくれた忘れてはならないものは徳永英明さんの歌です。原点なので、無理を言って写真の中にCDジャケットもしっかり入れてもらえました。さらに嬉しいことに奥の方に数枚のCDも置かせてくれました。

あとは出来上がりを待つのみです。

プレオープンは７月２４日です。

衛生講習

Wed, 27 Jun 2018 18:17:08 +0900

今日衛生講習会を受けて、修了証をもらってきました。

ベーカリーカフェを開くために必要な講習です。いよいよ自宅カフェ「こづえ家」が現実に見えて来ました。

何年か前は遠くにあって、眺めては夢を見るだけのおもちゃだったのに。
近くに来てくれました。

カフェ用トースター

Wed, 30 May 2018 20:52:58 +0900

お久しぶりの更新です。

以前はこまめに更新していたのですが、パソコンが壊れたのをきっかけにブログから遠ざかりました。

このブログを始めた頃に、夢について書いていたことがあり、その夢とは、いつかカフェを開きたいというものでした。

それから長い長い時間が経ち、とうとう、カフェを開くことになりました。

プレオープンは7月中旬で正式には９月にオープン予定にしています。

メニューはまだ検討中ですが、トーストは入れたいと思っています。

お客さんの食べたいタイミングでお好みの焼き加減で焼いてもらえるように、客席にトースターを置いておくようにしました。

迷いましたが、「アラジン」のトースターを用意しました。

パンはグラハムブレッドを考えています。

焼きあがったら、バターとかジャムとか好きなものを塗って食べていただきます。

もちろん焼かずに食べていただければ、フワフワパンを味わっていただけます。