クラシック音楽は、なくならない

やきそば

見た感じチャーハンじゃないですよ〜。
先日、テレビでやっていたお店の焼きそばを勝手に再現。

表面はパリパリ！！！！！
中は野菜が入ったあんかけになってるんですよ〜〜。

後で気付いたのだが、麺を焼いている時になにも下味をつけわすれた！

あんがこってりにしたけど、う〜〜〜ん。ま、いっか！

さといものフリット・水菜のシーザーサラダ・白菜とトマトのリゾット

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＜さといものフリット＞

さといもを皮ごと3分ぐらいゆでそのあと、ピーラーで皮をむきそのあと、
片栗粉をまぶし、オリーブオイルで揚げたもの。岩塩や、カレー塩で、頂くと絶品でした。
横に見えるのは、乾燥のおそばを半分にちぎって揚げたもの。

＜水菜のシーザーサラダ＞

水菜を適度に切り上にミニトマト、ローストビーフをもりつける。
ドレッシングはシーザードレッシングがなかった為、フレンチドレッシングにマヨネーズを合わせたものにパルメザンチーズをまぶしたものをかける。

＜白菜とトマトのリゾット＞

今日はお米は生米を使用せず、冷凍ゴハンを少々解凍し、１回水でぬめりをとり、オリーブオイルとニンニクの鍋に入れ、白ワインで炒めながら、白菜とミニトマトを４等分したものをいれ、１００円ショップで買ってきたパスタの元＜クリームソース＞を入れ、クリームチーズと共にかき混ぜながら絡めて、最後にコショウを振りかけ出来上がり！！！
トマトの酸味と白菜のシャキシャキ食感と、クリームペーストのマッチが抜群！！！

白菜パスタ

白菜とハムでパスタ作ってみました。。。

いつも見た目がイマイチなのがね〜〜。

ニンニクにオリーブオイルと唐辛子１房でハムと白菜を炒め最近白ワインがないので、ノイリーブラッドを少々入れ、塩コショウ、そして今日はローズマリー！！！（入れすぎに注意）

あとは絡めてできあがり〜〜〜〜

シュー・ア・ラ・クレーム

よく後楽園まで行く途中に閑散としたショップがあるな〜っと気になっていたお店！

じつはココ「エス・ワイル」と呼ばれる昔から神保町でも有名なお店との事。
正直言って賛否両論みたいだが、お店入った雰囲気では二度といかないな？と感じるとてもやる気のない頑固親父がやっている感じなのだが。

シュークリームという割には値段も多少高めの設定だが、しかし、コーヒーを飲みながらあわせて見てなにか感じるくらいの「昔懐かしい味」や、とってもなめらかなカスタードで、甘味を抑えなにかを感じる物なのだ。甘さの加減と特殊なカスタードがなにかを主張しているようなのだが・・・・・・わからない
でもおいしいと感じたのだ。
情報を見ると以前より落ちたという批評も多いが、もうちょい通って、きになるモンブランも食べてみたい。

ただ、買う時は厨房までみえるので、店主が見えるのであまり「愛想」を重要視する方はお薦めできないですけどね。
なにせ、おみせのＨＰがコレだから、よく雰囲気はわかるだろう。。。
http://www.h6.dion.ne.jp/~s.weil/

でももっと美味しいなにかの真髄を試してみたい。。

チキンごぼうサラダ

ワイン用の前菜に作って見ました。

実はごぼうとニンジンのパックを買ってきたのでいがいに簡単！！
そのパックを少量の酢に漬けて変色しないようにつけこみ、そのあと酢を入れたお湯で湯がきながら適度な硬さまでゆでる。その後は水で冷やしながらしぼりながらよく水を切る。
チキンもささみがムネ肉を（にんにくと塩、コショウで下味をつけ）表面を軽く焼きながらその後は全体が色が変わるまでお湯で湯がく。

チキンとごぼうを併せ、酢とマヨネーズ、塩、コショウで味付け和える。
好みでパセリとパプリカをかければできあがり〜〜〜〜！！！