クラシック音楽は、なくならない

アトリエ・ド・マヌビッシュ

休日は少し自転車で出かけても美味しいパンが食べたくなる。

春日から東大（根津方面）に向かって言問い通りを上がっていくとあるココ「アトリエ・ド・マヌビッシュ」。
お店はシンプルながらさすが根津でフレンチレストランをされている「パン工房」！！
パンだけではなく、イタリア惣菜などデリカがテイクアウトできるのは充実さはすごい。
今日は購入しなかったが、鳥の白レバーペーストもあるので、バゲットとともに舌鼓もいいだろう！
サンドイッチもあり、狭いながらのお店にもかなりの工夫とアイディアがある。

人気はパン・ド・ミー。予約をしたほうがいいらしいが、タイミングで購入できているお客さんもいるようだ。

今日は小腹も空いていたので、購入は
バゲットのフレンチトースト　　↑
アプリコットと胡桃　　　　　　↓

ドンク東京

やっぱりここのバゲットが無難すぎるがお酒に合うバタールだ。
昔からここのパン屋で働いている？？いや友人でもあるＷ氏がビールに合うパンということで飲みにいくたびに左に缶ビール右手にバゲット抱えて飲んでいたことをおもいだす。

なぜ美味しいかと言うと、適度な食感と一番の決め手は「塩分」だ。
当然ワインに合わせても美味しい。本当はチェーン店だけに焼き方にも差があるが僕の行きつけは
「西武池袋店Ｂ１」。ある意味大型店だけに「定番過ぎてつまらない」って思う方もいるが是非試して頂きたい。

焼かなくてそのままでも美味しいバランスの取れたバタールなのだ。

ただ、色んなパン屋でもバタールを買うがやっぱり中が空洞で軽すぎるものや味気ないものもあるのでいいつも「コレ」というものが現れないので、是非お薦めがあれば紹介して欲しい。

とにかく少し塩分が効いて表面サクサク、水分量が多いものが好きな傾向ですね〜。お願いします〜。

BACKER（ベッカー）

珍しく、自転車で日曜日の午後をひとっ走り神楽坂まで。

坂をおりまた、坂を登り意外と大変だが、１０分くらいでいけるパン屋があるのは幸せかもしれない。
ここの神楽坂にある「BACKER（ベッカー）」はドイツパンのお店で、

僕のお薦めはプレッツェルだ。↑

なんとも生地の感じと適度な周りにあるお塩の塩分が最高だ！
形が違うものが多数あるので、好みの食べ方で選べるのが良い。

僕はいつもワインを飲みながら、どうしても手放せないのが、バゲットである。
ちなみに今日もここのバゲットを購入しました。↓軽く焼いた方がいいかな〜〜