春節料理 その２ 〜魚料理〜

昨日までは『初三』(チューサン／正月三が日)でしたが、

今日は『初四』(チュースー)です。(^^)

今日は、こんな料理をピックアップ♪(^^)

『魚』料理で〜〜す♪(o^O^o)

中国では、春節に、魚料理も食べられてます。(^^)
なぜかと言うと

中国語で『魚』は『ユィー』と発音します。

これは、『余る』という意味の『余』(ユィー)の発音と同じだから、ということで、縁起がいいとされてます。(^^)

更に言うと、中国語で
『年年有余』
ということわざ？慣用句？があります。
これは『毎年余裕がある』という意味なので、春節に魚料理は欠かせません。(笑)

ちなみに
年年(ニェンニェン)；毎年

有余(ヨゥユィー)；余裕がある
という意味です。(^^)

そこで、今回作った『魚料理』はこちら♪(^^)

その１『清蒸(全)魚』

これは、魚をまるごと一匹使った魚蒸しで、春節の定番料理です。(^^)

作り方は簡単に言うと、魚の表面をいくつか包丁で切り目を入れます。

醤油、酒などで魚を浸し、ぶつ切りにした太ネギとショウガの薄切りを入れ、３０分ぐらいつけておきます。

その後、お皿に移し、蒸し器でしばらく蒸します。

トッピングのネギをフライパンで炒めて、魚と一緒に入れたつけだれをそのフライパンに合わせ、魚の上にのせたら完成で〜す♪＼(^^)／

その２ 『糖醋魚片』

『魚の切身の甘酢和え』でしょうかね。(^^)

これは、定番料理…、ではないかもしれませんが、春節に食べられてる方もいらっしゃるということなので(笑)、とりあえず作ってみました。(^^)

これは、日本でも食べられてますが、元々は上海料理(上海菜／シャンハイツァイ)です。(^^)
雰囲気で言えば、酢豚の魚バージョンですかね。(笑)

すご〜い！何でも作れちゃうのですね〜☆
そして、切り絵も素敵☆
どちらも、赤くってとってもめでたそう〜！
酢豚に似た味ってことで、だいたいの味の予想つきました。
美味しそうだね〜p(*＾-＾*)q

[荒川 文治]

清蒸魚大好き〜。中国に行くと必ず一回は魚を食べてるよ。

広東人じゃなけいけど、中国人が自宅で作った清蒸魚の記事をTBで紹介するね。作り方はもっと簡単だよ。僕はまだ作ってないけど・・・

[☆土豆☆]

姐
アハハハ。まぁ、何でもできるってことに…。。(^o^;)

中国では、おめでたい時に赤を使うねん。(^^)(日本と一緒かな。)
ちなみに、中国でもお年玉をあげるんやけど、このポチ袋も赤いねん。(^^)(中国語では『紅包』(ホンバオ))

切り絵は後で説明しようと思っててんけど、中国語では『剪紙』(ジエンジィー)っていうねん。(^^)(日本語訳も、文字通り『切り絵』ってゆー意味。)
中国では、おめでたい時に赤い紙でこの切り絵をして、壁とかに貼り付けるねん。(^^)

あっ、酢豚って書いたけど、『南蛮漬け』みたいな感じかな。(笑)

[☆土豆☆]

姐、ごめん、『紅包』は『お年玉』ってゆー意味やった！(笑)
ちなみに、『紅』(ホン)は『赤い』ってゆー意味やねん。(^^)

中国のポチ袋って赤いねんけど、その赤い袋で包んで渡すお金から来てるみたい。(^-^;)

[☆土豆☆]

ジミーさん
そっか〜、清蒸魚、今まで特に興味なかったんだけど、急に食べたいな〜、って思って作ってみた♪(^^)
そうそう、これ基本的に広東料理なんよね。(^^)

ちなみに向こうでは本来、石斑魚とか桂魚とかで作るみたいやけど(おめでたいときは鯉とか。(笑))、こっちではなかなか手にはいらひんから違う魚で代用してん。(^^)

他の人のレシピ見たよ。(^^)
けっこう簡単にできるんやね〜。(^^)作り方も人それぞれやね。(^^)

[荒川 文治]

土豆さん、詳しいね！蛋民（海上生活者）も鯉を買いに行くというのは本で読んだことがあるけど、現地を旅行で訪れた程度の僕にはピンと来てなかったんだ。

[ウルスパマジカルひろぴょん]

土豆、こんばんは(^^)どちらも白飯が何杯も進みそうだわ〜〜〜！！(^^)

[☆土豆☆]

ひろぴょん、懐かしい？？記事にコメントありがとう。(^^)
機会があったら、ぜひ作ってみてね♪(*≧∀≦*)ﾉﾝ