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今日は、タイトルにもありますように、中華の定番、『トマたま炒め』を紹介したいと思います♪(^^) 中国語では 『西紅柿(番茄)炒蛋』 と、言います。(^^) 西紅柿、番茄；それぞれ『トマト』 炒蛋(チャオ ダン)；スクランブルエッグ といった意味です。(^^) いつものように、ネイティブの方が作ったレシピを参考にしようと見てたんですが、私が見る限り、湯剥きしたりトマトを最初に炙ったり？(^-^;)して、下処理みたいなのをしてから作ってた方が多かったように思いますが 私は手間を省くためこのようなコトをせず、トマトはあらかじめ生のまま、適当な大きさにざく切りしました。(^^) それから卵を割ってから軽くとき、水と塩を少々入れ、油で熱したフライパンに入れ、かき混ぜます。 その後、一旦卵をボウルに移し、トマトを入れて軽く炒めます。 それから卵を鍋に戻し、トマトと軽く炒めたら完成です♪ヽ(^。^)ノ 中にはパクチー(香菜／シャンツァイ)を入れて食べる方もいましたが(笑)、私はそれが苦手なので(笑)、敢えて抜きで食べます。w 五香粉(ウーシャンフェン)入れてもまた、一味違った感じになるかもしれませんね。(^^) 簡単なので、皆さんお試しあれ〜♪(゜∇^d) |
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トマトの玉子炒め、この前シニア向けのレシピ本を見て作ったんですけど、
中華では定番なのですね！
知りませんでした〜。
最初は、えっ、トマト炒めるの…？ と不安でしたが、美味しいですねー。
私もパクチーダメなんです〜ヽ( ^^)人(^^ )ノ
2015/6/21(日) 午後 10:21
今日の お昼はこれだね！
私も これ大好き！
これに 中華スープ（トマトの残り・卵の残り・ワカメ少し） サラダでＯＫ？
2015/6/22(月) 午前 8:41 [ ブタミです ]
これ、めちゃくちゃうまいんよねぇ♡
留学した時に初めて食うたんやけど、中華の中でもあっさりしているお味に癒されたよ＾＾
同じ具材で作る、トマトと卵のスープもうまいよね♪
2015/6/22(月) 午後 0:17 [ のぶ ]
赤と黄色で美味しそう〜♪
ごま油使うと、より中華風になるのかなぁ〜？
暑くなってきたら、このトマトの酸味が美味しいんだよね
2015/6/25(木) 午前 10:34
マキックさん
そーなんです。(笑)実は、中華なんです。(笑)そうそう！(^^)確かに、日本の料理本にも載ってるの、私も見たことあります。(笑)
私もこの料理を初めて知った時は、トマトと卵って合わんやろ〜〜！って思いましたが、作ってみてトマトを炒めたらこんなに美味しいとは思わなかったし、卵と合うとは思いませんでした。(笑)
それ以来、ってゆっか今年は特にですが、トマトが家に置いてあったら、たまに作ってます。(^^)
2015/6/28(日) 午後 9:25 [ ☆土豆☆ ]
マキックさんへ、続きです。(笑)
(泣)(下品な話でごめんなさい。)
おぉー、ここにも仲間が！(о´∀`о)
パクチー、中国で初めて生で食べましたが、口に入れた瞬間、独特な香り？味？で、ソッコーオェーってなりました。
中国だけでなく、タイとかベトナムとか他のアジア料理にも欠かせないみたいなので、そっち方面の料理は食べれないかも。f(^^;)
私の周りで聞くのは、パクチーは好きだけど、八角(って分かりますかね…？？f(^^;))はダメ、ってゆーのをよく聞きますが、私はその逆です。(笑)逆に、パクチーのおいしさが分かりません！(笑)
2015/6/28(日) 午後 9:34 [ ☆土豆☆ ]
ブタミさん
仕事が休みのときこれ作って、次の日の弁当に入れてってるよ。(^^)
ちなみに、ブタミさんからレスが入ってた時もちょうどこれ食べてたし、今日も明日の弁当で作ったよ。(^^)
のぶも言ってるけど、卵スープの中にトマト入れてもおいしいよ♪よかったら、やってみて♪ヽ(^。^)ノ
ブタミさんは、この料理を知ったきっかけは何なん？？(^^)
2015/6/28(日) 午後 9:45 [ ☆土豆☆ ]
勿論 やってますよ。
熊本の地元のラジオで トマトと卵の炒めた料理紹介を
聞いたの。それで 冷蔵庫には トマト・卵は常備あるからね
で、サラダを作って、ちょっと余った トマトと１個だけ残った卵・ワカメ・・
で 思いついたのが チキンコンソメがある・・・ならば 入れちゃえ
でスープも出来ました〜 （●＾o＾●）
サラダも・炒め物も・スープも 同じ材料 万歳
2015/6/28(日) 午後 10:04 [ ブタミです ]
暑くなってきましたがお元気ですか（*^_^*）
何度来ても思いますが私に文才を分けてほしいです(笑)
やっぱり書く事をメモとかされてるんですかね？（*^_^*）お上手なので♪
また週１位で遊びに来るので私のブログにも遊びに来て下さいネ（●＾o＾●）
2015/6/29(月) 午後 8:06 [ ゆうこ ]
のぶ
のぶはこの料理、留学中に知ったの？(^^)
うちは、学生時代の中国語の授業の教科書(笑)
でも、うちも中国でも食べたことあるよ。(^^)味は確か、特別な材料を使ってなかったせいか、普通に食べれたよーな気がする。f(^^;)
でもこれ、うちの地元に一軒、地元から離れたところから一軒、それぞれネイティブの方が経営してる中華屋さんがあるんやけど、これそれぞれのお店のメニューに載ってたよ。(お店では食べたことないけど)(^^)
そうそう♪トマトって、熱したらこんなに美味しくなるとは思わなかったし、卵と合うとは思わなかった。(о´∀`о)ちょっと言い方悪いかもしれんけど、ミスマッチ的な感じ。(笑)
ちなみに、昨日の晩ちょうどこれ作って、今日のお昼にちょうど食べたよ♪(^^)ってか、今のところ、休みの日の晩にこれ作って、つき日の弁当に入れてってるよ♪(^^)
ウンウン♪(^^)スープ作ったことあるよ。(^^)これも、めっちゃおいしいよね♪ヽ(^。^)ノ
2015/6/29(月) 午後 10:26 [ ☆土豆☆ ]
姐
確かに、材料の組み合わせはもちろん、色的にも食欲そそりそうやね♪ヽ(^。^)ノ
ウンウン♪ごま油つこて焼いたことあるよ☆確かに中華って感じで、ごま油と卵とトマトの相性バツグンやったよ〜♪(゜∇^d)!!
姐は、これ食べたことある？？(^^)
最近では、ちょっと本格的なお店やったら、この料理あるかもしれないけど、よかったら作ってみて♪(^^)
2015/7/3(金) 午後 10:48 [ ☆土豆☆ ]
おお、これは中国に行った日本人が皆感心する料理だよ。最近は東京の中華料理店でも良くみかける。何度か作ってみたけど、お店のようには出来なかった！
2015/7/6(月) 午後 10:41 [ 荒川 文治 ]
またまた、遊びに来させて頂きました♪
何度来ても思いますが私に文才を分けてほしいです(笑)
私も文字の選び方や着眼点が上手になるとイイのですが(笑)
メンタル強いのでバシバシとダメだしもお願いします(笑)
2015/7/13(月) 午後 8:09 [ ゆうこ ]
また遊びに来ちゃいました！（´∀｀）
私のあまり詳しくない分野だからこそ凄く惹かれます♪
中々、参考にしても上手く書けなくて難しい！(笑)
また週１位で遊びに来るので私のブログにも遊びに来て下さいネ（●＾o＾●）
2015/7/23(木) 午前 1:36 [ ゆうこ ]