立春は過ぎたけど、『春餅』食べた。(^^)

『春餅』（チュンビン）は、立春の頃、主に北方で食べられるものです。(^^)

丸くて薄い小麦粉の皮（薄餅/ボービン）に、肉と野菜炒め（炒合菜/チャオホーツァイ）を包んで食べます。(^^)

まずは、『薄餅』から♪

小麦粉を練って、しばらく寝かしたら伸ばして、適当な大きさに切り分けます。（今回は、１０個）
一個ずつ丸く伸ばしますが、一つは表面に油を塗って、もう１つ伸ばしたら、そのまま重ねます。(^^)その後、２つで一組状態で、フライパンに油をしかずに両面焼きます。(^^)
この行程を、何回か繰り返します。(^^)

ちなみに、勘がいい人は気づいてるかもしれませんが、『薄餅』は、北京ダックのあの皮です。(^^)

次は、『炒合菜』♪

これは、食べてみて味がちょっと濃いかったので(笑)、薄餅に向けて包んで食べたらちょうど良かったと思います。(笑)

皆さんも、よかったら作ってみてください♪