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今日は鶏のもつと砂肝が半額だったのでもつ煮とteruteruranさんのところで紹介してた雲丹とアボカドの前菜に挑戦!

= 雲丹とアボカドの前菜 =
これは超〜カンタン、ウニとアボカドを適当に切って盛り付けるだけです。
食べるときはわさび醤油で。はじめ紹介されてるの見たとき「これはどうかな?」と思ったんですが食べてみるとビックリ!どっちもねっとりした舌触りなのですがビミョウにアボカドの方が固い食感で楽しめる上アボカドの味がウニに触らないので飲み込んだ後でウニの濃厚な後味が残ります。

ここでお酒を一口。。。う、( ゚Д゚)ウマー今までこの組み合わせを知らなかったなんて。。。

これアボカドを細かく角切りにしてどんぶりによそって「雲丹アボカド丼」にしても美味そうですよ。
目からウロコがドバドバ落ちるような一品でした♪

= 鶏の醤油もつ煮 =
鶏もつ、とり皮、砂肝を今回使いました。
1.とり皮を短冊切りにし、フライパンに弱火をかけ中に切ったとり皮を入れます
2.弱火でジックリ炒めているととり皮自身からどんどん油が出てきます。その油で皮を揚げる感じでカリカリになるまで炒めてください。
3.スライスした砂肝と鶏もつを入れます。7割程度火を入れたら砂糖、みりん、醤油の順で入れていきます。お好みで生姜を入れてもいいかもしれません。
4.しばらく煮込んで煮つまったらお皿に盛り付けて刻みネギを載せれば完成です♪

これは鶏油をジックリ出してその油で炒める事、一度揚げた皮を煮込むことでしんなりさせるのがポイントです。
酒の肴にはいうこと無しの2品でした♪

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あ〜〜〜あ、、イイッタローっと、、(((;゚Д゚)))) オタオタ、、うんたん と うんたん兇、、、、ワナワナ

2005/3/11(金) 午前 2:59 Yoh

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私も呼んで〜(笑)

2005/3/11(金) 午前 10:26 [ kam*da*hi*chiba**oko ]

笑えることに、こちらであの、料理の鉄人を、再放送してるんですよ。この前も見ていたら、道場六三郎さんが、ウニとアボカドは良く合うんですよとおっしゃってました!! ウニ〜!! 食べたいぢゃぁ、ありませんかっ!!笑

2005/3/11(金) 午前 11:14 ぴ〜ち

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Yohさん、うんたんじゃないですから。スパロさん、 まだ見てなさそう。ドキドキ

2005/3/11(金) 午後 0:42 けーたか

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kamadashiichibanrokoさん、こんにちは♪ ゴハンに呼ばれたいですか?それともうんたんて呼ばれたいですか?(笑)

2005/3/11(金) 午後 0:44 けーたか

けーたかさんってすごいですね。鶏のもつ煮込み 食べたーい!そんなに手際よく作るあなたって 一体・・・

2005/3/11(金) 午後 0:45 [ るんな ]

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ぴ〜ちさん、料理の鉄人まだ再放送してるんですか〜。 一口だけならあげますよ(ケチ)

2005/3/11(金) 午後 0:48 けーたか

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LUNNAさん、もつ煮美味しそうでしょ?(笑)料理はただの趣味ですよ〜

2005/3/11(金) 午後 0:51 けーたか

もつ大好き。あたしの専属料理人になって。。。笑 キャー告白しちゃった。笑 いつもながら食器がとっても素敵。

2005/3/11(金) 午後 1:25 [ pep*pi*ic*an ]

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ぺぺぴぴさん、養ってくれるなら喜んで(笑)自分の料理は毎日のものではないのでぺぺぴぴさんにはかないません♪

2005/3/11(金) 午後 1:51 けーたか

ぇ。ナニナニ?(´Д`=´Д`) なんかワタシが居ない間に「スパロは死んだ説」 浮上してません?けーたかサン。チョルァ!!(゚Д゚) 消えてネェ〜じゃろがぃ!SEIJIゴルァゴルァ!!(゚Д゚) Yohサーン、ワタシが見えないの?シクシク。ココに居るヨー、ヽ(‘ε ’ )ノウンタン。

2005/3/11(金) 午後 4:06 sel*ish*spa**ow

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アー、よかった。生きてましたね。イツツッコミ入れてくれるかドキドキしてお待ちしておりましたよ>スパロさん。 なんでYohさんだけ見えないんでしょうねぇ?

2005/3/11(金) 午後 5:26 けーたか

生きてたもナニモそれ以前に死んでナイしね。(゚∀゚)クワッ! もー、油断してるとすぐコレだよ。お待たせしてゴメンなさいませ○┓ペコ なんでだろぅ・・・ ((((;゚Д゚)))アリエナイ!!! o(;゚Д゚)o三(o;゚Д゚)oニャニャニャニャ〜イ!!! 前にもそんな方が2名ほど居たんだよなぁ・・・ナゾ。_| ̄|○

2005/3/11(金) 午後 7:07 sel*ish*spa**ow

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ソウソウ、スパロさん素直でよろしい。(  ̄ー ̄)

2005/3/11(金) 午後 7:20 けーたか

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うにとアボカドってそんな相性いいんですね?食べたぁい!!

2005/3/12(土) 午前 0:46 emimi★

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えみさん、おいすぃ〜ですよ。機会があったらゼヒお試しを。

2005/3/12(土) 午前 0:49 けーたか

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アカン、これもよだれが…(笑)けーたかさん、毎日ごちそう良いですね♪

2005/3/12(土) 午前 0:57 emimi★

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トラックバックしていただきありがとうございます。(^−^) けーたいさんに気に入って貰えて、良かったですね♪

2005/3/12(土) 午後 1:01 [ teruteruran ]

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えみさん、よだれ拭きましょう(笑)

2005/3/12(土) 午後 3:56 けーたか

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teruteruranさんこんにちは。気に入りましたよ〜。 またいいレシピあったら試しますのでよろしくね〜♪

2005/3/12(土) 午後 3:58 けーたか

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