おさんぽ日和

梅仕事

梅仕事もいよいよ最終章です。

土用干しを計画していたのですが、復活の台風12号とその影響？で天気予報は雨続き

これじゃ　どうしたらいいのよ！

と、空の神様に文句を言ったら、聞こえたのかしら、23日から晴れてきて…

その後も晴れマーク

よし！実行だ！

と、言うことで実家に赴き母と土用干し

まず、梅を触る前に、手をよくあらって、笊にキッチンペーパーをひいて　壺の中から梅を取り出します。

紫蘇は風に飛ばないようにネットにひろげて、雨のかからないベランダに

さぁ　土用の三日干しの始まりです♪

ベランダからは梅の爽やかな香りが流れてきます。　「気持ちええなぁ」　と母

そして三日目の26日、最初の時ほど香りはないのですが、干していた梅を再び汁に漬けます

塩がふいていて、いい感じです♪

紫蘇もパリパリです♪

この紫蘇は細かく刻んで「ゆかり」にしたいので、半分だけ梅汁につけました。

しばらく、寝かしたら完成です♪　見るだけで口がキューンとなってきますね

そして、半分の紫蘇をミキサーにかけてたら…

アクシデント発生！

突然　ミキサーが止まりました！

しばらくミキサーを休ませるも、動いてくれません…

どうしたことか…

諦めて、相撲観戦に付き合い、白鵬が優勝したので（母は白鵬が嫌いなので）、チャンネルを変えて、大喜利を見て、「もう帰るわ。　その前にもう一回やってみよか…」

なんと動きました！

たっぷりの休憩が必要だったようです。

そして、苦戦のすえ出来た「ゆかり」は…

寂しいものです。最初の三分の一程度になりました。

細かく粉砕したのですから、当然ですね。

これで明日からのお弁当が楽しくなりました♪

これにて、梅仕事は終了です。

あとは、お口に入れるだけです♪

梅ドリンク

梅干しを作った時に、少し傷んだ梅を氷砂糖とお酢の中に浸けてみました♪

もう充分日もたったので、飲んでみることに♪
薄めるのかな？
このままで？


甘い？
酸っぱい？

微妙

ゴクゴク飲むドリンクじゃないけど、食前酢かな♪

チビチチビリ
飲むもとにしよう♪

梅仕事

先日漬けた梅干しに、紫蘇を投入の日がやってきました

梅を漬けたお話↓

http://blogs.yahoo.co.jp/ktnbamboo_shoot/14066341.html

水があがってきました

まず、紫蘇を洗います

樽いっぱいの紫蘇に塩を入れて、もみ洗い

気持ち悪い泡と水分

軽く絞って、もう一回もみ洗い

さらにもう一回

樽いっぱいだった紫蘇もボールの中で小さくまとまり、赤い汁がジワー

軽く絞って、梅の中に投入です♪

この入れ物だと分かりにくいのですが、ほんのりピンク色に染まり始めていました。

再び重石をして、土用干し　を静かに待ちましょう♪

ちゃんとできてるかな…

梅干し

梅雨にはいりました。

紫陽花もきれいになってきました

と、いうことは、そろそろ梅干し作業

奈良市月ヶ瀬の「梅の郷」で買ってきた青い梅もすっかり色がかわり、梅干しに適してきたので、さっそく実家で母と作業開始！

翌日の予定を確認して、に実家に梅を届け、「一緒にするから何もせんといてな」と念を押して当日を待ちます。

朝がきました。外はどんより　梅仕事に最適です♪

「おはよう！　さぁ始めよかぁ」

と、家にはいるなり母は「あんたが来るの　遅かったから、先に芯取っといたで」

ガーン

なんていうことでしょう！

私が一番楽しみな作業！　梅干し作業のメインともいえる作業を先にするなんて！　ありえない！

前日にあれほどいったのに！

怒る心をなんとか押さえて、梅を吹きながら容器に投入

の前に、塩でクッション

そして投入　投入　投入

心を静めて　美味しくなぁれ　　美味しくなぁれ♪

そして落し蓋をして、重しを乗せて

蓋をしておしまい

ほんの１０分で終了…

あーぁ…　　おわっちゃった

あとは、紫蘇が出回るのをまって、紫蘇を漬けて、土用干し

心を静めたつもりだけど、ちゃんとできるかな…

ちょっと　不安

らっきょうの酢漬け

初挑戦です

初心者おすすめ♪　とお店のPOPに書いてあったので、これを買っていざ挑戦です！

塩漬けしなくてもいいし、熱湯処理もいらなしし、ただ水洗いして、

水けを取って、入れ物にいれて

らっきょう酢をいれるだけ♪

めっちゃかんたん♪

一週間から10日で食べられるらしい♪

楽しみ♪〜