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今、すごい本を読んでいる。 ＣＨＥＷ ＯＮ ＴＨＩＳ 「おいしいハンバーガーのこわい話」 エリック シュローサー、 チャールズ ウィルソン著 宇丹貴代美訳 著者のエリック シュローサーは「ＦＡＳＴ ＦＯＯＤ ＮＡＴＩＯＮ」という本を書き、世界中のベストセラーになり、全米の大学で指定図書になった。日本では「ファーストフードが世界を食い尽くす」というタイトルで出版されている。 今読んでいる「おいしいハンバーガーのこわい話」はティーンエイジャー向けに書かれ、今や世界中で食べられている、中毒になりそうなくらい美味しいファーストフードがどこでどういう人たちがどういうふうに作っていて、それを沢山食べるとどうなるのか、というような内容が恐ろしいほど緻密は調査取材に基づいて書いてある。 この本で取り上げられている問題は私達の身近な問題である。 子供達を食いものにする広告問題、子供の肥満、低賃金雇用、労働者の安全問題、動物虐待、個人農家、農場主の自由で公正な市場の問題、政治への影響、食品の安全性の問題など。。。。 この本を読むと、ファーストフード店に入ってメニューを見たときに「この食べ物はどこからくるのか、どこでどんな風に作られているのか、これを買うという行為が何を引き起こすのか」ということを考えるようになるのは間違いない。 そういったことを考えて、それでも注文するか、もしくは注文するのを止めて店からでていくかは個人の自由だ。 我が家ではストロベリーシェイクを良く作る。 夏の間は、裏庭で収獲できる分で十分間にあっている。それから近くのファームのイチゴ狩りに行って、獲ってきたイチゴを冷凍して使ったりする。 家で作るときの材料は、冷凍イチゴ、氷、牛乳、砂糖である。たまにヨーグルトを入れるときもある。 この本によると、ファーストフードのストロベリーミルクシェイクの原料は次のような感じになる。 乳脂肪および脱脂乳、砂糖、スイートホエー、高果糖コーンシロップ、グアルゴム、モノジグリセリド、セルロースガム、リン酸ナトリウム、カラギーナン、クエン酸、食用赤色40号、人工いちご香料。 ではこの人工いちご香料には何が含まれるのか？ 以下の美味しい化学物質である。 酢酸アミル、酪酸アミル、吉草酸アミル、アネトール、蟻酸アニシル、酢酸ベンジル、イソ酪酸ベンジル、酪酸、イソ酪酸シンナミル、吉草酸シンナミル、コニャック油、ジアセチル、ジプロピルケトン、酪酸エチル、桂皮酸エチル、ヘプタン酸エチル、エチルヘプチレート、乳酸エチル、メチルフェニルグリシッド酸エチル、硝酸エチル、プロピオン酸エチル、吉草酸エチル、ヘリオトロピン、ヒドロキシフェニル−２−ブタノン（１０％アルコール希釈）、a−ヨノン、アンスラニル酸イソブチル、酪酸イソブチル、レモン精油、マルトール、４−メチルアセトフェノン、アンスラニル酸メチル、安息香酸メチル、桂皮酸メチル、ヘプタンカルボン酸メチル、メチルナフチルケトン、サリチル酸メタル、ミント精油、ネロリ精油、ネロリン、イソ酪酸ネリル、オリスバター、フェネチルアルコール、バラ、ラムエーテル、γーウンデカラクトン、ばにりん、ソルベント はぁ〜〜〜〜っ、これだけの化学物質の名前を本から書き写すのは大変だったぞ！ ファーストフードのストロベリーシェイクにいちごは入っていないではないか！！！ エリックシュローサーの本、機会があったら、ぜひ読んでいただきたい。 ファーストフードをはじめとするさまざまな食べ物についていろいろ考えたり、家族と話し合ったりする機会を与えてくれる本であることは間違いない。 さてさて、三男のお得意のストロベリーシェイクを今晩のデザートに作ってもらうことにしよう。 |
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2010年10月03日
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