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2016.1.1.御節料理
あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。
年数回のUPとなってしまっていますが、今年も手作り御節でお正月を迎えることができました。
今年は、余りお金をかけず、でも、心を込めて丁寧に・・・・という気持ちでつくってみました。
あまり変わり映えはしないのですが、サトイモ等おいしく煮えたと思っています。
というのは、いつも煮物になんて手を付けない三男が何度もつまみ食い・・・・
年に一度、手を抜かずに作った日本料理
豪華じゃなくてもいいと思っています。
自分の家の味を伝えることができれば・・・・
最近は天体、写真に関する記事ばかりUPしています。
↓↓↓
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2015 御節料理
2015年
あけましておめでとうございます。
今年も手作り御節でお正月を迎えることができました。
去年同様、有元葉子さんのレシピ本を参考に何品かは作りました。
煮しめは毎年同じ味付けで・・・・・・
伊達巻ははんぺんではなく、甘鯛を使ってみました。
とっても美味でした。
御節を食べた後は袋田の滝へ・・・・・・
三時間半くらいかかりました。この滝は冬場、凍る事で有名ですが、まだ凍ってはいませんでした。
その後、涸沼で夕日を見て実家へお年始の挨拶へ・・・・
袋田の滝
今年一年幸多い一年でありますように・・・・・
↓〜天体〜・〜写真〜に関する記事はの記事はこちらで↓
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主役
子供たちは、キャンプへと・・・・
久しぶりにパパとクゥちゃんと昭和の森公園へお散歩に・・・・・
本当は自分の散歩(日頃の運動不足の解消の為)
鯉や、クワガタ、アヒル、鴨、トンボ・・・・・・・末息子がいたらはしゃぎそう・・・・・・
クゥちゃんへたばらず頑張って歩きました。
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６月２２日に漬けた梅は今日で２０日
漬けてから15日位してみてみると上がってきた梅酢の表面にうっすたと白いものが・・・・・
もしかして カビ？？？ 今までカビが出たことはなかったのに・・・・
色々と調べ、対策を急ぐ・・・・
梅を取り出し、焼酎(３５度)で洗う (スプレーでたっぷり振りかけました)
梅酢を布巾でこして、ホウロウ鍋で沸騰させる (布巾の代わりにコーヒーのペーパーフィルターを使いました)
梅酢が冷めてから梅を戻す
その後も注意してみていましたが、大丈夫でした。
今日は、天気も良かったので急遽干すことに・・・・
漬ける前は若々しい姿だったのが
今は熟女 年の頃は私と同じ位・・・・？
３日後にはお婆さんね・・・・・
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６月２２日
ここ数年味噌と梅干しは手作りしています。
味噌の記事もupしようと写真は撮ってあったのですが、タイミングをのがしました。
子供たちの誕生日の写真もとってあったのですがタイミングを逃し・・・・・・・半年ぶりの更新・・・・
去年はお弁当用に小梅をつけました。
小梅の梅干しはまだ、かなり残っているので今年は南高梅を・・・・・・・
とは言っても2Lや3Lだとお弁当にはちょっと大き過ぎるので今年は小ぶりの梅を3Kgつけることにしました。
届いた時はまだ青々としていたので3日ばかり放置していたら黄色くほんのり甘酸っぱい香りがただよっていました。
一粒一粒ヘタを取りながら洗い・・・・・・
梅ってこんなに赤くなるんだ・・・・・・・
どの子も可愛く思えてきます。
今はこんなに可愛い姿でも一年後はお婆ちゃん・・・・・
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新年あけましておめでとうございます
年末から忙しい日々
やっと一息つきました。
今年も私の手作り御節で一年をスタートさせる事ができました。
大晦日には、年に一度(？)気合いを入れて日本料理を作ります。
調味料も普段よりワンランク上質のものを選び、素材も吟味して選ぶ・・・・・・
そんな過程もたのしみながら・・・・
家族のために お・も・て・な・し というよりは
自分が作るのが楽しくて作っているという感じです。
黒豆、金柑の蜂蜜煮、たたきごぼう、田作りは29日に作ったので大晦日は余裕で・・・・・
朝一番で出汁作り。利尻昆布とかつおぶしで、鍋いっぱいに作ります。
高野豆腐を40分かけて煮、里芋、椎茸、人参、こんにゃく、筍など煮しめを作ります。
伊達巻、煮豚、菊花蕪、なます、れんこんのピリカラ煮、昆布巻き、栗きんとん、数の子、りんご寒等々
海老の鬼殻焼き、牛肉のたたき・・・・・
今年も去年同様、一部の料理に砂糖の代わりにメープルシロップを使ってみました。
砂糖も三温糖のメーカーを変えてみました。いつもより甘さが控えめで良かったような気がしました。
酢は京都の千鳥酢で・・・・
今年の目玉は 鮑
先日、食べた事ないって話題になって、丁度タイミングよく生協のチラシに出ていたのでちょっと試しに・・・
自分が美味しいと思ったのはりんご寒・・・・紅玉りんごを煮て裏ごしてワイン、レモン汁などと寒天で固めます。
甘しょっぱい料理が多い中、甘酸っぱさがさっぱりしていて良かったです。
子供たちに人気は牛肉のたたきの柚子胡椒添え 柚子胡椒は柚子と唐辛子、塩をミキサー混ぜ合わせた物です。これが意外に子供に受けていました。
お雑煮は広島風。牡蠣、ブリ、するめ等が入った贅沢なお雑煮です。
今年も家族みんなで揃ってお正月を迎えられたことに感謝します。
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天高く 私 肥ゆる秋
食欲の秋です。
秋の味覚の栗
たくさんいただきました。
剥くのが大変だけど やはり作っておきたい 甘露煮と渋皮煮
教科書はこちら↓みみ姉さんの台所
とってもわかりやすく、細かいところまで書かれているのでいつも参考にしています。
甘露煮は崩れないよう、注意したつもりでもやっぱり崩れてしまいました。
たくさん、作ったので御節料理にも使いたいと思ってます。
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先日の台風で玄関先のつる薔薇もひどい事に・・・・・・
枝を切らねば・・・・・と思いつつ、剪定の時期でもないので先延ばし・・・・
山に咲いている水引に魅せられて庭に植えたが勢い良く増え続け
今では、赤と白の水引で狭い庭が埋まってしまいそう・・・・
さすが、雑草・・・・・繁殖力は半端ない・・・・・
韮の花も良く見ると結構綺麗・・・・・ 母から貰った紫式部・・・・・やっと紫の実をつけ秋を演出・・・・ 四季咲きの薔薇もずっと咲き続けて・・・・・・やっぱり薔薇が一番？？？？ |
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日本ジャンボリーの後は山口県をドライブ。
めったに来れるところじゃないからね・・・・・
下関、関門橋、海岸線を走って、仮眠、角島で日の出を見て（ http://blogs.yahoo.co.jp/kuku19620401/54107562.html ）
千畳敷・・・・・帰路へ
関門橋
関門橋を渡れば、そこは九州・福岡県。
門司港近辺で食事、夜景を満喫
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次男がボーイスカウトの日本ジャンボリーに参加
山口県きらら浜にて ８泊９日のキャンプ
ちょっと遠いけど次男を追って・・・・・
先祖のお墓参りも兼ねて広島経由で行っちゃおう！
8/2 ２３時出発 車の旅
１１時間後広島着
お墓参り、親戚へ挨拶、家族との食事等等・・・・
8/3 ７時半出発
宮島などのパーキングで食事を取りながら
１１時きらら浜着
アリーナショー受付直前 ゲリラ豪雨 数分で衣服はビショビショ・・・・
着替え、受付開始まで車で待機
３時過ぎやっと中へ入れた
どんなショーなのか、事前に情報はなく・・・・
でも、わが子を一目見れればいい・・・・そんな思いを胸に会場へ・・・・・
アリーナショーが始まって
豪華来賓にびっくり！
まず、皇太子様 ご挨拶。
続いて 安倍総理、文部科学大臣、宇宙飛行士の野口さん
野口さんもボーイスカウトの出身だと・・・・
ボーイスカウトの経験が宇宙飛行士になっても役立っているというお言葉・・・・
息子はどんな思いで野口さんの話を聞いているのだろう・・・・・
そして色々な出し物が披露され、ものすごい熱気があふれて・・・
人が多すぎて、結局わが息子を見つけ出す事はできず・・・・・
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梅が本当にいい色ですね
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