ナマケモノとナマケナイモノ、ぷらすワン。

GODIVA ／フレーバー珈琲。

しばらく前に旦那君がゴディバの珈琲を貰ってきました〜(すでに挽いてあるタイプ)。

「CAFE GODIVA／HAZELNUT NOISETTE」

普段はフレーバー珈琲は飲まないけれど、こちらは香りも良くて飲みやすかったです

日本で普通に売っている珈琲と同じ量をセットすると薄めに仕上がりまっす。

カフェインの量も少なめなのか、自分で豆を挽いた時は1日に3杯くらい飲むと気持ち悪くなるのに

こちらは何杯飲んでも平気なので短期間で飲みきってしまいました

庭の植物いろいろ。

庭の植物いろいろです

ムスカリとハナニラ？

クレマチスのビジョウ？の新芽と昨年のこぼれ種から発芽＆開花した白い花。

一番暖かい場所に置いている薔薇は、すでに葉っぱを広げています。

春の新芽を見ると嬉しくなりますね。

写真右下クリックで、画像が大きくなります

クリスマスローズ、ホワイト／ダブル？開花

最後のひと鉢が開花しました

一年前に幼苗で購入。

ラベルでは白のダブルと明記されていたけれど、ダブルにはなっていない気がします。

でも、黄色のラインが入ったネクタリーがすごく可愛くて好き

アップの写真を追加しまっす

カカオマスのパウンドケーキ。

フランスパンその3を焼いた後に、またパウンドケーキを焼きました

大東カカオのカカオマス、業務用バター(今回は有塩タイプ)、卵、三温糖、薄力粉とコアントローを

使ってまっす。

カカオマスは、小鍋に入れて湯煎で溶かして最後に混ぜ込んでみました。

焼き上がり。上部がぱっくり割れました

毎回混ぜ方がやや足りなくてきちんと混ざりきっていないのがワタシらしいところ。

砂糖が薄力粉の75%、カカオマスを50%加えているせいか、あまり甘くないですが

旦那くんが気に入っているので前回と同じ分量で作りました。

甘い方が好きな人はベリー系のジャムと生クリームを添えて食べたらちょうど良いのかも

フランスパンその3(行程の写真付き)。

一人で二日でフランスパンを2本(準強力粉300g分)食べちゃったので、早速次のパンを焼きました

まずは、準強力粉、モルトパウダー、ドライイースト、水(30度)、塩と機械(ニーダー)を準備しまっす。

ニーダーで生地を作って、一回目の発酵、ガス抜き、二回目の発酵、さらにガス抜きをしたら、

重さを確かめつつ、スケッパーで生地を分割

分割して丸めた生地を休ませます(乾燥しないようにお湯を入れた容器と一緒に密封性の高いレンジへ)。

所定の時間休ませた生地を成形して、シルパッドに載せたまま発酵させまっす。

(キャンバス地を持ってないので。ちなみに待機分はラップで覆って室温へ。)

発酵が終わったら、クープを入れて、焼成へ

お菓子の焼き型にタルトストーンを入れ、余熱してからパン生地をオーブンへ。

生地がセット出来たら、タルトストーンにお湯を入れて蒸気を発生させまっす。

今回は余熱がきっちり出来ておらず、目に見える蒸気が発生出来ませんでした。。

冷めるのを待って切ってみました。

前回より気泡が減った

現在旦那くん出張中〜。ワタシがパンの食べ過ぎで太る前に早く帰ってきて欲しいかも。