ナマケモノとナマケナイモノ、ぷらすワン。

GODIVA ／フレーバー珈琲。

Thu, 27 Mar 2014 12:37:28 +0900

しばらく前に旦那君がゴディバの珈琲を貰ってきました～(すでに挽いてあるタイプ)。

「CAFE GODIVA／HAZELNUT NOISETTE」

普段はフレーバー珈琲は飲まないけれど、こちらは香りも良くて飲みやすかったです

日本で普通に売っている珈琲と同じ量をセットすると薄めに仕上がりまっす。

カフェインの量も少なめなのか、自分で豆を挽いた時は1日に3杯くらい飲むと気持ち悪くなるのに

こちらは何杯飲んでも平気なので短期間で飲みきってしまいました

庭の植物いろいろ。

Wed, 26 Mar 2014 13:33:50 +0900

庭の植物いろいろです

ムスカリとハナニラ？

クレマチスのビジョウ？の新芽と昨年のこぼれ種から発芽＆開花した白い花。

一番暖かい場所に置いている薔薇は、すでに葉っぱを広げています。

春の新芽を見ると嬉しくなりますね。

写真右下クリックで、画像が大きくなります

クリスマスローズ、ホワイト／ダブル？開花

Tue, 25 Mar 2014 11:24:10 +0900

最後のひと鉢が開花しました

一年前に幼苗で購入。

ラベルでは白のダブルと明記されていたけれど、ダブルにはなっていない気がします。

でも、黄色のラインが入ったネクタリーがすごく可愛くて好き

アップの写真を追加しまっす

カカオマスのパウンドケーキ。

Mon, 24 Mar 2014 09:58:00 +0900

フランスパンその3を焼いた後に、またパウンドケーキを焼きました

大東カカオのカカオマス、業務用バター(今回は有塩タイプ)、卵、三温糖、薄力粉とコアントローを

使ってまっす。

カカオマスは、小鍋に入れて湯煎で溶かして最後に混ぜ込んでみました。

焼き上がり。上部がぱっくり割れました

毎回混ぜ方がやや足りなくてきちんと混ざりきっていないのがワタシらしいところ。

砂糖が薄力粉の75%、カカオマスを50%加えているせいか、あまり甘くないですが

旦那くんが気に入っているので前回と同じ分量で作りました。

甘い方が好きな人はベリー系のジャムと生クリームを添えて食べたらちょうど良いのかも

フランスパンその3(行程の写真付き)。

Thu, 20 Mar 2014 20:33:35 +0900

一人で二日でフランスパンを2本(準強力粉300g分)食べちゃったので、早速次のパンを焼きました

まずは、準強力粉、モルトパウダー、ドライイースト、水(30度)、塩と機械(ニーダー)を準備しまっす。

ニーダーで生地を作って、一回目の発酵、ガス抜き、二回目の発酵、さらにガス抜きをしたら、

重さを確かめつつ、スケッパーで生地を分割

分割して丸めた生地を休ませます(乾燥しないようにお湯を入れた容器と一緒に密封性の高いレンジへ)。

所定の時間休ませた生地を成形して、シルパッドに載せたまま発酵させまっす。

(キャンバス地を持ってないので。ちなみに待機分はラップで覆って室温へ。)

発酵が終わったら、クープを入れて、焼成へ

お菓子の焼き型にタルトストーンを入れ、余熱してからパン生地をオーブンへ。

生地がセット出来たら、タルトストーンにお湯を入れて蒸気を発生させまっす。

今回は余熱がきっちり出来ておらず、目に見える蒸気が発生出来ませんでした。。

冷めるのを待って切ってみました。

前回より気泡が減った

現在旦那くん出張中～。ワタシがパンの食べ過ぎで太る前に早く帰ってきて欲しいかも。

フランスパンその2の断面。

Wed, 19 Mar 2014 17:02:01 +0900

前回の記事に追加で写真を載せようと思っていたけど、別記事で。

前回より気泡は入っていたけど、見た目を裏切る柔らかさ。

フランスパンの外側って、口の中を攻撃するほどの堅さがありますよね、普通。。

これが「ワタシ」と「ワタシのオーブン」の組み合わせの限界なのかなぁ。

[転載]３月３０日　さいたま市譲渡会

Wed, 19 Mar 2014 15:24:24 +0900

２０１４春

里親会　(譲渡会)

３月３０日　日曜日

(場所)　長谷川鉄工所・敷地内　(Ｐ２０台有り)

(住所)　さいたま市岩槻区府内3－1－1

東北自動車道　岩槻インターより車15分

岩槻文化公園入り口道沿い

スーパー・ビバホーム隣

(時間)　午後1時～3時

Well Cat Home　タンタン

http://wellcathome.blog.fc2.com/

動物保護団体　ダンデライオン

http://dandelion2008.tokyo-hp.com/

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　　　　　　https://dog.blogmura.com/dog_volunteer/　

転載元: 僕らもみんな生きている

フランスパン、その2

Tue, 18 Mar 2014 15:45:22 +0900

前回焼いたパンがなくなったので、今度はモルトパウダーを加えて作ってみました。

上は、お菓子の焼き型にタルトストーンを入れ、水蒸気を発生させて、下火のみで20分くらい焼いたのち

コンベクションで3分ほど焼いたもの。

二枚目の写真は、同様に水蒸気を発生させ、下火のみで5分、コンベクションで10分焼いたもの。

パワーが強すぎて少し焦げた。。

クープを入れる方向を直しました(だけどやっぱり道具は包丁です)。

今冷ましている最中なので、断面の写真はないけれど後で記録として写真を追加しようと思います。

フランスパンは材料が少ない(準強力粉、イースト、モルトパウダー、水、塩)ので計量が楽でいいなぁ

帯の部分がどちらも切れてしまったけれど、自宅で食べるだけなので、あとは気泡が入っていれば

オッケーかな。

前回やけどしたので、焼いたタルトストーンにお湯を加えて水蒸気を発生させる行程が、

泣きそうなくらい怖かった。。

クリスマスローズ、ダブル／スポット

Mon, 17 Mar 2014 14:03:17 +0900

楽しみにしていたクリスマスローズが開花しました

ダブル／スポット、渕に色が乗っているタイプです(←もはや呼び方すら分からない。。)

もう少しシャッタースピードを短くしても良かったなぁ

初めての。

Fri, 14 Mar 2014 11:39:04 +0900

初めてのフランスパン。

写真上側はクープにバターを乗せて焼いたもの。

写真下側はバターなし。

気泡が小さいけれど、思っていたよりはいい感じに焼けました

クープを入れる角度や深さについて後から調べたら、かなり間違ってた。。

バターなしの方を焼く時は、小さな焼き型にタルトストーンを入れて余熱して、

パン生地を入れる時にお湯を加えて蒸気を発生させる予定でした。

が、余熱した焼き型を素手で持ち、ヤケドしてしまったために予定を変更せざるを得ず。

どんな酷い出来上がりになるかとがっかりしてたけど、スーパーで売っている袋入りのフランスパンくらい

にはなりました。

今回のレシピは、準強力粉、水、塩、イースト、モルトパウダーを使用するものでしたが、

モルトパウダーなしで焼いてみました(単に買ってなかった)。

クープナイフも持ってないので、とりあえず包丁でやってみたけど、やっぱりクープナイフは必要かも。

とりあえず次回はクープを入れる角度を直して、蒸気も発生させられるよう頑張ろうっと。