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こんなめずらしいのがきたよ！ 左から、 雲仙こぶ高菜、山ウド、葉にんにく 雲仙こぶ高菜、これは超めずらしいです。 〜戦後、長崎県吾妻町の峰さんが、中国からひきあげて来る際に種を持ち帰った。 最盛期には東北まで作られていたが、４年前に亡くなったあとは、妻のきみえさんが島原鉄道の路線脇の家庭菜園で細々と種を採取してまもっている・・・ だ、そうです。 これ、めずらしいだけじゃなくて、とても美味しいのです。 一見リーフレタスのような葉を剥いていくと、茎のほうにコブが見えてきます。 葉は分厚くて堅く、バサバサしてるのですが、火を通すと、小松菜のようになります。 そしてこのコブがめちゃ美味しい・・・ アスパラのやわらかいとこのような味。 説明によると 「高菜なのでぴりっと辛味があり・・・」 なのですが、辛いと感じたことはナシ。いつもごま油で炒めるからかな？ らでぃっしゅぼーやの生産者を通して、この野菜がとりあげられ、町おこしの動きもあるようです。 ウドも入りました。 ウドって自分で買うことがまずないのですが、みなさんどうやって食べてます？ 皮をきんぴらにしたら、父ちゃんが食べてくれませんでした。おいしかったのに。 以前ご紹介した、らでぃっしゅぼーやの農産担当の方の記事。 個人のＨＰから、会社のＨＰへ移項したようで、残念・・・・過激な記事が減っちゃった。
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雲仙こぶ高菜、読んでいるとすごく食べてみたくなりました。手に入らないのが残念です。
2006/3/13(月) 午前 10:07
こんにちは、ランダムから来ました。私もらでぃっしゅぼーややってます。自分では買わないような野菜が届き、ワクワクすることが多いです。子供たちも「らでぃっしゅさんが来る日」と楽しみにしています。
2006/3/13(月) 午後 0:57 [ ayayaya ]
雲仙こぶ高菜初めてしりました〜。貴重な野菜ですね〜。食べてみたいです。うどは酢味噌和えが一番人気で〜す。後はてんぷらかな〜？定番ですね（笑）
2006/3/13(月) 午後 2:43 [ ☆★toccy★☆ ]
ウドは酢水にさらして薄く切ってサラダにすると春の味がしてグーですよ。
2006/3/13(月) 午後 6:16
すごーい！ほんとに「こぶ」だ！おもしろい野菜がたくさんあるんですね。「こぶ」の部分を旦那さんと取り合いになったりしませんか？！高菜ってアクがきついイメージがあるのですが、これは大丈夫ですかー？美味しそう・・食べてみたいです。
2006/3/13(月) 午後 9:47 [ yur**o03210*21 ]
こめ！
2006/3/13(月) 午後 9:51 [ yur**o03210*21 ]
こぶ食べたいぞ！ｃ⌒っ*ﾟ∀ﾟ)φ ﾒﾓﾒﾓ ウドのスカスカ感がどうも苦手でーす。
2006/3/14(火) 午前 8:07 [ ペネロペ ]
こぶ高菜なんて知らなかった！そのこぶのとこを食べてみたい♪ウドはやっぱりキンピラかな。滅多にしないけど。
2006/3/14(火) 午前 8:29
ウドは酢の物が好きです。キンピラも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!! コブ高菜以前にちゃんとした高菜を見たことがないかも？高菜漬けでお目にかかったことしかないです。
2006/3/14(火) 午前 10:29
料理上手だと、どんな素材が来てもチョィチョィって料理しちゃうんだろうな。。ｵﾗ・・無理かも。。
2006/3/14(火) 午後 1:17 [ - ]
コブうまかったですよ〜。やっぱり油で炒めるのがいいっす。コブっていっても、茎がふくらんでるから、茎も同じ味がするんですけどね。父ちゃんはコブをｲﾊﾟｲ残してました。好きなﾓﾉは最後に食べる主義。
2006/3/18(土) 午前 0:09