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元気になるラーメン芳蘭＠札幌

ちょっと時を巻き戻し、札幌・・・。

先日
札幌のスタジオで話題にしていたのですが、
意外となぜだか地元の人ほど、地元の旨いものには
関心がないものね。

今夜はラーメン話。

今時、ラーメンなんて全国どこでも食べられるし、
特に札幌なら、これ！！ってのはない、
というのが、その場にいた地元民の意見でして。

いやぁ。それじゃ困る・・・。

東京都民としては、ですね・・・。
例えば有楽町にある「古典札幌柳麺芳蘭」で、
札幌の味噌ラーメンとは何か？について想いをはせたり
してた訳で。

やっぱり、憧れがあるんですね、札幌に。
味噌ラーメンというものを発明した札幌。ちぢれ麺を作り出した
西山製麺について、その歴史を知ったのは最近のことだけど。
ストーリーって、大事。

そんな訳で、
もともとガイドブックなどを読むような柄（状況？）でもなく。
僅かな空き時間にすすき野をカメラ片手に散策して発見した、
本家芳蘭には当然闖入。

おいしいお昼をいただきました・・・。
いただいたのは味噌チャーシューですが
スープはかなり東京と似た味わいですね。
あ〜、これこれ、という感じ。

本家の方が、素朴な味ですね。
お店の構えも素朴ですが、
それがまた、何か元気になれる感じでした。

ほっ、としたよ。

Photo by GK 2008

もち豚丼 in 札幌せんなり

せんなり、のもち豚丼。
もち豚、というネーミングは頻繁に目にしますが、
そして、東京で、誰にも負けない豚肉を味わってしまったにも
かかわらず。

もち豚丼。

出張に疲れた身体には、強烈に効いたな。
ちなみに、もち豚炭火焼を食べ尽くして、
最終の飛行機までの時間はあまり無かったけど、
ついおかわりしてしまったのが、
この丼です・・・。

柔らかく、そして肉汁が広がる。
なかなか、こんな豚肉には出会えないなぁ。

Photo by GK 2008

喰ってやる。

また新しい書庫を作ってしまった・・・。

あ”〜。
この写真見てたらお腹減っちゃった。

美味しいものを食べるためなら、どんなに辛くても、
なんて、思いはしませんが、
旨いもの喰うと、元気が出るね。

以前に行った、駒沢交差点に昔からある、トラットリア、
エリックピエールにて。
「自家製ジャガイモのフリット　トマトソース添え」

マダガスカル出身のご主人が、カウンターキッチン状になった
厨房に見え隠れします。単身、もくもくとオーダーをチェックし、
忙しく動き回り、次々に料理がカウンターに並んでいきます。
相方？がレジを打っているときは、ご主人自ら、料理を
テーブルに運びます。

心で作った料理は、うまいね。

思わず、スナップした一枚です。
今夜は、息抜き！！

Photo by GK