雉肉、イェーイ、ウマっ

野鳥、おそるべし、ほんとに旨い

スーパーの鶏肉、あれはいったいなんなんだろう

野鳥は身のしまりが半端無く癖も無くホントに美味しい

同じ鳥でもこうも違うか、と言いながら食べた昨日の食卓でした


画像１・・・マガモの解体前のお姿（この状態まで友人が整えてくれた）かなりグロ

画像２・・・亭主殿による解体後のお姿

画像３・・・マガモを酒、砂糖、醤油で煮てその汁で野菜、豆腐などでマガモ鍋

画像５・・・雉肉の塩コショウで炒めたもの

画像６・・・雉肉を酒、砂糖、醤油で煮たもの


一番のお味は雉肉、でした


今、ネットで熊肉検索したら、有りまし

キロ、７０００円なり

料理方法も様々で、これならと思うのは赤ワインで煮たのが良さそうでした

熊肉の大和煮もあった

こんばんは
雉肉美味しいですよ〜v(^o^")v
そういえば，雉肉炒めるって思いつかなかったです。鶏肉や豚肉は炒めるのに何でだろう？鍋でばかり食べてました。雉鍋です。
雉肉は親や従兄が猟を遣っていたのでありつけてました。小綬鶏も！
本当に雉やヤマドリや小綬鶏は美味しかったなぁ〜
お姉様はお酒のツマミに美味しい美味しいって沢山召し上がったでしょう♪，良いなぁ〜裏山氏)^o^(
実は私鶏は解体してましたよ。羽毛を炙って〜骨から肉をナイフで削り取るまで（笑）
カモ鍋体が温まりそうですぅ
野生の味は，今じゃ夢のまた夢ですが
お姉様は今の時期は，自然界からの恩恵をこういう形で受けられて幸せですね〜

お姉様 雉は美味しいですか？鶏の地鳥みたいな味ですか？o(^o^)o
がんばるちゃんはケンタッキーフライドチキンが好きなので！
ケンタッキーフライドキジで食べたいです。(^o^)/
ツグミと言う野鳥が美味しいと聞いた事ありんす。
ケンタッキーフライドツグミも食べたいなぁー！q(^-^q)

[kumaidekiyoko]

ラビリンスさん、有難うございます
雉肉のソテーは初めて、いや雉肉自体初めての味ですが美味しいですねー
かたくもなく煮たものも鶏との違いにビックリ
自然界で自由に運動してるから身のしまりは抜群ですね

小綬鶏も山鳥もご経験済み、すご、えーっ、絞めてましたか、さすが
ラビさん、豪快

亭主殿も若い時分はその経験も有るそうです
カモ鍋はスッキリした味と言うか肉なのにギトギトした油は無いもんですね
ハイ、とても良いお酒のお供で体もポカポカでした
翌日、お昼に残った出汁でうどん、これまた美味・・・

さすがに夕食は魚でした

友人が狩猟をされるので珍味を楽しめて有難いです
秋に山で見た雉の姿がチラチラします、あーっ私が食べたのはあの雉でない事を祈ろう
ナイスありがとー

[kumaidekiyoko]

ガンバルちゃん、ありがとー
あのね、雉肉はチョー美味しいよ
地鶏？あーそっちはなんたら地鶏があるんでしょ
解らないよ食べたことないもん
でもブロイラーの鶏肉との違いはすごい物が有る

ケンタッキー？駄目だよあんな脂っこいのは、デブルからね

ガンバルちゃん、あのほら女王様救出作戦なんかのときいるでしょ、雉とか山鳥、捕まえてきて食べてご覧
もうやみつきになるかもよ

ケンタッキー屋さんには雉もツグミも無いもんね

あのねー 狩猟と言えばこの前訪問したおうちの旦那さんは 鹿も猪も猿も害獣駆除でズドーン！してるそうですわー 写真と耳を持って行けば役所が駆除の報酬くれるそうです〜（＾＾：）

私も幼い頃 近所のおじさんが兎を撃ってきてて
耳をしばって吊ってるのが怖かったどす

しかし〜 うちの亡き旦那も幼い頃から山で こぶて？なる罠をしかけて小鳥をいっぱい捕まえたそうです 食べたかどうかは知りまへんが

雉は我が家の周りも走ってたけど 最近鳴き声も走ってるのもみませんわー コジュケイも群れで走ってたんやけどねぇ 巣もあったし くくくくく・・・ってよく鳴いてたし

捕まえて食べるのなら なーんにも残さないように食べつくすのがその獣の供養だそうですよー

そういえば・・アナグマの毛皮がこの前の家には干してました＾＾：
狸の油は どんな傷にも効くとかで売られてますよー 明日は母の49日どす
気分はいまいちですが ひきこもってはおりまへんのでご安心をー

[kumaidekiyoko]

みかんちゃん、ありがとー

お友達の旦那様も相当な腕、なんだね
えーっ、ミミ持っていくんだ

みかんちゃんの旦那様のご実家付近も山だったもの獣や鳥は昔は大切な栄養源だったんだね、きっとおご馳走だったでしょう

雉が走りますか、綺麗でしょ
アナグマ、居るの？
タヌキの油は薬なのか、効き目あるのかしら

お母さんの法要、またさみしさが募るかもしれないけど乗り越えようね

訪問履歴あったから きたじょー

今日は夜勤明けで 寝てて起きたら花の植え付けしたよー
最近山もどんどんいってます＝＾＾＝
暮れもいくじょー 町長がどうみようが いいし・・とか

今ぐらいから 実家に姉達集まってると思います
母の一周忌 日曜なんよねぇ
しかし 今日終わるオークションもいっぱいあったりで
大忙しですわー

土佐も冷えてます
風邪 お互いにきぃつけましょうねぇ